Жашылчаларды кесүү өнөрү ар бир кесипкөй ашпозчунун сыймыктана турган нерсеси. Үй шартында тамак жасоо үчүн сиз тамак бышыруу боюнча чебер болбошуңуз мүмкүн, бирок кээ бир нерселерди үйрөнүп, өздөштүрүү керек.
Жашылчаларды кесүү үчүн эң жакшы бычактарды колдонуп, алардын курч болушуна ынануу керек. Негизги шаймандардын топтомунда жашылчаларды тазалоо жана жөнөкөй кесүү үчүн кескич болушу керек. Жашылча тазалагычтарды колдонуу оңой. Кесүү жана аралаштыруу үчүн стандарттуу ашпозчунун бычагы, ошондой эле тиштүү «нан» бычагы помидорду кесүү үчүн эң сонун курал болуп саналат.
Кесүүчү тактаны кагазга же чүпүрөккө нымдуу сүлгүгө бекитиңиз. Жашылча кесүүчү тактага туруктуу болушу үчүн коюлушу керек.
Манжалар буюмду кармап турган колдун астына бүктөп, үстүнкү муундар менен бычакты өйдө жана ылдый жылдырып, кесүүлөрдү жасоо менен жаракаттан корголушу керек. Бир караганда ыңгайсыздай көрүнгөнү менен чеберчилик ошондо келет.
Көптөгөн рецепттер жашылчаларды майдалоону талап кылат. Бул форма тамак бышыруу үчүн да сонун. Чоңураак кубиктерди жашылчаны 2,5 см аралыкта кесип, андан кийин буруп, процессти кайталоо менен жасоого болот. Кууруу үчүн орточо кубиктердин өлчөмү 1,5 см болушу керек. Гарнирлөө үчүн 0,5 сантиметрлик кичинекей кубиктер жакшыраак.
Майдаланган продуктуну майда күкүмдөр сарымсак жана чөптөр үчүн колдонулат. Бул үчүн аларды ичке кесип, анан бычак менен төрттөн бир айлантып, кайра кесүү керек. Продукцияны кичинекей жерде сактаңыз, антпесе бардык даамдар табакка эмес, кесүүчү тактага кетет.
Майдаланган жашылчалар тамакка көрктүү тартуулайт. Биринчиден, тилкелер ар бири 1,5 см кесилет, андан кийин, зарыл болсо, алар кичирейтилген. Чоң сабалар тамыр жашылчаларын кууруп, орточо - тез бууга же бышыруу үчүн ылайыктуу. Сабизди, сельдерейди, калемпирди жана пиязды кесүү үчүн көбүнчө 0,5 см сабан колдонулат.
- Жалпак жалбырак чөптөрдү кантип кесип салуу керек - салат, райхон же шпинат? Жалбырактарды тактайга тегиз коюп, түтүккө ороп коюңуз. Андан кийин, курч кескичти колдонуп, кылдат тилкелерге кесип. Пайда болгон байламдарды манжаларыңыз менен бөлүп же ошол бойдон калтырса болот.