Курамы Украин стилиндеги баклажандар
| баклажан | 200.0 (грамм) |
| помидор | 150.0 (грамм) |
| пияз | 1.0 (даана) |
| пияз сарымсак | 3.0 (даана) |
| таттуу кызыл калемпир | 1.0 (даана) |
| соя майы | 4.0 (стол кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Ошондой эле соя соусу жана сорпосу керек болот. Баклажан менен помидордун кабыгын тазалап, тилимдерге, пиязды жарым шакекчеге, калемпирди тилкелерге туурайбыз. Даяр болгон жашылчаларды майга кууруп, 3 аш кашык соя соусуна 150 мл сорпону куюп, сарымсак, майдаланган калемпир, туз кошуп, 15-20 мүнөт кайнатабыз.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 154.1 ккал | 1684 ккал | 9.2% | 6% | 1093 г |
| белоктор | 1.7 г | 76 г | 2.2% | 1.4% | 4471 г |
| майлар | 13.6 г | 56 г | 24.3% | 15.8% | 412 г |
| Көмүрсуулар | 6.8 г | 219 г | 3.1% | 2% | 3221 г |
| органикалык кислоталар | 0.2 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 1.6 г | 20 г | 8% | 5.2% | 1250 г |
| суу | 72.7 г | 2273 г | 3.2% | 2.1% | 3127 г |
| күл | 0.7 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 21.6% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 1.8% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.04 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.2% | 1.4% | 4500 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.06 мг-дан | 5 мг-дан | 1.2% | 0.8% | 8333 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.2 мг-дан | 2 мг-дан | 10% | 6.5% | 1000 г |
| В9 витамини, фолий | 8.2 мкг | 400 мкг | 2.1% | 1.4% | 4878 г |
| Витамин С, аскорбин | 13 мг-дан | 90 мг-дан | 14.4% | 9.3% | 692 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 14 мг-дан | 15 мг-дан | 93.3% | 60.5% | 107 г |
| Витамин Н, биотин | 0.3 мкг | 50 мкг | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.7822 мг-дан | 20 мг-дан | 3.9% | 2.5% | 2557 г |
| РР | 0.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 173.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.9% | 4.5% | 1439 г |
| Кальций, Ca | 36.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 3.6% | 2.3% | 2755 г |
| Магний, Mg | 12 мг-дан | 400 мг-дан | 3% | 1.9% | 3333 г |
| Натрий, Na | 12.8 мг-дан | 1300 мг-дан | 1% | 0.6% | 10156 г |
| Күкүрт, С. | 11.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.1% | 0.7% | 8850 г |
| Фосфор, П | 33.1 мг-дан | 800 мг-дан | 4.1% | 2.7% | 2417 г |
| Хлор, Cl | 29.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.3% | 0.8% | 7797 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 228.2 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 62.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.6 мг-дан | 18 мг-дан | 3.3% | 2.1% | 3000 г |
| Йод, мен | 2.6 мкг | 150 мкг | 1.7% | 1.1% | 5769 г |
| Cobalt, Co. | 3.3 мкг | 10 мкг | 33% | 21.4% | 303 г |
| Марганец, Mn | 0.2251 мг-дан | 2 мг-дан | 11.3% | 7.3% | 888 г |
| Жез, Cu | 84.2 мкг | 1000 мкг | 8.4% | 5.5% | 1188 г |
| Molibdenum, Mo. | 3.7 мкг | 70 мкг | 5.3% | 3.4% | 1892 г |
| Никель, Ни | 2.7 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 68.8 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 10 мкг | 4000 мкг | 0.3% | 0.2% | 40000 г |
| Chrome, Cr | 1.4 мкг | 50 мкг | 2.8% | 1.8% | 3571 г |
| Цинк, Zn | 0.3524 мг-дан | 12 мг-дан | 2.9% | 1.9% | 3405 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 4 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.7 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 154,1 ккал.
Украин баклажандары витаминдер менен минералдарга бай: А витамини - 33,3%, С витамини - 14,4%, Е витамини - 93,3%, кобальт - 33%, марганец - 11,3%
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин E антиоксидант касиетке ээ, жыныс бездеринин, жүрөк булчуңдарынын иштеши үчүн зарыл, клетка мембраналарынын универсалдуу стабилизатору. Е витамининин жетишсиздиги менен эритроциттердин гемолизи жана нерв оорулары байкалат.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
РЕЦЕПТТИН КАЛОРИЯСЫ ЖАНА ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 гр. Украин стилиндеги баклажан
- 24 ккал
- 24 ккал
- 41 ккал
- 149 ккал
- 26 ккал
- 899 ккал
Tags: Кантип бышырууга болот, калориялуулугу 154,1 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, бышыруу ыкмасы Украин стилиндеги баклажан, рецепт, калория, азык