Сиз вегетарианчылык дүйнөсүнө жаңыдан келген адамсызбы же кийинчерээк чечим кабыл алуу үчүн өсүмдүк диетасы жөнүндө маалымат чогултуп жаткан байкоочусузбу, бул материал пайдалуу болушу мүмкүн. Биз вегетарианчылыкка байланыштуу эң актуалдуу суроолорго жоопторду карап чыгабыз. Вегетариандык эң пайдалуу диета болобу? Ооба жана жок. Бир жагынан алганда, вегетариандык диета ден-соолукка пайдалуу, эгерде сиз тең салмактуу тамактансаңыз жана бардык керектүү азыктарды колдонсоңуз. Башка жагынан алып караганда, эгер рационуңузда каныккан жана транс майлар, тазаланган тамактар жана “бош калориялар” бар болсо, эттен баш тартуу ден-соолукту чыңдабайт. Мындан тышкары, тамактануудан тышкары, дененин жана рухтун ден соолугунун ачкычы болгон бир катар башка факторлор бар экенин унутпаңыз. Өнүп чыккан дан жана бүт нан нандары, албетте, жакшы. Андан да жакшысы, мындай тамактануу спорт менен же фитнес менен коштолуп, диванга отурбай же, Кудай сактасын, тамеки чекпейт. Вегетариандык болуунун негизги артыкчылыктары эмнеде? 1. Вегетариандык ашканада холестерин жана каныккан майлар өтө төмөн. 2. Өсүмдүк азыктары жаныбарлардан алынган азыктарга караганда клетчаткага бир топ бай. 3. Көптөгөн өсүмдүк азыктарында маанилүү В витаминдери жана фолий кислотасы бар. Жемиштер жана жашылчалар ар бир органдын натыйжалуу иштешине жардам берген фитохимиялык заттардын күчтүү булагы болуп саналат. 4. Вегетариандар азыраак калория керектешет. Изилдөөлөр көрсөткөндөй, азыраак калориялуу, бирок аш болумдуу заттарга бай тамактанган адамдар узак жана ден-соолукта өмүр сүрүшөт. 5. Бул жерде экологияга кошкон баа жеткис салымын да белгилей кетүү зарыл. Вегетарианды тамактандыруу азыраак убакытты жана каражатты талап кылат. Вегетариандык тамактарда кальций жетиштүүбү? Ооба. Сүт булактарынан тышкары, өсүмдүк диетасында кальций камтыган көптөгөн башка азыктар бар. Булар кирет Ал эми темир жөнүндө эмне айтууга болот? Изилдөөлөргө ылайык, тамак-аштын диапазону ар түрдүү болгон вегетариандар эт жегендерге караганда аз кандуулуктан жабыркайт. Өсүмдүк азыктарынын көптүгү темирдин сиңишине өбөлгө түзгөн С витаминин камтыйт. Вегетариандык булактарда протеин жетиштүүбү? Протеин адамдын денесиндеги маанилүү курулуш материалы болуп саналат. Белоктордун курулуш материалы болгон аминокислоталар организмдин өзү тарабынан синтезделиши мүмкүн же тамак-аштан келип чыгышы мүмкүн. Тамак-аш менен биз 20 аминокислота алабыз, ал эми организм алардын 11ин гана өндүрө алат. Тогуз маанилүү аминокислота диетадан алынышы керек. Ар түрдүү дан, буурчак жана жашылчалар биздин аминокислота муктаждыктарыбызды камсыздай алат. Эт азыктарына бай Батыш диетасы организмди нормадан болжол менен 2 эсе көп белок менен каныктырат. Мындан тышкары, белоктун көбү каныккан майлар менен бирге эттен келет. Чынында, биздин протеинге болгон муктаждыгыбыз эт жегичтер керектегенден алда канча аз. Чоңдор үчүн сунушталган суткалык протеин керектөө дене салмагынын килограммына болжол менен 0,8 граммды түзөт. Сиздин муктаждыгыңызды аныктоо үчүн төмөнкү формуланы колдонуңуз: . Эгерде мен эт жегич болсом, вегетариандык тамакты кантип сүйөм? Бул учурда, сиз азиялык, грек жана түштүк азиялык ашканасынын этникалык тамактарын аракет керек. Татымалдар жашылчалардын даамын эң сонун баса белгилеп, аны айкыныраак кылат. Ал тургай, көптөгөн италиялык тамактар, мисалы, жашылча менен макарон, салттуу диета өкүлүнө жага алат. Жана, албетте, жашылча, мөмө-жемиш, буурчак жана үрөн салаттарынын чексиз түрү менен эксперимент жасаңыз!
2022-11-11