Үй шартында туздоо үчүн рецепттер

Валюи козу карындарын кышында туздаганды билген кожойкелер ар дайым үй-бүлөсүн жана досторун даамдуу тамак менен сыйлашат. Бул жемиш денелери абдан популярдуу эмес, бирок алар чебер бышырылган болсо, алардын пайдалуу касиеттерин жана даамын баалай алабыз. "Үнсүз мергенчиликтин" күйөрмандары баалуу буюмдарды чогултуу жана аларды даярдоо кызыктуу, бирок ошол эле учурда жооптуу иш экенине ишендиришет. Ошондуктан, үйдө valui туздаганды үйрөнүүдөн мурун, рецепттер жана адистердин көрсөтмөлөрү менен таанышуу керек.

Туздануунун эки жолу бар: суук жана ысык. Кайсы вариантты колдонбоңуз, бышырылган козу карындар дасторконуңузда чыныгы деликатес болот. Бирок, бул жерде да сырлар бар: бул жемиш денелеринин өзгөчөлүгү - бул целлюлозадагы ачуу. Андыктан андан арылуу үчүн козу карындарды 3 күн чылап коюшат. Бул учурда 3-4 жолу сууну муздак кылып алмаштыруу керек. Мындай жол-жобосу кийин, valui андан ары кайра иштетүү үчүн колдонулушу мүмкүн: кууруу, туз, маринат, шишкебек жана ал тургай, бышыруу.

Бул макалада муздак жол менен туздоо үчүн 5 рецепт жана ысык жол менен 5 каралат.

суук жол менен кыш үчүн туздуу valui үчүн рецепт

Муздак туздалган валюя рецепти майрамдык дасторконго закускаларды даярдоонун эң сонун варианты болуп саналат.

• негизги продуктунун 5 кг;
• 200 г туз;
• 7 укроп кол чатыры;
• 5 лавр жалбырактары;
• Карагат жалбырактары.

Бул рецептте баштапкы иштетүүнүн сүрөттөлүшү кийинки ыкмаларда сүрөттөлгөн бардык туздоо үчүн негизги болот.

Продукттун жыйынтыгы даамдуу жана ден соолукка зыяны жок болуп чыгышы үчүн валюиди муздак кантип туздаш керек?

Үйдө валуи кантип муздак жол менен туздаш керек

Ваэлвди муздак жол менен туздоо үчүн бул рецептте эмаль капталган табаны алып, андан кийин козу карындарды банкаларга салып жаап коюу жакшы.

[ »»]

• негизги продуктунун 3 кг;
• 150 г туз;
• 10 алча жалбырактары;
• 2 хрен жалбырактары;
• 3 лавр жалбырактары;
• 10 кара мурч.

баалуу муздак туздоо бир нече этаптарга бөлүнөт:

1. Алдын ала тазалоодон кийин, шарттуу жегенге жарамдуу козу карындар ачууну кетирүү үчүн 3 күн бою суу менен куюлат.
2. Пайдаланылган суу агызылып, мөмө денелери сүзүп, кургатуу үчүн элекке жаткырылган.
3. Эмаль капталган табанын түбүнө бир катмар туз куюлуп, алча менен хрендин жалбырактары төшөлөт.
4. Андан кийин капкактары менен козу карындардын катмарын төшөө керек, анын калыңдыгы 5 см ашпоого тийиш.
5. Үстүнө майдаланган сарымсак, туз, лавр жалбырагын жана калемпирди салабыз.
6. Акыркы катмар туз, ачуу жалбырактар ​​менен төшөлүп, таза ашкана салфетка менен жабылат.
7. Алар чоң тескери тарелка менен жаап, валюи жайгашып, шире агып кетиши үчүн жүк менен басышат.
8. 20 күндөн кийин, козу карындар шорпо менен жабылгандан кийин, алар айнек идиштерге которулуп, ошол эле туздуу суу менен куюлат.
9. Катуу пластикалык капкактар ​​менен жаап, жер төлөдөгү текчелерге коюңуз.
10. 2 айдан кийин, козу карындар колдонууга толугу менен даяр.

[ »]

Айнек идиштерге салкын жол менен кыш үчүн valuev туздоо

Кышка карата валюиди банкаларга кантип туздоону көрсөткөн бул ыкма мурункулардан айырмаланат. Бул учурда, туздоо алдында, козу карындарды кайнак сууга бланчировкалоо керек.

• негизги продуктунун 4 кг;
• 180 г туз;
• 1 ст. л. укроп уруктары;
• Xnumx бүчүрлөрү гвоздика;
• 2 барак хрен.

Муздак туздалган valuev козу карындын рецепти деталдуу сүрөттөөнү талап кылат.

1. Алдын ала тазалоодон кийин козу карындар кумдун баары чыгып кетиши үчүн көп сандагы сууга жуулат.
2. Суу куюп, ачуудан нымдуу болуу үчүн 2-3 күн калтырыңыз.
3. Козу карындарды дуршлагга салып, кайнак сууга 5 мүнөткө түшүрүңүз. Бланчировка процесси валюи туздуу формада кычкылданышына жол бербейт.
4. Дароо муздак сууга чайкап, жакшылап кургатуу үчүн электен өткөрүңүз.
5. Стерилденген бөтөлкөлөрдүн түбүнө хрендин жыртылган жалбырактарын салабыз, жука катмар туз куябыз.
6. Үстүнө козу карындардын катмарын коюп, рецептте көрсөтүлгөн туз жана башка жыпар жыттуу заттарды себиңиз.
7. Ушундай эле жол менен банкалардын үстүнө туз жана татымалдарды себелеп толтурабыз.
8. Төмөн басып, 1 ст. муздак кайнатылган суу.
9. Капкактарды жаап, жер төлөгө чыгарабыз.
10. Даярдыктын кычышып кетүү коркунучун жок кылуу үчүн +10°Сден жогору эмес температурада сактайбыз. 15 күндөн кийин дасторконго козу карындын закускасын коюп, конокторуңузга тартууласаңыз болот.

Валевди алча жана эмен жалбырактары менен туздоо

Валуев козу карындарын кышкыга туздоо рецепти баарына жагат: козу карындар кытырак, катуу жана укмуш даамдуу. Рецептте сунушталган татымалдар жана татымалдар тамакты оригиналдуу кылат.

• негизги продуктунун 3 кг;
• 150 г туз;
• 1 чай кашык кориандр уруктары;
• Алча жана эмен жалбырактары.

Суук жол менен откорулгон кыш учун кундун тузу-лун этапка белу у керек.

1. Козу карындар тазаланып, жууп бүткөндөн кийин 3 күн муздак сууга куюлат.
2. Андан кийин порциялар дуршлагга салынып, 7 мүнөт кайнап жаткан туздуу сууга малынган.
3. Ашыкча суюктукту 10-15 мүнөткө агызып алуу үчүн калбырга жука катмар кылып жайыңыз.
4. Таза алча жана эмен жалбырактары козу карындарга ийкемдүүлүктү бере турган ар кандай айнек же эмаль идиштин түбүнө коюлат.
5. туз жука катмарын куюп, козу карындардын бир аз бөлүгүн 6 см ашпаган бийиктикке таратыңыз.
6. Үстүнө туз жана кориандрдын уруктарын себиңиз.
7. Бардык колдо болгон козу карындарды жайып, бардык татымалдарды колдонуңуз.
8. Акыркы катмар туз, ошондой эле алча жана эмен жалбырактары болушу керек.
9. Козу карындарды ылдый басып, үстүнө даки салфетка менен жаап, үстүнө жүк салыңыз, ошондо козу карындар ширесин чыгарат.
10. 1,5-2 айдан кийин козу карындар толугу менен колдонууга даяр, бирок кээ бирлери 20-25 күндөн кийин жей башташат.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Үй шартында Valuev козу карындарын муздак туздоо үчүн рецепт

Үй шартында туздоонун бул ыкмасы бир нече күн чылап коюуну гана эмес, бир аз кайнатууну да камтыйт. Бул толугу менен муздак туздоо жолу менен баалуу козу карындарды андан ары даярдоону камсыз кылат.

[ »»]

• негизги продуктунун 3 кг;
• 150 г туз;
• 1 аш кашык лимон кислотасы;
• ½ чай кашык зире;
• 2 аш кашык орегано;
• хрен жалбырактары;
• 5 тиш сарымсак.

1. Валюи козу карындары алдын ала тазалоодон жана чылаптан кийин кайнак сууга салынат.
2. 1 аш кашык куюп. л. туз жана лимон кислотасы, 15 мүнөт кайнатып, дуршлагга алып.
3. Банкалардын түбүнө хрен жалбырактары жана жука туз салынат.
4. Кийинки козу карын катмары жана бардык жыпар жыттуу заттардын бир катмары келет.
5. Бардык мөмө денелерин жыпар жыттуу заттар менен бирге жайып, ар бир катмарына туз себелеп, массаны кол менен басып, даки салфетка менен жаап, жүк салышат.
6. Бир нече күндүн ичинде козу карындар тунуп, ширесин чыгарып, бардык катмарларды туздуу суу менен каптайт.
7. Аптасына бир жолу козу карындар салынган идиштерди карап туруу керек, эгерде көк пайда болсо, аны алып салып, марляны ысык сууга жууп, козу карындарды кайра жаап коюу керек.

Төмөнкү 5 рецепт кышка валюиди ысык жол менен кантип туура туздоо керектигин айтып берет.

Валюи козу карындарын ысык жол менен кантип туздаш керек (видео менен)

Бул ыкма тез тамак алууга жана туздалгандан кийин 10 күндөн кийин козу карындарды дасторконго коюуга жардам берет.

• негизги продуктунун 3 кг;
• туз 150-180 г;
• 4 лампа;
• 3 ст. л. майдаланган тамыры хрен;
• 4 кол чатыр укроп.

Валюи козу карындарын ысык ыкма менен кантип туздоону көрсөткөн видеону көрүүнү сунуштайбыз:

1. Валюинин кабыгын тазалап, бутун кесип, ачуусун кетирүү үчүн 5-7 саатка суу куюп коюңуз.
2. Сууну кайнатып, ага чыланган козу карындарды салабыз.
3. 30 мүнөт кайнатып, бетинен көбүктү дайыма алып салуу.
4. Алып, дуршлагга салып, муздак суу менен чайкап коюңуз.
5. Чоң идишке салып, туз жана бардык жыпар жыттуу заттарды (пиязды жарым шакекчеге кесип) себелеп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
6. Стерилизацияланган банкаларга тизип, үстүнө желим бөтөлкөдөгү суудан жүк салып, жер төлөгө алып чыгабыз.

Бир нече күндөн кийин жакындарыңызга жана досторуңузга валюя менен мамиле кыла аласыз.

Валуев козу карындарын банкаларга кышка ысык туздоо үчүн рецепт

Эгерде сиздин үй-бүлөңүздө жыгач же керамикалык челек жок болсо, анда айнек идиштерге валуи козу карындарын кантип туздоону көрсөткөн рецепт ылайыктуу.

• негизги продуктунун 2 кг;
• 4 ст. суу;
• Өсүмдүк майы;
• 100 г туз.

Үй шартында Valuev козу карындарын туздоо төмөнкүдөй схема боюнча жүргүзүлөт:

1. Адегенде мөмө-жемиштердин тулкусун токой калдыктарынан тазалап, андан кийин 5-8 саат муздак сууга чылап, электен бүктөп коюу керек.
2. Рецептте көрсөтүлгөн сууну эмаль капталган табага куюп, кайнатып, туз кошобуз.
3. Козу карындарды кайнак сууга салып, көбүгүн тынымсыз алып, жай отто 20-25 мүнөт кайнатабыз.
4. Стерилденген банкаларга кайнатылган валюилерди таратып, 3 ст. л. кайнатылган өсүмдүк майы.
5. Козу карындарды муздатып, пергамент кагазы менен байлап, турникет менен байлап, салкын бөлмөгө коёбуз.
6. Мындай бланк кийинчерээк туздоо үчүн кызмат кыла алат, ошондой эле биринчи тамактарды даярдоо үчүн колдонулушу мүмкүн.

Барбарис менен ваэлвди ысык жол менен туздоо

Кышкысын банкаларга куюп коюу коноктордун күтүүсүз келиши үчүн тез тамак алуунун эң сонун жолу. Ысык туздоо менен даярдалган козу карындар алкоголдук ичимдиктер менен жакшы айкалышат жана негизги тамактарды толуктайт.

• негизги продуктунун 3 кг;
• туз 150-170 г;
• Кара карагаттын жалбырактары;
• 1 литр барбарис;
• Укроп бутактары.

Кантип туура туз valui банкалар, айтып берет деталдуу сүрөттөлүшү рецепт.

1. Козу карындар жууп, тазаланып, 5 саат муздак сууга куюлат. Бул мезгилде суюктукту 2-3 жолу алмаштыруу сунушталат.
2. Чыдагандан кийин, мөмө-жемиш денелери кайрадан сууга куюлат, орто жылуулукта кайнатып, көбүктү алып, 20 мүнөт кайнатышат.
3. сорпону агып, козу карындар агып, муздатуу үчүн уруксат берилет.
4. Чоң идишке жайып, бардык туз жана жыпар жыттуу заттарды төгүп, колуңуз менен жакшылап аралаштырыңыз.
5. Туз кристаллдарын эритүү үчүн мезгил-мезгили менен бүт массаны аралаштырып, 3-5 саатка калтырыңыз.
6. Аны мойнунун астына даярдалган банкаларга салып, ылдый басып, жүк салышат (суу толтурулган желим бөтөлкө жүктүн ролун аткарышы мүмкүн).
7. Узак мөөнөткө сактоо үчүн салкын бөлмөгө алып барыңыз.
8. Бир нече убакыт өткөндөн кийин, шире акырындык менен банканын четинен ашып баштайт, даярдалган бөлүктөрдөн чыгып башташы керек. Бул жемиш органдарынан калган ачууну алып салууга жардам берет. Козу карындарды кычкылтек менен байытуу үчүн, жумасына бир нече жолу таза жыгач таякчаны банкага түшүрүү керек (эң түбүнө чейин).
9. Жүк жеңилге алмаштырылып, туздоо уланууда. Жалпысынан козу карындар банкаларга салынган учурдан тартып процесс 30 күнгө созулат.

Сарымсак жана укроп менен ысык туздалган Валуев

Кышкыга туздалган валюяны ысык ыкма менен даярдоонун төмөнкү рецепти закускаларга олуттуу пайда берет. Биринчиси – кайнагандан кийин ачуу даамы, ошондой эле жагымсыз нан жыты кетет. Экинчиси, козу карындарды туздоо мөөнөтү муздак туздалганга караганда бир топ кыска болот.

• негизги продуктунун 2 кг;
• 120 г туз;
• 10 тиш сарымсак;
• Xnumx бүчүрлөрү гвоздика;
• 1 ст. л. кургак укроп;
• Кара жана кызыл карагаттын жалбырактары.

Кыш үчүн ысык-туздалган valuev козу карындар гана даамдуу закуска күтүүнү тездетет. Түзмө-түз 10-12 күндүн ичинде, козу карын тамак даяр болот, жана сиз күнүмдүк рационду толуктап, диверсификациялай аласыз.

1. Валюилерди тазалап, чайкап, буттарын кесип, 2 күн чылап коюу үчүн суу куябыз.
2. Козу карындарды туздуу сууга 30 мүнөт кайнатып, электен же дуршлагга салабыз.
3. Муздагандан кийин продуктуну банкаларга катмарлап таратып, ар бир деңгээлге рецепттен туз жана татымалдарды чачыңыз.
4. Козу карындардын акыркы катмарына туз себилип, кара жана кызыл карагаттын жалбырактары менен капталган.
5. Үстүнө даки менен жаап, валуи ширесин чыгарып тургандай жүк салыңыз.
6. Козу карындар тунуп, туздуу суу пайда болоору менен, банкаларга туз жана жыпар жыттуу заттарды себелеп, мөмө-жемиштердин жаңы бөлүгүн кошо аласыз.
7. Банкаларды жер төлөгө алып, +10°С ашпаган температурада сактаңыз.

Валуев козу карындарын кышка ысык ыкма менен туздоо

Кышкысын сактоо үчүн айнек идиштерге туздоо ар бир үй ээси бардык сунуштарды жана бир аз чыдамкайлыкты талап кылат. Бул учурда сиз табитти ачуучу жана жыпар жыттуу закуска аласыз.

• негизги продуктунун 3 кг;
• 150 г туз;
• укроп бутактары;
• 10 тиш сарымсак;
• 7 лавр жалбырагы;
• Өсүмдүк майы.

Кантип туура ысык жол менен valui козу карындарды туздап, этап-этабы менен сүрөттөлүшүн көрсөтөт.

1. 2 күн чылап койгондон кийин козу карындар туздуу сууга 30 мүнөт кайнатып, бетиндеги кир көбүгүн тынымсыз алып турат. Анда таштар эркин калкып турушу үчүн суу жетиштүү болушу керек.
2. Козу карындар кайра элечке ыргытылат, ысык суу менен жууп, толугу менен агып чыгууга уруксат берилет.
3. Даяр негизги ингредиент туз, укроп бутактары, майдаланган сарымсак жана лавр жалбырагын алмаштырып, катмар-катмар менен банкаларга которулат.
4. Толугу менен стерилденген банкаларды толтургандан кийин, козу карындар абанын "чөнтөктөрүн" кетирүү үчүн жакшылап тапталат.
5. Кайнатылган өсүмдүк майына куябыз (1 литрлик банка козу карынга 3 аш кашык май керек).
6. бекем пластик капкактары менен жаап, муздаткычка койду.

Бул туздоо рецепти 20 күндөн кийин valui сынап көрүүгө мүмкүндүк берет.