мазмуну
Тамактануудагы кара өрүктүн пайда болуу тарыхы
Кара өрүктүн тарыхы биздин заманга чейинки XNUMX-кылымда башталат, египеттиктер кээ бир мөмө-жемиштер күндүн нурунда начарлап кетпей, жөн эле куурап калаарын байкашкан. Жана ошол эле учурда алар даамын жана баалуу сапаттарын сактап калышат. Кара өрүк биринчи кургатылган жемиштердин бири болгон.
Илгерки заманда кара өрүк стресстен жана депрессиядан арылтуучу белгилүү каражат деп эсептелген. Бул көптөгөн эт жана жашылча тамактарына кошулган.
Биздин өлкөдө кара өрүк XNUMX кылымда гана пайда болгон. Көбүнчө ал Франциядан жана Балкандан алынып келинген, ал жерде кара өрүк көп өстүрүлгөн. Француздар биринчилерден болуп кара өрүктү абдан сапаттуу түрдө алууну үйрөнүшкөн.
Кара өрүктүн пайдасы
Кара өрүктүн курамында организмге жакшы таасир этүүчү көптөгөн пайдалуу микроэлементтер бар.
– Кара өрүк иммундук системаны бекемдеген А, В, Е жана С витаминдеринин бүтүндөй тобуна бай. Алар ашказандын жана жүрөк-кан тамыр системасынын ишин нормалдаштырат. Мисалы, коротиноиддер көрүү үчүн жооптуу. Минералдар – калий, кальций, натрий, магний, фосфор сөөк, тиш, чач жана тери үчүн пайдалуу. Кара өрүктүн курамында энергия, активдүүлүк жана тон үчүн жооптуу глюкоза, сахароза жана фруктоза бар. Кургатылган жемиш антиоксидант касиеттери менен белгилүү. Эгерде сиз үзгүлтүксүз кара өрүк жеп жатсаңыз, анда сырткы көрүнүштүн өзгөрүшү байкалат. Мен кара өрүктү ич алдырма катары колдоном, ич катууга жардам берет. Диуретикалык таасири бар. Организмдеги ашыкча суюктукту чыгарат Елена Соломатина, медицина илимдеринин кандидаты.
Кара өрүк балдар үчүн да абдан пайдалуу. Эгерде бала абдан кичинекей (3 жашка чейин), анда ал кургатылган жемиштерге атайын кайнатма даярдай алат.
Курамы жана калориялуу кара өрүк
| 100 грамм үчүн калориялуулугу | 241 ккал |
| белоктор | 2,18 г |
| майлар | 0,38 г |
| карбонгидрат | 63,88 г |
Кара өрүктүн зыяны
Негизинен кара өрүк ден соолукка пайдалуу жемиш болуп саналат. Бирок этияттык менен мамиле кылуу керек болгон учурлар болот. Мисалы, семиз адамдар үчүн кара өрүктү кыянаттык менен колдонбогону жакшы, анткени алардын калориясы абдан жогору.
Кургатылган мөмө-жемиш канттын көптүгүнө байланыштуу кант диабети менен ооруган адамдар үчүн жагымсыз кесепеттерге алып келиши мүмкүн.
Эмчек эмизген энелер баланын ашказанында оору болсо, кара өрүктү колдонууну чектеши керек. Мисалы, бош заңы.
Медицинада колдонуу
Медицинада кургатылган жемиш көбүнчө профилактикалык тамак-аш продуктусу катары сунушталат. Мисалы, ашказан ооруларында күнүнө 5тен кем эмес мөмө жеш сунушталат. Ич катуудан жапа чеккендерге көбүрөөк керек болот.
Кара өрүк микробго каршы агент катары колдонулат. Ал оозеки микробдор менен күрөшөт – алардын санын азайтат жана өсүшүн токтотот.
Кургатылган жемиш атеросклерозго, гипертонияга жана тромбофлебитке да пайдалуу. Кара өрүк кан тамырлардын жана капиллярлардын дубалдарын бекемдейт, кан басымын нормалдаштырат.
Кош бойлуу аялдарда кара өрүк темирдин көлөмүн жогорулатат, ошондуктан аз кандуулукка жана авитаминозго сунушталат.
Бышыруу колдонмо
Кара өрүктөн суусундуктар (компоттор, кайнатмалар, желе), десерттер даярдалат, алар ысык тамактарга татымал катары кошулат. Кургатылган жемиш уйдун жана тооктун эти, козу карындар менен айкалышат. Аларга бай, назик жана таттуу даам берет.
Кара өрүк менен уй эти
Үй-бүлөлүк жана майрамдык кечки тамактар үчүн идеалдуу куурулган вариант. Ачуу даамы менен аш болумдуу тамак эң жакшы даярдалган күз-кыш мезгилинде, организмге энергия жетишпейт жана адам суук мезгилге кайра түзүлөт.
| бука | 1,4 кг |
| жаа | 3 бөлүк. |
| сабиз | 2 бөлүк. |
| сельдерей | 3 бөлүк. |
| Зайтун майы | 2-ст. кашыктар |
| бал | 2-ст. кашыктар |
| Эт сорпосу | 1,5 көз айнек |
| өрүк | 200 г |
Сабиз, сельдерей, пияз жана этти майда бөлүктөргө туураңыз. Уйдун этин зайтун майына кууруп, өзүнчө идишке өткөрүп, ошол жерде бал жана сорпону кошуп, 40 мүнөт кайнатыңыз. Кийин өзүнчө бардык жашылчаларды кууруп, этке кошобуз. кара өрүк менен чачат. куурулган дагы 15 мүнөт кайнатып көрөлү.
Сиздин кол тамак рецепт электрондук почта аркылуу тапшыруу. [Электрондук почта корголгон]. Ден соолукка пайдалуу тамак-аш Near Me эң кызыктуу жана адаттан тыш идеяларды жарыялайт
кара өрүк менен салат
Таттуу калемпир, жүгөрү жана кара өрүк менен салат жаркыраган жана кооз гана эмес, ошондой эле даамдуу. Жайкы түшкү меню үчүн идеалдуу аш болумдуу тамак. Албетте, ким диета кармаса, мындай закускага аралашпаганы жакшы. Ушундай тамак менен дасторкон жайсаңыз, анда эртең менен
| Тоок эти | 2 бөлүк. |
| Консерваланган жүгөрү | 1 Банк |
| Tomatoes | 3 бөлүк. |
| Таттуу калемпир | 2 бөлүк. |
| Прованс чөптөр | 1 саат. Кашык |
| сыр | 100 г |
| майдаланган жашылчалар | Xnumx бир ууч |
| ачуу пияз | 2 тиш |
| өрүк | 7 мөмө |
Тоок этин кууруп, майда бөлүктөргө кесип. Ага жүгөрү, майдаланган калемпир, помидор, Provence чөптөрүн жана жашылчаларды кошуңуз. сүртүлгөн сыр, сарымсак жана кара өрүк (майдаланган) менен чачат. Кааласаңыз майонез менен кошобуз.
Кантип тандоо жана сактоо керек
Сапаттуу кара өрүк үчүн базарга барыңыз. Биринчиден, мөмөнүн даамын татып көрө аласыз. Экинчиден, ар тараптан карап көрөлү.
Тандоодо кургатылган жемиштердин даамына көңүл буруңуз. Ал таттуу, бир аз кычкыл, ачуусу жок болушу керек. Продукциянын түсү кара. күрөң түс бар болсо, анда продукт бузулган. Таш менен кара өрүк ташсыз караганда пайдалуураак деп эсептелет.
Үйдө сактоо шарттары. Кара өрүктү стаканга салыңыз. Таңгактоо алдында идиштерди стерилизациялоо жана кургатылган жемиштерди мешке кургатуу керек. Контейнерди бекем жабыңыз. Караңгы жана салкын жерде 1 жылга чейин сактаса болот.
Кездеме баштыкта сактоо мөөнөтү алты айга чейин, полиэтилен баштыкта - бир айга чейин кыскарат.