Кыш үчүн саптарды туздоо: этап-этабы менен рецепттер

Катар козу карындар бардык жагынан жаратылыштын белеги болуп эсептелет, анткени алар абдан пайдалуу, аш болумдуу жана даамдуу. Аларды кышында козу карындардын түшүмүн сактаган "унчукпай аңчылыкты" жакшы көргөндөр жакшы билишет. Салттуу түрдө, катар козу карындарды иштетүүнүн эң популярдуу жолдору туздоо жана туздоо болуп саналат. Ал эми сиз бул процесстердин бирин жасоону пландап жатсаңыз, анда бир нече күндөн кийин үй-бүлөңүздүн дасторконунан даамдуу закуска болот.

Боз, кызгылт көк жана сирень буттуу катарлар өзгөчө популярдуу. Алар назик даамы менен бирге жагымдуу ун жыты бар. Белгилей кетчү нерсе, алардын сапаттары боюнча, бул жемиш денелери козу карындардын "падышалыгынын" "падышаларынан" кем калышпайт - көктөк жана болет.

Даамдуу туздалган саптар менен жакындарыңызды кубантуу кыйын эмес. Мындан тышкары, кулинардык адистердин басымдуу көпчүлүгү үчүн, мындай сактоо козу карын даярдоо арсеналында сыймыктануу орунду ээлейт. Үйдө кыш үчүн саптарды туздаганга аракет кылыңыз жана бул параметр бардык үй-бүлөңүзгө жана досторуңузга жагарына ишениңиз. Бирок, биз дароо белгилейбиз, алдын ала дарылоо – тазалоо, чылаптоо жана кайнатуу бир аз убакытты талап кылат.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

козу карындарды туздоо жана туздоо үчүн даярдоо

туздалган катар даярдоо үчүн рецепт карап баштаганда, аларды даярдоо үчүн негизги эрежелери менен таанышуу керек. Ошентип, бул оор иштин абдан маанилүү фактору айнек идиштерди алдын ала стерилдөө болуп саналат, анткени аларда даярдалган буюмдар сакталат. Контейнерлерди туура жылуулук менен иштетүү - бул акырында сапаттуу продуктуну кепилдөөнүн биринчи кадамы.

[ »»]Кийинки кадам жемиш денелерин токой калдыктарынан – жабышкан топурактан, жалбырактардан, ийнелерден жана курт-кумурскалардан кылдат тазалоо болот. Андан кийин, ар бир үлгү буттун төмөнкү бөлүгүн кесип керек, анткени ал жөн эле тамак үчүн ылайыктуу эмес. Андан кийин түшүмдү көп сандагы сууга жууп, 3 сааттан 3 күнгө чейин чылап коюңуз. Кызгылт көк жана сирень катарларын маринаддоо үчүн, чылап коюу 3 сааттан ашпоого тийиш, анткени бул түрлөрдүн ачуусу жок. Консерваланган катарларды сактоо температурасы +8°С, же +10°С ашпаган салкын жана караңгы бөлмөдө жүргүзүлүшү керек.

Биздин макалада үйдө даамдуу маринаддоо үчүн 22 эң мыкты рецепт сунушталат. Кошумчалай кетсек, кадам-кадам сүрөттөрдүн, ошондой эле видео сунуштардын аркасында белгилүү бир кайра иштетүү процесси кандайча жүрүп жатканын айкыныраак элестете аласыз.

Кантип классикалык жол менен саптарды туздоо керек (видео менен)

Катарларды кайдан баштоону билбей жатсаңыз, анда классикалык жолду карап көрүңүз. Бул ар тараптуу жана кеңири таралган, демек, ал ар кандай табитке туура келет.

[ »»]
• Рядовка – 1,5-2 кг;
• Суу - 0,5 л;
• Туз (йоддолбогон) – 1 аш кашык. л.;
• Гранулдашкан кант - 2 аш кашык. л .;
• Уксус (9%) - 4 аш кашык. л.;
• гвоздика, лавр жалбырактары - 3 даана;
• кара калемпир дандары - 10 даана.

Классикалык рецепт - бул чыныгы козу карын закускасына керектүү нерсе. Ошондуктан, биз катарларды ушундай жол менен кантип туздоону сунуштайбыз.

Ошондой эле классикалык рецепт боюнча катарларды кантип туздоону көрсөткөн видеону көрүңүз.

[ »]

Туздалган кызгылт көк катар: кыш үчүн козу карындарды даярдоо үчүн рецепт

Маринаддалган кызгылт көк катар өзгөчө майрамдарда сизге жана сиздин үй-бүлөңүзгө кубаныч тартуулайт. Чындыгында, банкаларда бул козу карындар "жомоктогудай" кызгылт көк же сирень көлөкөлөрү менен абдан кооз көрүнөт.

• катар - 2,5 кг;
• Суу - 750 мл;
• Туз (йоддолбогон) – 40-50 г;
• Шекер - 60 г;
• Уксус 9% - 70 мл;
• кара жана таттуу калемпир – 5 буурчак;
• Лавр жалбырагы - 4 даана.

Аягында кооз, табитти ачуучу жана жыпар жыттуу тамакка ээ болуу үчүн кызгылт көк катарды кантип маринаддоо керек?

1. Мурда тазаланган жана чыланган катарларды эмаль капталган табага өткөрүп, анын деңгээли жемиш денелеринен 1-2 см жогору болушу үчүн суу менен толтурабыз.
2. Оттун орточо интенсивдүүлүгүн тандап, 20 мүнөт кайнатыңыз. Ошол эле учурда көбүктү тиштүү кашык менен үзгүлтүксүз алып салуу зарылдыгын эстейбиз. Продукттун табигый түсүн сактоо үчүн сууга ½ чай кашык кошуу сунушталат. лимон кычкылы.
3. Термиялык иштетүү аяктагандан кийин катарларды дуршлагга которуп, чайкоо үчүн крандын астына салабыз.
4. Рецепттеги сууну кайнатып, катарларды ошол жерге чөмүлдүрүп коюңуз.
5. Тизмеде айтылган бардык башка ингредиенттерди кошуп, аралаштырып, массаны жай отто 20 мүнөт бышырабыз.
6. Стерилденген айнек идишке козу карындарды толтурабыз, үстүнө маринад менен кошобуз.
7. Биз катуу пластикалык капкактар ​​менен тыгындар, муздатып, жылуу коюу кездеме менен жылытуу керек - жууркан же терри сүлгү.
8. Узак мөөнөткө сактоо үчүн салкын жана караңгы бөлмөгө алып чыгабыз.

Маринаддалган сирень буттуу козу карындар: кышка рецепт

Абдан жагымдуу көрүнүшү, ошондой эле кыш үчүн маринаддалган сирень-буттуу кайык, жайылтылат. Бирок, бул козу карындын даамын унутпоо керек, анткени ал абдан жагымдуу жана назик. Мындай жемиш денелери өзүнчө тамак катары же салаттарга кошумча компонент катары колдонулушу мүмкүн.

[ »»]

• катар - 2 кг;
• уксус - 50 мл;
• Шекер - 2-3 ст. л. (же татымына жараша);
• Туз - 2 кашык л .;
• Лавр жалбырагы жана гвоздика - 4 даана;
• Паприка - 1 чай кашык.

Туздалган катарлар үчүн сүрөттөлгөн этап-этабы менен рецепт бул процессти туура жүргүзүүгө жардам берет.

1. Тазаланган жана жуулган козу карындарга 1 литр суу куюп, орто жылуулукта 15 мүнөт кайнатуу керек. Ал катуу кайнатуу учурунда пайда болгон көбүктү алып салуу сунуш кылынат.
2. Туз, кум шекер, гвоздика менен лавр жалбырагын кошуп, 10 мүнөт кайнатып коёбуз.
3. Майдаланган калемпирди куюп, ичке агымга уксус куюп, аралаштырып, бардыгын чогуу дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
4. Банкаларга тизип, темир капкактарга ороп же нейлон менен жабыңыз.
5. Толук муздатуу үчүн убакытты берип, жылуу чүпүрөк менен жылуулап коюңуз.
6. Аны погребге алып барыңыз же муздаткычты колдонуңуз, даярдоо бөлүгүн текчелердин бирине калтырыңыз.

Provence чөптөр менен маринаддалган катар: Сүрөт менен рецепт

Бул рецепт үчүн маринаддалган катарларга кургак Прованс чөптөрүнүн аралашмасы кошулат, бул козу карындарды жыпар жыттуу жана оригиналдуу кылат.

• катар - 2 кг;
• Суу - 800 мл;
• уксус - 70 мл;
• Туз жана кум шекер - 1,5 аш кашык. л.;
• Provence чөптөр - 2 чай кашык;
• калемпирдин аралашмасы – 1 чай кашык;
• Лавр жалбырагы - 5 даана.

Биз сизге этап-этабы менен рецептти, ошондой эле Provence чөптөрү менен туздалган кайыктын сүрөтүн көрүүнү сунуштайбыз.

1. Чыланган козу карындар туздуу сууга кайнатуу аркылуу жылуулук дарылоодон өтөт.
2. 20 мүнөттөн кийин, алар дуршлагга жөлөнүп, бир азга четте калышат.

Ашыкча суюктук катарлардан чыгып баратканда, тизмедеги калган ингредиенттерден маринадды даярдоого убакыт жетти.

3. Туздуу суу 10 мүнөт кайнатылып, андан кийин чыпкаланат (милдеттүү эмес).
4. Козу карындар стерилденген банкаларга салынып, ысык маринад менен куюлат.
5. Банктар металл капкактар ​​менен жабылат жана 30 мүнөттөн кем эмес стерилизацияланат.
6. Алар нейлон жабуулары менен жабылып, жуурканга оролгон жана ошентип толугу менен салкын.
7. Муздатылган банкалар оозу сугарып салкын бөлмөгө чыгарылат.

Жай меште кыш үчүн туздалган катарлардын рецепти

Убакытты үнөмдөө үчүн үй шартында катар козу карындарды дагы кантип туздоо керек? Бул үчүн, эң жакшы вариант жай мешти колдонуу болот - бүгүнкү күндө көптөгөн ашканаларда табылган пайдалуу ашкана шайманы.

• катар - 1 кг;
• Суу - 500 мл;
• Уксус 6% - 100 мл;
• Туз - ½ ст. Л.;
• Кант – 1 ст. л .;
• майдаланган кара калемпир - ½ чай кашык;
• Лавр жалбырагы - 2 даана.

жай мешке туздалган козу карындарды бышыруу үчүн, биз этап-этабы менен сүрөттөлүшү менен рецепт сунуштайбыз.

1. Чыланган козу карындар ашкана шайманынын идишине салынып, муздак суу менен толук жабылат (рецепттен).
2. "Бышыруу" режимин 20 мүнөткө койдук, сигналдан кийин капкакты ачып, калган ингредиенттерди салабыз.
3. Биз 10 мүнөт мурун коюлган режимди күйгүзүп, ашкана машинасынын өчүшүн күтөбүз.
4. Биз стерилдүү банкаларга туздалган катар таратып, үстүнө туздуу менен толтургула.
5. Металл капкактар ​​менен ороп, тескери бурабыз.
6. Эски жууркан менен жаап, толугу менен муздаганга калтырыңыз.
7. Андан кийин, биз банкаларды даярдалган бөлүгү менен жер төлөгө же муздаткычка ташыйбыз.

Розмарин менен катарларды кантип туздоо керек

Розмарин бутактары менен кыш үчүн туздалган катар үчүн сунушталган рецепт абдан даамдуу болуп чыкты. Бул опцияны колдонуудан коркпоңуз, аны жасоо канчалык оңой экенине таң каласыз.

• катар - 3 кг;
• өсүмдүк майы - 100 мл;
• Уксус 9% - 150 мл;
• Сарымсак - 10 тиш;
• Розмари - 3 бутак;
• Гранулдашкан кант - 3 аш кашык. л .;
• Туз - 2 кашык л .;
• Калемпир (ар бир калемпир, кара) – 5 буурчак.

Катарларды кантип маринаддоо керек, даяр тамактын сүрөтү менен рецептти көрсөтөт. Анын кадамдарын аткаруу менен сиз суук мезгилге укмуштуудай даамдуу закуска даярдай аласыз.

1. Алдын ала тазаланган жана чыланган козу карындарга суу куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз.
2. Чычканга салып, чайкап, чоң идишке салыңыз.
3. Туз, кумшекер, май, уксус, майда тууралган сарымсак, мурч жана розмарин бутактарын кошобуз.
4. Аралаштырып, мезгил-мезгили менен кылдат аралаштырып, 2 саатка калтырыңыз.
5. Розмариндин бутактарын алып чыгып, ыргытып, катарларды стерилденген идиштерге таратып, аба чөнтөгү калбагыдай кылып басыңыз.
6. Металл капкактарды жаап, муздак суу куюлган идишке салабыз, анын түбүнө калың чүпүрөк жаябыз.
7. Идиштерди жай отко коюп, кайнагандан кийин банкаларды 40 мүнөт стерилизациялаңыз.
8. Капкактарды тоголоктоп, оодарып, муздаганга чейин изоляциялаңыз.
9. Салкын бөлмөгө алып, +10°С ашпаган температурада сактаңыз.

Үй шартында помидордун саптарын туздоо

Биз кышында маринаддалган козу карындардын катарларына камдоону сунуштайбыз, аларды даярдоо помидор кошууну камтыйт. Бул даярдоо шорпо жана жашылча кайнатма үчүн идеалдуу келет. Мындан тышкары, бул закусканы муздаткандан кийин дароо өзүнчө тамак катары колдонсо болот.

• катар - 3 кг;
• Томат пастасы (250 мл томат соусу болушу мүмкүн) – 5 ст. л.;
• Суу - 1 л;
• Туз - 2,5 кашык л .;
• Кант – 3 ст. л .;
• уксус 9% - 7 аш кашык л .;
• кара мурч - 10 даана;
• Лавр жалбырагы - 5 даана;
• Куркума - 1/3 чай кашык

Биз этап-этабы менен көрсөтмөлөргө ылайык томат пастасы менен кыш үчүн туздалган кайык козу карындарды жасоону сунуштайбыз.

1. Тазаланган катарларды туздуу сууга 20 мүнөт кайнатып, бетиндеги көбүктү тынымсыз алып туруңуз.
2. Сууга (рецепт боюнча) томат пастасын суюлтуп, туз, шекер кошуп аралаштырып, кайнатып коёбуз.
3. Биз козу карындарды дуршлагга ыргытып, чайкап, маринадга жөнөтөбүз.
4. 10 мүнөт кайнатып, уксустан башка бардык татымалдарды жана жыпар жыттуу заттарды кошобуз.
5. Маринадда козу карындарды 10 мүнөт кайнатып, уксус куюп, жай отто дагы 15 мүнөт бышырабыз.
6. Биз стерилденген банкаларга катар тизип, помидор маринадын куябыз.
7. Темир капкактарды жаап, стерилизациялоо үчүн ысык сууга салабыз.
8. 20 мүнөт кайнаган суудан кийин стерилизациялап, ороп, жууркан менен ороп коюңуз.
9. Бир аз убакыт өткөндөн кийин, муздатылган консерваны жер төлөгө же жер төлөгө чыгарабыз.

Хрен менен катар козу карындар банкаларда кыш үчүн маринаддалган

Кыш үчүн хрен тамыры менен туздалган катарлардын рецепти закускага жыпар жыттуу заттарды кошот, ал тургай гурмандарга да жагат. Бул ингредиент абдан пайдалуу жана катарлар менен айкалышта, ал сиздин даярдалган бөлүгүңүзгө тамактанууну гана кошот.

• негизги продукт - 2 кг;
• Хрен тамыры (теркага сүртүлгөн) – 1 ст. л.;
• Уксус 6% - 100 мл;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Суу - 1 л;
• Кара калемпир - 7 даана.

Сунушталган сүрөттөр менен катарларды маринаддоо үчүн этап-этабы менен рецепт даярдалган материалды визуалдык түрдө көрүүгө жардам берет.

1. Тазаланган жана чыланган катарларды суу менен куюп, 1 ст. л. туз жана 20 мүнөт кайнатып, бетинде пайда болгон көбүктү дайыма алып салуу.
2. Биз сүзүү үчүн элекке таянып, андан кийин майдаланган хрен тамыры, аралаштыруу.
3. Стерилденген банкаларга салып, маринадды даярдай баштайбыз.
4. Сууга туз, шекер, мурч, лавр жалбырагын жана уксусту аралаштырып, 5-7 мүнөт кайнатабыз.
5. Акырын саптар жана хрен менен банкаларды куюп, жылуу сууга салып.
6. Жай отто 30 мүнөт стерилизациялап, ороп алабыз.
7. Жылуу жууркан же кийим менен жаап, муздаганга калтырыңыз.
8. Биз муздак жерде сактоого өткөрүп - погреб же муздаткычтын текчесинде.

Имбирь менен кызгылт көк саптарды кантип туздоо керек

Кышка катар козу карындарды маринаттоо имбирди кошуу менен да жасалышы мүмкүн. Балким, ар бир адам бул продуктуну жакшы көрө бербейт, анткени бир табактагы анын көлөмүнө мүмкүн болушунча этият болушуңуз керек.

• кызгылт көк катар - 2 кг;
• Суу - 1 л;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• уксус маңызы - 2 чай кашык;
• Имбирь тамыры, майдаланган – 1 аш кашык. л. (жогорку жок, же татымына жараша алып);
• ак жана кара калемпир - 5 буурчак;
• Лимондун кабыгы - 1 чай кашык;
• Лавр жалбырагы - 3 даана.

Биз этап-этабы менен сүрөттөмөнүн жардамы менен кышка маринаддалган козу карындардын рецептин даярдоону сунуштайбыз.

1. Тазалоо жана чылоодон кийин катарлар кайнатуу менен термикалык дарылоодон өтүшү керек.
2. 20 мүнөттөн кийин, бүт сорпону бир гана жемиш денесин калтырып, декантациялоо керек, алар ашкана сүлгүгө кургатылууга тийиш.
3. Ошол эле учурда, бардык калган ингредиенттер менен маринад даярдагыла.
4. 10 мүнөт кайнатып, маринадды чыпкалап, катарлардын үстүнө куябыз.
5. Маринадда козу карындарды имбирь менен 15 мүнөт кайнатабыз.
6. Даяр банкаларга тизип, нейлон капкактары менен жабыңыз.
7. муздатуу үчүн бөлмөдө калтырып, андан кийин сактоо үчүн салкын подвалга алып.

Үй шартында кумураларда кышкы козу карындарды кантип туздоо керек

Кээ бир кожойкелер үчүн жылдыздуу анис жана корица кошулган туздалган козу карындар күтүлбөгөн вариант болуп саналат. Роуан козу карындарын кантип бышыруу жана аларды ушундай кызыктуу ингредиенттерди кошуу менен туздоо керек?

• катар - 1,5 кг;
• Суу - 1 л;
• Уксус 9% - 50 мл;
• Туз - 1 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• корица - ¼ чай кашык;
• бышкан анис мөмөсү – 1 даана;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Кара калемпир - 7 даана.

Биз катарларды кантип туздоону көрсөткөн этап-этабы менен рецептти колдонууну сунуштайбыз.

1. Чыдагандан кийин саптарды туздуу сууга 20 мүнөт кайнатып, бетиндеги көбүктү кетиребиз.
2. Койду дуршлаг жана чайкоо астында кран, калтыруу үчүн.
3. Рецептте көрсөтүлгөн сууга туз, кумшекер, кара мурч, лавр жалбырагын, жылдыз анис, корица жана уксус кошобуз.
4. 5-7 мүнөт кайнатып, чыпкалап, даярдалган катарларды тизебиз.
5. Жай отто болжол менен 20 мүнөт бышырыңыз, банкаларга бөлүштүрүңүз.
6. Пластикалык капкактарды жаап, банкалар толугу менен муздаганга чейин жууркан менен жаап коюңуз.

Уксус менен ачуу маринаддалган катарлар

Бул маринаддалган козу карындардын ачуулугу жана ачуулугу, албетте, сиздин эркектерге ыраазы болот.

Ошондой эле алар ар бир үй-бүлөнүн күнүмдүк жана майрамдык менюсуна ар түрдүүлүк кошот.

• Рядовка (тазаланган жана кайнатылган) – 2 кг;
• Туз - 2 чай кашык;
• Шекер - 3 аш кашык;
• Суу - 800 мл;
• Уксус (9%) - 6 аш кашык. л.;
• Сарымсак - 8 тиш;
• Ачуу калемпир - ½-1 кабык (же татымына жараша);
• кара жана калемпир - ар бири 8 буурчак;
• Лавр жалбырагы - 3 даана.

Кыш үчүн маринаддалган катарлар абдан жөнөкөй:

1. Сарымсакты тазалап, туурап, ошол эле процедураны калемпир менен кайталаңыз.
2. Бардык ингредиенттерди сууга кошуп, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.
3. Стерилденген банкаларга кайнатылган козу карындарды таратып, маринаддын үстүнө куябыз.
4. Капкактарды ороп, муздатып, жер төлөгө алып чыгабыз.

Кызгылт көк катарларды мускат жаңгагы менен маринаддоо

Мускат жаңгагы менен кыш үчүн роуан козу карындарын маринаддоо рецепти майрам күндөрү гана эмес, иш күндөрү да дасторконуңузда суроо-талапка ээ боло турган сонун закусканы даярдоого жардам берет.

Бул даярдоо, биринчи кезекте, көз карандысыз тамак катары колдонсо болот. Мындан тышкары, аны салаттарга же пирог толтурууга кошууга болот.

• кызгылт көк - 2 кг;
• Суу - 1,5 л;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• Уксус 9% - 70 мл;
• жер мускат жаңгагы - ¼ чай кашык;
• Лавр жалбырагы - 4 даана;
• Сарымсак тиштери - 5 даана.

Даяр банкаларга кыш үчүн саптарды туздоону унутпаңыз, ысык сууга алдын ала стерилденген. Мындан тышкары, бурмалоо үчүн арналган капкактар ​​да стерилденген болушу керек, ошондой эле даярдалган бөлүгү начарлап кетпеши үчүн.

1. Катарлар алдын ала тазалоо жана чылоодон кийин, көбүктү алып, кайнак сууга 20 мүнөт кайнатуу.
2. Туз жана шекерди куюп, кристаллдар толук эригенге чейин аралаштырып, 10 мүнөт бышырабыз.
3. Лавр жалбырагы, мускат жаңгагы жана уксус кошуу.
4. Маринадда козу карындарды 15 мүнөт жай отто кайнатып, тынымсыз аралаштырып, мешти өчүрөбүз.
5. Ар бир банканын түбүнө кесилген сарымсакты салып, маринадды катар менен кошо куябыз.
6. Биз аны металл капкактар ​​менен бурабыз же катуу нейлон менен жабабыз, банкаларды бланк менен жууркан менен оройбуз.
7. Банкалар муздагандан кийин подвалга чыгарабыз же муздаткычка салабыз.

Горчица менен катарларды кантип туздоо керек: козу карындарды кантип бышыруу үчүн рецепт

Кыш үчүн катарларды маринаддоо көбүнчө кычы кошулмасы менен ишке ашат. Бул компонент козу карындарды ачуу, назик жана жыпар жыттуу кылат.

• катар - 2 кг;
• Туз - 2 кашык л .;
• Кант – 2,5 ст. л .;
• Кургак кычы - 1 аш кашык. л.;
• Уксус - 3 аш кашык. л .;
• Суу - 1 л;
• укроп кол чатырлары – 2 даана;
• Кара калемпир - 6 буурчак.

Этап-этабы менен рецепт кургак горчица менен катарларды кантип туздоо керектигин көрсөтөт.

1. Тазалап, чылап алгандан кийин, сапты көбүгүнөн кетирип, сууга 20 мүнөт кайнатуу керек.
2. Душлагка салып, суусун агызып, ортодо маринадды даярдайбыз.
3. Рецепттеги сууну кайнатып, туз, кумшекер, укроп, кургак горчица жана калемпирди кошобуз.
4. 10 мүнөт кайнатып, көбүк пайда болбой тургандай ичке агымга уксус куябыз.
5. Стерилденген банкаларга катарларды эң үстү жагына тизип, боштук калбагыдай кылып басып, үстүнө ысык маринадды куябыз.
6. Нейлон капкактары менен жабыңыз, муздаганга чейин күтүңүз жана жер төлөгө алып кетиңиз.

Маринаддалган катар: кыш үчүн жөнөкөй рецепт

Маринаддалган катарларды жасоонун эң оңой рецептин сунуштайбыз. Эгер мөмө органдарынын даярдоо убактысын эске албаса, анда туздоо жараяны өзү абдан тез болот. Мындан тышкары, даяр тамак-жылдын биринчи үлгүсүн бир нече күндөн кийин кабыл алынышы мүмкүн.

• катар - 2 кг;
• Туз - 2 чай кашык;
• Кант – 1,5 ст. л .;
• Пияз - 1 шт.;
• уксус 9% - 4 аш кашык л .;
• Лавр жалбырагы жана гвоздика - 2 даана;
• Кара мурч (буурчак) - 10 шт.

Жөнөкөй рецепт боюнча катарларды экспресс-пикирлөө кандай болот?

1. Козу карындар сорттолгон, жабышкан топурак, ошондой эле буттарынын төмөнкү бөлүгү алынып салынат.
2. Туздуу сууга бир нече саат чылап, андан кийин 30 мүнөт кайнатып, сорпону төгүңүз.

Мөмө денелери ашыкча суюктуктан агып жатканда, маринадды даярдаңыз:

3. Пияздын кабыгы тазаланып, майда кубиктерге кесилип, шарап уксусу кошулат.
4. Баардык татымалдарды кошуп аралаштырабыз, жай отко коюп 20 мүнөт кайнатабыз.
5. Козу карындарды жайып, 0,5-1 ст. тазаланган же кайнак суу, дагы 5 мүнөт кайнатып.
6. Масса стерилденген банкаларга таратылып, оролуп, муздатылып, жер төлөгө чыгарылат.

Банкаларда кыш үчүн лимон кислотасы менен катарларды маринаддоо

Адатта маринаддалган катарлар уксус же уксус маңызы менен жасалат. Бирок, ар бир адам дагы бир консервант, лимон кислотасы, бул учурда мыкты алмаштыруучу катары кызмат кыла аларын билет.

• катар - 2 кг;
• Суу - 600 мл;
• лимон кислотасы - ½ чай кашык;
• Туз - 3 чай кашык;
• Кант – 1,5 ст. л .;
• Кара калемпир (буурчак) – 13-15 даана;
• Лавр жалбырагы, гвоздика - татымына жараша.

Сүрөт менен рецепт лимон кислотасын кошуу менен катарларды кантип туздоону көрсөтөт?

1. Биринчиден, козу карындарды даярдоо керек: аларды кирден тазалап, сууга чайкап, 20 мүнөт кайнатуу керек (600 мл сууга 1 аш кашык 6% уксус кошуу).
2. Сорпону агызып, козу карындарды муздак суу менен чайкап, агызып коёбуз.
3. Рецепттеги сууга лимон кислотасын, тузду, шекерди, калемпирди, лавр жалбырагын жана гвоздиканы аралаштырыңыз.
4. Аралаштырып, отко салып, бир кайнатып, 10 мүнөт кайнатып, андан кийин чыпкалоо керек.
5. Маринадды кайра отко коюп, козу карындарды салабыз, 7-10 мүнөт кайнатабыз.
6. Маринаддар менен катарларды 0,5 л банкаларга (стерилизацияланган) бөлүштүрүңүз.
7. Капкактар ​​менен жаап, андан ары стерилдөө үчүн 20 мүнөткө калтырыңыз.
8. Тоголоктоп, муздатып, салкын бөлмөгө чыгарыңыз.

Сарымсак менен ачуу маринаддалган катарлар

Биз банкалар менен кышка даярдалган даамдуу маринаддалган катарлардын дагы бир жолун сунуштайбыз. Козу карындарга кошулган сарымсак закускага бир кыйла назик жана ачуу даам берет, ал баарына өзгөчө жагат.

• катар - 2 кг;
• Туз - 2 аш кашык;
• Суу - 700 мл;
• уксус 9% - 3 аш кашык л .;
• Кант – 1,5 ст. л .;
• Сарымсак - 10-13 тиштери;
• Лавр жалбырагы - 4 даана.

Сарымсак тиштерин кошуу менен кыш үчүн катарларды кантип туздоо керек?

1. Тазаланган жана чыланган катарларды 1 кг козу карынга 1 литрден суу куюп, кайнатып, 15 мүнөт бышырабыз. Кайнап жатканда бетинен көбүктү тиштүү кашык менен кетирүүнү унутпаңыз.
2. Сууну агызып, тизмеде көрсөтүлгөн жаңы порцияны куюп, 5 мүнөт бышырууну улантыңыз.
3. Сарымсактын тиштерин тазалап, туурайбыз, козу карындарга кошуп, туз, шекерди кошуп аралаштырабыз.
4. Лавр жалбырагын ыргытып, козу карындарды маринадга 20 мүнөт кайнатабыз.
5. Уксус куюп, дагы 5 мүнөт кайнатып, мештен чыгарыңыз.
6. Маринаддар менен катарларды стерилденген банкаларга тизип, ороп коюңуз.
7. Орап, толугу менен муздатып, погребге алып чыгабыз.

Карагат жалбырактары менен катарларды туздоо

катар туздоо үчүн дагы бир рецепт жаңы карагат жалбырактарын кошууну камтыйт. Бул ингредиент козу карындарга кытырак текстураны, даамы боюнча назиктикти жана жыпар жыттуу назиктикти берет.

• катар - 3 кг;
• уксус - 9%;
• Туз - 3 кашык л .;
• Кант - 4 аш кашык. л .;
• Суу - 1 л;
• Сарымсак - 4 тиштери;
• гвоздика - 4 баскыч;
• Карагат - 10 жалбырак.

Карагат жалбырактары менен катар козу карындарды кантип туздоо керек?

1. Тазалап, сууга салгандан кийин туздуу сууга 20 мүнөт кайнатабыз.
2. Сууну агызып, жаңы порция менен толтуруңуз, анын өлчөмү рецептте көрсөтүлгөн.
3. Туз, кумшекер кошуп, көбүгүн тынымсыз алып, 10 мүнөт бышырабыз.
4. Стерилденген банкаларга карагаттын жалбырактарын салабыз, сарымсактын ½ бөлүгүн тилимдерге бөлөбүз жана тиштердин ½ бөлүгүн салабыз.
5. Козу карындарды банканын жарымына чейин маринадсыз таратып, 1 ст. л. уксус, анан кайра козу карындарды койду.
6. Карагаттын жалбырактарын, калган сарымсакты жана тиштерди үстүнкү катмар менен бөлүштүрүңүз.
7. дагы 1 аш кашык куюп. л. уксус жана андан кийин гана кайнап жаткан маринад куюп.
8. Тоголоктоп, оодарып, толугу менен муздаганча эски жууркан менен ороп, анан подвалга чыгарабыз.

Пияз менен катарларды кантип туздоо керек

Кантип банкалар менен кыш үчүн катарларды туздалган болот? Көптөгөн үй кожойкелери пияз же жашыл пияз кошот.

Белгилей кетсек, рецепт өзү абдан жөнөкөй, бирок козу карындардын даамы даамдуу.

• катар - 2,5 кг;
• пияз же көк пияз - 300 г;
• Суу - 700 мл;
• мускат жаңгагы - бир чымчым;
• Лавр жалбырагы - 4 даана;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2,5 ст. л .;
• Уксус 9% – 6 аш кашык л.

Туздалган катар козу карындардын ар бир баскычы тиешелүү сүрөттөмө менен сүрөттө көрсөтүлгөн:

1. Даяр болгон козу карындар кайнап жаткан туздуу сууга салынып, 20 мүнөт кайнатылат.
2. Электен же дуршлагдан өткөрүп, чайкап, кайнап жаткан маринадга салабыз, 15 мүнөт бышырабыз.
3. Туз + шекер + уксус + лавр жалбырагын + мускат жаңгагын кайнак сууга салып, жай отто 5-7 мүнөт кайнатабыз.
4. Стерилизацияланган айнек идиштер ичке жарым шакекчелерге кесилген пияздын катмары менен толтурулат.
5. Андан кийин катарлар бөлүштүрүлөт жана эң жогорку ысык маринад менен куюлат.
6. Банктар капкак менен жабылып, 40 мүнөт сууга стерилденген.
7. Тоголоктоп, муздатып, жер төлөгө алып чыгышат.

Лимондун кабыгы менен катарларды туздоо үчүн рецепт

Биз ошондой эле катардагы козу карындарды лимондун кабыгы менен маринаддоону сунуштайбыз. Бул ингредиенттин аркасында закускага мүнөздүү каныккандык козу карын тамактарынын бардык сүйүүчүлөрүнө жагат. Аны өз алдынча тамак катары дасторконго коюуга же салаттарга кошумча ингредиент катары кошууга болот.

• негизги продукт - 2,5 кг;
• Суу - 800 мл;
• укроп уруктары - 1 аш кашык. л.;
• Лимондун кабыгы - 1 аш кашык. л. (үстү жок);
• Туз - 1 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• Уксус 9% - 50 мл;
• Кара калемпир - 10 буурчак.

Продукциялардын жогорудагы тизмегин колдонуу менен катарларды кантип маринаддоо керек?

1. Тазаланган жана чыланган катарлар сууга 15 мүнөт кайнатылат.
2. Алар сүзгүчтүн үстүндө отурушат, анан суудан кийин кайнап жаткан маринадга салынат.
3. Маринад: бардык татымалдарды жана татымалдарды сууга аралаштырышат, лимондун кабыгынан башкасы, 5 мүнөт кайнатылат.
4. Катарлар 15 мүнөттөн кем эмес маринадда кайнатылат.
5. Лимондун кабыгын куюп, аралаштырып, жай отто дагы 15 мүнөт бышырышат.
6. Баары стерилденген банкаларга бөлүштүрүлөт жана катуу нейлон капкактары менен жабылат.
7. Банктар муздатуу үчүн бөлмөдө калтырылат, андан кийин жертөлөгө чыгарылат.

Ryadovki кориандр менен кыш үчүн маринаддалган

Ал тургай, үйрөнчүк үй кожойкелери кориандр катарлары менен козу карындарды маринаддоо үчүн рецепт даярдай алышат. Бул жөнөкөй эрежелерди сактоо үчүн жетиштүү болуп саналат, ал эми даярдоо бөлүгү 12 айдан ашык сакталат. Бул рецепт боюнча кышка даярдалган укмуштуудай даамдуу жана жыпар жыттуу козу карындар, албетте, майрамдык дасторконуңузда көп конок болуп калат.

• катар - 2 кг;
• таза суу - 800 мл;
• кориандр - 1 чай кашык;
• Кант - 1,5 аш кашык. л .;
• Туз - 1 кашык л .;
• уксус (9%) - 50 мл;
• Сарымсак - 5 буурчак.

Кышка катар козу карындарды кантип туздоону көрсөткөн варианттын өзүнүн сырлары бар. Бул учурда козу карындар алдын ала кайнатылган эмес, кайнак сууга куюлат.

1. Катарларды тазалап, чылап, дуршлагга салабыз.
2. Коландерди катар менен бирге кайнак сууга 5-10 секундга түшүрүп, процедураны бир нече жолу кайталаңыз.
3. Сандалган бардык ингредиенттерден маринад даярдап, козу карындарды жайып салабыз.
4. Жай отто 30 мүнөт кайнатып, стерилденген банкаларга таратабыз.
5. Үстүнө маринад менен толуктап, нейлон капкактары менен жабыңыз.
6. Жууркан менен ороп, муздаганга калтырып, жер төлөгө алып чыгабыз.

Шарап уксусу менен кыш үчүн катарларды туздоо

Кээ бир кожойкелер үйдө шарап уксусун колдонуп саптарды туздаганды жакшы көрүшөт. Анын жардамы менен, башка тараптан даярдалган жыты жана даамы ачылат. Мындан тышкары, мындай консервант бар болсо, ал тургай, татымалдардын минималдуу топтому жемиш органдарынын татаалдыгын баса белгилейт.

• катар - 2 кг;
• Суу - 1 л;
• Туз - 1,5 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• шарап уксусу - 150 мл;
• Сарымсак - 7 тиш;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Кара калемпир - 10 буурчак;
• Розмари - 1 бутак.

Рецепттин этап-этабы менен сүрөттөлүшү, ошондой эле сүрөт катарларды кантип маринаддоо керектигин көрсөтөт.

1. Даяр болгон катарларды кайнак сууга жайып, туз, шекер салып, 15 мүнөт кайнатабыз.
2. Шарап уксусунан башка бардык татымалдарды жана татымалдарды киргизип, жай отто дагы 15 мүнөт кайнатабыз.
3. Уксус куюп, отту орточо режимге салып, козу карындарды маринадга 10 мүнөт бышырабыз.
4. Стерилденген банкаларга катарларды тизип, маринадды чыпкалап, кайра кайнатабыз, анан козу карындарга куябыз.
5. Катуу пластикалык капкактар ​​менен жаап, бөлмө температурасында муздаганга калтырыңыз.
6. Биз муздатылган банкаларды подвалга даярдайбыз же муздаткычка салабыз.

Көрүнүп тургандай, үй шартында катарларды маринаддоо кыйын эмес, болгону сизге табитиңизди каалап коюу гана калды!

Корей тилиндеги туздалган саптар: видео менен жөнөкөй рецепт

Корей рецепти күнүмдүк менюңузду эң сонун байытуу менен бирге, кышка катарды абдан жөнөкөй маринадтоого мүмкүндүк берет. Мындан тышкары, бул закуска ар кандай майрамдык тойдо өзүнүн татыктуу ордун ээлейт. Козу карындар жашылча менен айкалышып, организмиңиз үчүн пайдалуу заттардын жана витаминдердин кошумча резервуары болуп калат.

• катар - 2 кг;
• Суу - 1 л;
• Уксус 9% - 100 мл;
• Сабиз - 3 тамыры;
• Пияз - 2 чоң даана;
• Шекер - ½ аш кашык. Л.;
• Туз - 1 кашык л .;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Майдаланган кориандр - 1 чай кашык;
• Майдаланган паприка - 2 аш кашык;
• Көбүрөөк корей сабиз татымалдары – 1,5 ст.

Өзүңүздү жана жакындарыңызды мүмкүн болгон уулануудан коргоо үчүн этап-этабы менен рецептте сунушталган бардык эрежелерге ылайык жемиш органдарын сактап калуу керек.

Мындай деликатести бир жолу жасаганга аракет кылыңыз, ошондо сиз андан дайыма рахат аласыз, анткени ал сиз үчүн дасторкондогу эң керектүү тамактардын бири болуп калат.

1. Катарларды тазалап, сууга салгандан кийин туздуу сууга 20 мүнөт кайнатышат.
2. бир дуршлаг салып ыргытып, ашыкча суюктукту кетирүү үчүн таштап.
3. Сабиздин кабыгын тазалап, жууп, жука тилимдерге кесип, пиязды тазалап, жарым шакекчелерге туурайт.
4. Жашылчаларды жана бардык татымалдарды кайнак сууга салып, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.
5. Маринадга козу карындарды жайып, 10 мүнөт бышырып, мештен чыгарабыз.
6. Толугу менен муздап, стерилденген банкаларга оюк кашык менен жайыңыз.
7. Маринадды электен өткөрүп, кайра жай отто кайнатып коёбуз.
8. 7-10 мүнөттөн кийин мештен алынып, катарлар ысык куюлат.
9. Аны кайнатылган капкак менен ороп, оодарып, жылуу кийимдерди – эски кышкы күрмө, тон, калың свитер ж.б.
10. 2 күнгө чейин созулган толук муздагандан кийин, бланктары бар банкалар муздаткычка коюлат.

Биз ошондой эле катарларды маринаддоо боюнча визуалдык видеону көрүүнү сунуштайбыз.