Көптөгөн адамдар суук мезгилде куурулган тамактарды көбүрөөк жеш керек деп ойлошот, кышында ресторандарымда куурулган тамактарды көп жасасам да, менин тандоом салаттар. Мага сезондук тамыр жашылчаларынын жана кара салат жалбырактарын, таттуу хурмалардын жана ширелүү цитрус жемиштеринин түсүн жакшы көрөм. Мен ар кандай түстөгү, даамдагы жана текстурадагы тамактарды айкалыштырганды жакшы көрөм. Түстөрдүн башаламандыгы жана кышкы тамактардын бай даамы сезимдерди ойготуп, көңүлдү көтөрөт, терезенин сыртында эмне болуп жатканы анчалык деле маанилүү эмес. Мындан тышкары, кышкы жашылча-жемиш салаттарын жасоо абдан кызыктуу! Мисалы, кумкваттарды алалы, мынчалык тыгыз кабыгы жана бай кычкыл даамы бар ошол кичинекей апельсин жемиштерин жука бөлүктөргө кесип, алар менен кызылча жана эндив жалбырактарынан жасалган салатты кооздоңуз. Жана бул башталышы гана! Ар кандай жалбырактуу салаттардын сейрек кездешүүчү жана укроп менен аралашмасы чөптөр кошулган каймак соусунун астында кандай люкс көрүнөт! Кышкы жашылчалардын баары салаттарда супер жылдыз болуп калышы мүмкүн. Жүзүм рукола, эчки сыры жана куурулган пекан салатына ширелүү таттуулукту алып келет. Жана кандай укмуштуудай кооз крест түрүндөгү жашылчалар! Мен сүйүктүү рецепттерим менен бөлүшөм. Түстүү капустаны эки жагын кызарганга чейин кууруп, таттуу сабиздин кесиндилерин жана каакымдын жалбырактарын куюп, абдан пайдалуу жана тең салмактуу салат үчүн тахини менен татып коюңуз. Салат сырлары 1. Жашылдар тамак жасаганды жакшы көрүшөт Салат жалбырактарын чайкоо жана жаңылоо үчүн муз куюлган идишке малып, кирди кетирүү үчүн акырын чайкап, 10 мүнөт сууга чылап коюңуз. Андан кийин кум чөйчөктүн түбүнөн көтөрүлүп кетпеши үчүн кылдаттык менен чыгарыңыз. Салаттын нымдуу жалбырактары таңгычтын бирдей таралышына жол бербегендиктен, ал идиштин түбүндө калгандыктан, аларды кургатуу керек. Бул үчүн, салат кургаткыч колдонуңуз, андан кийин таза ашкана сүлгү менен жашылчаларды сүртүңүз. Эгерде сизде салат кургаткыч жок болсо, жашылчаларды сүлгүгө ороп, сүлгүнүн бурчтарынан кармап, баштыктын түрүн түзүңүз да, аны бир багытка бир нече жолу буруңуз. 2. Ашыкча кийинбеңиз Салатты даярдоодо аз өлчөмдөгү таңгычты колдонуңуз. Лимон ширесинин жана уксустун кислотасынын таасири астында жашылчалар куурап калгандыктан, салатты кызмат кылуунун алдында кийинип алыңыз. Классикалык пропорция: 3 бөлүктөн турган майдын 1 бөлүгү кислотанын даамын татып коюуга мүмкүндүк берет. 3. Өлчөмү маанилүү Идиштин көлөмү салаттын көлөмүнөн эки эсе көп болушу керек, андан кийин бир нече жеңил кыймыл менен бардык ингредиенттерди бузбай акырын аралаштырсаңыз болот. Булак: rodalesorganiclife.com Которуу: Лакшми
2022-11-11