карышкыр

Систематика:
  • Бөлүм: Basidiomycota (Basidiomycetes)
  • Бөлүм: Agaricomycotina (Agaricomycetes)
  • Класс: Agaricomycetes (Agaricomycetes)
  • Subclass: Incertae sedis (белгисиз абалдагы)
  • Орден: Руссулалес (Руссуловье)
  • Үй-бүлө: Russulaceae (Russula)
  • Түр: Lactarius (сүттүү)
  • түрү: Lactarius torminosus (Кызгылт бөрү карагат)
  • Agaricus torminosa
  • Волнянка
  • Волжанка
  • Волвенка
  • Волвианица
  • Волминка
  • Волнуха
  • кызамык
  • Krasulya
  • Эшикти ач

Кызгылт волнушка (лат. Lactarius torminosus) — козу карын тукуму Lactarius (лат. Lactarius) тукуму Russulaceae (лат. Russulaceae).

Толкун шляпа:

Диаметри 5-10 см (15ке чейин), кызгылт-кызыл, кочкул концентрдик зоналары бар, жаш кезинде томпок, анан жалпак, ортосу чөккөн, четтери ылдый оролуп, түкчөлүү. Эти ак же ачык каймак, морт, бир аз чайыр жыты бар, сынганда ак каустик ширесин бөлүп чыгарат.

Жазуулар:

Алгач тез-тез, ак, жабышчаак, жашы өткөн сайын саргыч, сабагы ылдый аккан.

Спора порошок:

Ак.

Толкун буту:

Узундугу 3-6 см, калыңдыгы 2 смге чейин цилиндр сымал, жаш кезде катуу, андан кийин көңдөй, ачык кызгылт.

Жайылуу:

Волнушка жайдын ортосунан октябрга чейин жалбырактуу жана аралаш токойлордо өсөт, карыган кайың дарактары менен микориза түзүүнү жактырат. Кээде четинде жыш чөптө чоң топтордо пайда болот.

Окшош түрлөрү:

Көптөгөн сүттүүлөрдөн, атап айтканда, бир аз окшош тикендүү сүттөн (Lactarius spinosulus) толкун капкактын түтүктүү чети менен оңой айырмаланат. Жакын тектеш түрлөрдөн, мисалы, ак бутактан (Lactarius pubescens) кызгылт бутактын өчүп калган үлгүлөрүн айырмалоо өтө кыйынга турат. Ак волнушка негизинен жаш кайың менен микориза пайда кылат, анын сүттүү ширеси бир аз жегичтүү.

Жегенге жарамдуу:

Биздин өлкөдө Шарттуу түрдө жегенге болот жакшы сапаттагы козу карын, туздалган жана туздалган түрүндө колдонулат, кээде экинчи курстарда жаңы. Жаш козу карындар (калпакчасынын диаметри 3-4 см ашпаган), "тармал" деп аталган, туздоодо өзгөчө бааланат. Бышыруудан мурун, аны кылдат чылап, бланшинг керек. Даярдоодо сарыга айланат. Серушка (Lactarius flexuosus) жана чыныгы козу карын (Lactarius resimus) менен катар түндүк калкы кыш мезгилинде жыйнаган негизги козу карындардын бири. Бланкалардагы алардын катышы түшүмдүүлүккө жараша өзгөрөт, бирок көбүнчө толкундар басымдуулук кылат. Борбордук жана Түштүк Европада алар жешпейт. Финляндияда, тескерисинче, 5-10 мүнөт бланшингден кийин, ал тургай, кууруп алышат.

Таштап Жооп