Цитрус жемиштери даамдуу болуу менен бирге антиоксидантка да бай.
Цитрус жемиштери дегенде биринчи оюбузга алардын С витамининин эң сонун булагы экени келет. Бирок апельсин С витаминине бай жемиштердин тизмесинин башында эмес. Гуава, киви жана кулпунайды камтыйт. бул витамин көп. .
Витамин С организмдеги жүрөк-кан тамыр жана онкологиялык оорулардын өнүгүшүнө бөгөт коюучу эң белгилүү антиоксиданттардын бири. Ал ошондой эле LDL холестеролду кычкылдануудан коргойт жана нитрозаминдердин, ракты пайда кылуучу коркунучтуу химиялык заттардын пайда болушуна бөгөт коёт. Мындан тышкары, витамин С клетканын иммунитетин жогорулатат.
Күз жана кыш - сасык тумоо күчөгөн мезгил. Суроо туулат: цитрус жемиштери вирустук инфекциялардан жана суук тийүүдөн коргонууга жардам бере алабы? Алдын алуу үчүн көп адамдар аскорбин кислотасын алышат. С витамини сасык тумоонун алдын албаса да, оорунун белгилерин жеңилдетип, оорунун мөөнөтүн кыскартат. С витамини суткасына 250 мг чейин эффективдүү. Дозаны көбөйтүүнүн эч кандай пайдасы жок.
Апельсиндер С витамининен тышкары, тамак-аш буласына, В1 витаминине, ошондой эле фолий кислотасына жана калийге бай. Цитрус мөмөлөрүндө болгон була болгон пектин кандагы холестериндин деңгээлин бир топ төмөндөтөт. Фолий кислотасы нерв түтүкчөлөрүнүн кемчиликтеринен коргоодон тышкары, антиоксидант касиетке ээ. Фолий кислотасына бай диета ичеги-карындын сезгенүү оорусунун, моюндун ж.б. пайда болуу коркунучун азайтат. Фолий кислотасынын жетишсиздиги ак кан клеткаларынын пайда болушунун азайышына жана алардын өмүрүнүн кыскарышына алып келет. Бир порция апельсин ширесинде (болжол менен 200 г) 100 микрограмм фолий кислотасы бар. Фолий кислотасынын башка мыкты булактары болуп жаңы жалбырактуу жашылчалар, сулу унун жана буурчак болуп саналат. Калий ашыкча натрий менен байланышкан кан басымынын жогорулашына жол бербейт. Ошондой эле, апельсин ширеси ич өткөк менен жабыркаган балдардын электролиттердин жоголушун толуктайт.
Жогоруда айтылган витаминдерден жана минералдардан тышкары, цитрус жемиштеринде ден соолукту коргоочу көптөгөн активдүү фитохимиялык заттар бар. Ошентип, апельсиндердин курамында 170тен ашык фитохимиялык заттар бар. Алардын арасында каротиноиддер, флавоноиддер, терпеноиддер, лимоноиддер, глюкар кислотасы бар.
Цитрус жемиштеринде 60тан ашык флавоноид бар. Флавоноиддердин касиеттери көп: ракка каршы, бактерияга каршы, канцерогендик, сезгенүүгө каршы. Мындан тышкары, флавоноиддер тромбоциттердин агрегациясын бөгөттөп, ошону менен коронардык артерия тромбозунун коркунучун азайтышы мүмкүн. Флавонол кверцетин бета-каротинге жана Е витаминине караганда күчтүүрөөк антиоксидантка ээ. Флавоноиддер мандаретин жана нобилетин шишик клеткаларынын өсүшүнүн эффективдүү ингибиторлору болуп саналат жана гликоген фосфорилазанын детоксикациялоо системасын активдештирүүгө жөндөмдүү. Тангеретин жөндөмдүү бөгөт коюуга зыян дени ткандардын агрессивдүү шишик клеткалары.
Цитрус жемиштеринде 38ге жакын лимоноид бар, алардын негизгилери лимонин жана номилин. Татаал тритерпиноиддик кошулмалар цитрус жемиштеринин ачуу даамы үчүн жарым-жартылай жооптуу. Алар грейпфрут жана апельсин ширесинде жогорку концентрацияда кездешет. Лимоноиддер ошондой эле борбордук детоксикациялоочу энзим, глутатион-S-трансферазаны стимулдаштыруу аркылуу шишиктин өсүшүнө бөгөт коюу жөндөмүнө ээ.
Апельсин жана лимон майларында лимонен көп, терпиноид да ракка каршы таасири бар. Цитрус жемиштеринин целлюлозасы да, альбедо да (цитрус жемиштериндеги жумшак ак тери астындагы катмар) пайдалуу заттарга бай. глюкараттар. Жакында эле бул заттар активдүү изилденип жатат, анткени алар төш безинин залалдуу шишиктеринен коргой алат жана PMSтин оордугун төмөндөтөт. Мындан тышкары, глюкараттар эстроген зат алмашууну өзгөртүүгө жөндөмдүү.
Апельсиндерде 20дан ашык каротиноид бар. Кызыл эттүү грейпфрут бета-каротинге бай. Бирок, мандариндер, апельсиндер жана башка цитрус жемиштеринде күчтүү антиоксиданттык таасирге ээ жана карыкка байланыштуу макулярдык дегенерацияга каршы жардам берүүчү башка каротиноиддер (лютеин, зеаксантин, бета-крипоксантин) бар; ал 65 жаштан жогорку адамдардын сокурдугунун негизги себеби болуп саналат. Кызгылт грейпфруттун курамында помидор менен гуавада кездешүүчү кызыл пигмент болгон ликопен да көп. Ликопендин ракка каршы күчтүү таасири бар.
Негизинен күнүнө беш же андан көп порция мөмө-жемиштерди, өзгөчө жашыл жана сары жашылчаларды жана цитрус жемиштерин жеш сунушталат.