Катарларды кантип туздоо керек: кышка даярдык үчүн рецепттер

Туздалган катарлар майрамдык тойлор үчүн алмаштырылгыс тамак болуп эсептелет. Алар дүкөндөрдө сатылып алынат же үйдө кышка жыйналат. Эгер жөнөкөй кеңештерди жана эрежелерди аткарууга аракет кылсаңыз, туздоо процесси толугу менен жөнөкөй. Кантип кышка катарларды туздоо керек, натыйжада бардык күтүүлөрүңүздөн ашат?

Козу карындар жыты жана даамы менен кубандырыш үчүн, биз кышка катар козу карындарды кантип туздоону көрсөткөн рецепттерди сунуштайбыз. Биз жемиш денелери токой козу карындардын укмуштуудай жыты менен катуу жана кытырак болуп чыгат деп ишендиребиз.

Катарлар эки жол менен туздалган: суук жана ысык. Ысык туздоо козу карындарды 7 күндөн кийин жегенге мүмкүндүк берет, ал эми муздак туздоо алда канча узакка созулат. Бирок, бул эки нускада катарлар ар дайым жыпар жыттуу, кытырак жана адаттан тыш даамдуу болуп чыгат.

Туздоо процесси айнек, эмаль капталган же жыгач идиштерде жүргүзүлүшү керек. Кышка бланкаларды сактоо салкын бөлмөлөрдө гана ишке ашат, мисалы, температурасы +5тен +8°Сге чейинки жер төлөдө. Температура +10°Сден жогору болсо, козу карындар кычкыл болуп, начарлап кетет. Мындан тышкары, туз катарлары бар идиштер кычкыл болуп кетпеши үчүн толук туздуу суу менен толтурулган болушу керек. Эгерде ал жетишсиз болсо, анда жетишсиздигин муздак кайнатылган суу менен толукташат.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Банкаларга кышка катарларды кантип туздаш керек

козу карындардын бардык аш болумдуу касиеттерин сактап, банкаларга кышка катарларды кантип туздоо керек? Мындай закуска кышында бир дасторконго чогулган үй чарбаларын жана конокторду кубандырат. Сарымсак менен муздак туздоо рецептин байкап көрүңүз – сиз кубанасыз!

• 3 кг катар;
• 5-ст. л туздар;
• 10 тиш сарымсак;
• 10 алча жалбырактары.

1. Жаңы катарларды кирден тазалап, сабагынын көбүн кесип, ачууну кетирүү үчүн 24-36 саат муздак сууга куюп коюшат. Чылоо убагында сууну 5-7 саат сайын алмаштыруу керек.
2. Даярдалган стерилденген банкалардын түбүнө таза алча жалбырактарын салыңыз.
3. Шляпалар менен чыланган катарларды бүктөп, туз катмарын, ошондой эле майдаланган сарымсак менен чачыңыз.
4. Процесс банка толугу менен толтурулганга чейин кайталанат, козу карындар бош орун калбашы үчүн ылдый басыңыз.
5. Муздак кайнак сууну куюп, нейлон капкактары менен жаап, жер төлөгө чыгарыңыз.

30—40 кунден кийин катарлар иштееге даяр болот.

Кышка козу карындарды кантип туздоо керек: видео менен рецепт

Бул тамак тандоо абдан жөнөкөй, козу карындар жыпар жыттуу жана кытырак болот. Кааласаңыз, рецептке өзүңүздүн татымалыңызды же татымалыңызды кошо аласыз.

[ »»]

• 2 кг катар;
• 4-ст. л туздар;
• 1 ст. л. укроп уруктары;
• 1 чай кашык кориандр уруктары;
• 10-15 карагаттын жалбырактары.

1. Тазаланган жана жуулган катарларды муздак сууга куюп, 12-15 саатка, козу карындар абдан ачуу болсо 2 күнгө калтырыңыз.
2. Даяр болгон эмаль салынган идиштерге таза карагат жалбырактарын салабыз.
3. Андан кийин, шляпалар менен козу карындарды коюп, бир аз туз себүү.
4. Үстүнө укроптун үрөнүн жана кориандрды, андан кийин дагы бир катмар козу карындарды себиңиз.
5. Бардык катарларды ушинтип бүтүргөндөн кийин, карагаттын жалбырактарын акыркы катмар менен төшөп, табак менен жаап, жүк менен басып, жер төлөгө алып чыгабыз.
6. 20 күндөн кийин, козу карындар ширесин чыгарганда, аларды стерилденген банкаларга салып, боштук калбагыдай кылып басып, нейлон капкактары менен жабыңыз.

Козу карындар 20 күндөн кийин толук туздалып, жегенге даяр болот.

Биз кышка катарларды муздак жол менен кантип туздоо боюнча визуалдык видеону сунуштайбыз:

[ »]

Кышка катарларды ысык жол менен кантип туздаш керек

Эгерде узакка чылоо үчүн убакыт жок болсо же козу карындарды тез бышыруу керек болсо, анда ысык туздоону колдонуңуз.

[ »»]

• 3 кг катар;
• 5-ст. л туздар;
• 1 ст. л. горчица уруктары;
• 4 лавр жалбырактары;
• 5 тиш сарымсак.

Кантип ысык жол менен кыш үчүн кайык козу карындарды туз керек?

Кыш үчүн корица менен катарларды кантип туздаш керек

ысык туздоо катарлардын экинчи варианты корица таякчаларын кошууну камтыйт. Тамактын укмуштуудай даамы жана жыты бардык туугандарыңызга жана чакырылган конокторуңузга жагат.

• 2 кг катар;
• 1 л суу;
• 70 г туз;
• 4 лавр жалбырактары;
• 1 корица таякчасы;
• 4 гвоздика бүчүрлөрү;
• 7 кара мурч.

1. Катарларды тазалап, туздуу сууга 20 мүнөт кайнатып, көбүгүн тынымсыз алып, агызып коёбуз.
2. Рецепттеги сууга толтургандан кийин 5 мүнөт кайнатабыз.
3. Биз бардык татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды киргизүү, 40 мүнөт жай отто бышырышат.
4. Биз козу карындарды банкаларга таратып, чыпкаланган ысык тузду куюп, капкактарды жаап, толугу менен муздайбыз.
5. Нейлон капкактары менен бекитип, жер төлөгө чыгарабыз.

2 жумадан кийин козу карындар жегенге даяр болсо да, туздуулуктун чокусу 30-40-күнү гана болот. Закуска үчүн эң сонун гарнир куурулган картошка же эт тамак болот. Берүүдө козу карындар жуулат, дуршлагга ыргытылат, салат идишке салынып, майдаланган пияз, петрушка же укроп, ошондой эле зайтун же өсүмдүк майы менен татылат.

Биз сизге кышка катар козу карындарды ысык жол менен кантип туздоо боюнча видеону көрүүнү сунуштайбыз: