Лимон: организмге пайдасы жана зыяны

Лимондун тамактануу тарыхы

Дайыма жашыл лимон дарагы жыпар жыттуу жемиштерди - лимонду берет. Алар цитрон менен ачуу апельсинди кесип өтүүнүн натыйжасында пайда болгон. Учурда жапайы лимондор белгисиз. Бул сөз италиялык "лимона" сөзүнөн алынган, ал эми италиялыктар перс тилинен алынган, акыркысы ар кандай цитрус дегенди билдирген.

Бул өсүмдүктүн мекени Кытай, Индия жана тропикалык Тынч океан аралдары. Пакистан менен Индиядан лимондор Испанияга, Италияга жана Жакынкы Чыгышка алынып келинген. Дарак көчөттөрү биздин өлкөгө XNUMX кылымда келген. Андан кийин бул сейрек кездешчү жана лимон дарактары үчүн алар "лимондун кароолчусу" деген кызматты түзүшкөн.

Азыр бул жемишти өстүрүү боюнча лидерлер Мексика жана Индия. Жыл сайын субтропикалык өлкөлөрдө өскөн жалпысынан 14 тонна лимон алынат.

Ментондо жыл сайын лимон фестивалы өткөрүлөт. Бир нече лимон эстеликтери тургузулган: Калифорниядагы эң чоңу 3 метрге жетет. Нижний Новгород облусунда скульптуралык композиция шаардын символдорунун бири болгон Павловск лимонуна арналган. XNUMX кылымда ал жерде Павловск лимонарийи иштеп, өнөр жайлык масштабда лимон өстүргөн.

Лимондун пайдасы

Целлюлоза жана шире көптөгөн кислоталарды камтыйт, айрыкча лимон кислотасы, ошондой эле пектин жана кант. Лимондо каротин сыяктуу эле гель түзүүчү пектин да бар.

Лимондун жыты жаркыраган, анткени эфир майлары. Алар уруктарда, кабыгында, жада калса жалбырактарында кездешет. Лимон майынын курамында фитонциддер бар жана бактериялардын өсүшүнө бөгөт коюп, бактерициддик таасирге ээ.

Лимон аскорбин кислотасы боюнча лидер болуп саналат деп эсептелет. Чынында башка цитрус жемиштеринен алдыда эмес, айрымдарынан да артта калып жатат. Ал эми лимондун курамындагы С витамини абдан туруктуу жана 5 мүнөт ысытса да бузулбайт. Андыктан лимон С витамининин пайдасы ысык чайда же беш мүнөттүк кыямда азайбайт.

Суу менен суюлтулган кычкыл лимон ширеси кусууга жакшы жардам берет, кош бойлуу аялдардын токсикозу учурунда жүрөк айланууну басат. Болот протирьте терини шире жана суу – бул азайтат, анын майлуулугу, чайкоо оозду сезгениши. Каллустарды жана орой терини лимондун кабыгы менен жумшартууга болот.

Лимонду жегенде ичеги кыймылы күчөйт, ашказан ширесинин кычкылдуулугу жогорулайт. Демек, лимон гипокислоттук шарттарда, өз кислотасы жетишсиз болгондо пайдалуу.

Лимондун курамы жана калориялуулугу

Лимондун зыяны

«Лимон өтө күчтүү аллерген, ошондуктан аларды этияттык менен кабыл алуу керек, өзгөчө балдар үчүн. Бул мөмө-жемиштерде дерматитке жана тиштин эмалына зыян келтирүүчү көптөгөн кислоталар бар – лимон жегенден кийин оозду чайкоо жакшы.

Лимондо да көп кант бар, аларды кант диабети жана ашказан жарасы үчүн колдонууга болбойт ", - дейт. гастроэнтеролог Ольга Аришева.

Лимондун медицинада колдонулушу

Лимондорду авитаминозго, С витамининин жетишсиздигине, цингага колдонушкан. Элдик медицинада лимон заара ташы, подагра, ревматизм, кан басымы жогору, сасык тумоо ооруларын дарылоодо колдонулган. Ысытма жана температура менен лимонад суусаганга жардам берди.

Лимон кислотасы аны нейтралдаштыруу, щелоч менен уулануу үчүн антидот катары кызмат кылган.

Лимон майы лимондун кабыгынан алынып, андан кийин косметика тармагында жана дарылардын даамын жакшыртуу үчүн колдонулат. Кабаттын тундурмасы табитти жогорулатат, жүрөк айланууну басаңдатат.

Citral мунайдан алынат. Бул лимондун өзгөчө жытын берет. Citral табигый даам берүүчү агент катары, ошондой эле парфюмерияда колдонулат. Бул көз тамчыларынын бир бөлүгү болуп саналат, кан басымын төмөндөтөт.

Косметологияда лимон ширеси жана май тырмактарды бекемдейт, чачтын абалын жакшыртат, терини агартат.

Лимонду тамак жасоодо колдонуу

Лимон көптөгөн улуттардын ашканасында абдан маанилүү. Алар таттуу тамактарга гана эмес, ачуу же туздуу тамактарга да кошулат. Мисалы, Мароккодо туздалган лимонду жакшы көрүшөт.

Лимон кислотасы өнөр жайлык кондитердик жана башка азыктардагы кычкылдуулуктун табигый жөнгө салуучусу.

Лимон креми

Бул таттуу жана кычкыл крем торттордун катмары катары жарактуу болуп, тортторго жана эклерлерге кошулат. Ошондой эле көз карандысыз десерт катары жесе болот. Крем муздаткычта 2 жумага чейин сакталат.

Эки лимонду жууп, ак катмарына тийбей, майда терка менен кабыгын алып саласыз. Кабууну кант менен аралаштырыңыз.

Бардык лимондордун ширесин сыгыңыз, кабыгына кошуп коюңуз. Бөлүп сарысын жумуртка – белоктордун кереги жок. Шире менен аралаштырып, бир нече мүнөткө калтырыңыз.

Тынымсыз аралаштыруу менен жай отто катуу түбү бар казанга каймакты ысытыңыз. Бул болжол менен 10 мүнөт талап кылынат. Андан кийин сүзгүчтү алуу үчүн сүзгүчтөн өткөрүш керек.

Дагы ысык аралашмага майдаланган сары майды кошуп, аралаштырыңыз. Муздагандан кийин стерилденген банкаларга куябыз.

Лимон ширесинен жасалган салат

Жашылча жана ал тургай цитрус салаттары үчүн кычкыл ачуу тамак. Салмакты муздаткычта сактаңыз

Лимондун ширесин сыгып, уруктарын алып салыңыз. Ширени бардык ингредиенттер менен аралаштырыңыз – муну бөтөлкөдөн кылсаңыз болот.

Ошол эле таңгычта сиз балык же тоок этин маринадтай аласыз.

Лимонду кантип тандоо жана сактоо керек

Мөмө-жемиштерди карап көрүңүз - алар тыгыз, жылмакай жана тактарсыз, ачык сары кабыгы менен болушу керек. Лимондун даамы болушу керек. Эгерде ал жок болсо, лимондор же көпкө жатып калат же ташуу үчүн мом менен капталган.

Лимондор муздаткычта сакталат, кагазга оролуп, анан баштыкка салынат. Мөмө канчалык көп сакталса, ошончолук аз кислота жана кант көп болот.

Узак мөөнөткө сактоо үчүн лимонду эриген парафинге чөмтүрсөңүз болот. Ал кабыгын жаап, лимонду кургап, кычыткыдан коргойт.