Курамы Туздалган капуста
| Ак капуста | 1000.0 (грамм) |
| уксус | 1.0 (дан айнек) |
| суу | 3.0 (дан айнек) |
| кант | 1.0 (дан айнек) |
| ачуу калемпир | 1.0 (грамм) |
| лавр жалбырагы | 3.0 (даана) |
| аш тузу | 1.0 (стол кашык) |
Даярдоо ыкмасы
Капустаны майда туурап, туз менен бир аз майдалап, сыгып, банкага салып, муздатылган маринад менен куябыз. Банканы пергамент кагазы менен жаап, муздак жерге коюңуз. 5-6 күндөн кийин капуста даяр болот. Маринадды даярдоо үчүн, уксус, суу, кумшекер, бир аз калемпир, лавр жалбырагы; мунун баарын кайнатып, муздатуу.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 47 ккал | 1684 ккал | 2.8% | 6% | 3583 г |
| белоктор | 0.8 г | 76 г | 1.1% | 2.3% | 9500 г |
| майлар | 0.05 г | 56 г | 0.1% | 0.2% | 112000 г |
| Көмүрсуулар | 11.5 г | 219 г | 5.3% | 11.3% | 1904 г |
| органикалык кислоталар | 66.4 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 2.6 г | 20 г | 13% | 27.7% | 769 г |
| суу | 84.4 г | 2273 г | 3.7% | 7.9% | 2693 г |
| күл | 0.5 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 9 мкг | 900 мкг | 1% | 2.1% | 10000 г |
| Ретинол | 0.009 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.01 мг-дан | 1.5 мг-дан | 0.7% | 1.5% | 15000 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.02 мг-дан | 1.8 мг-дан | 1.1% | 2.3% | 9000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.08 мг-дан | 5 мг-дан | 1.6% | 3.4% | 6250 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.06 мг-дан | 2 мг-дан | 3% | 6.4% | 3333 г |
| В9 витамини, фолий | 4.6 мкг | 400 мкг | 1.2% | 2.6% | 8696 г |
| Витамин С, аскорбин | 20.6 мг-дан | 90 мг-дан | 22.9% | 48.7% | 437 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.04 мг-дан | 15 мг-дан | 0.3% | 0.6% | 37500 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.2% | 100000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 0.4328 мг-дан | 20 мг-дан | 2.2% | 4.7% | 4621 г |
| РР | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 137.7 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.5% | 11.7% | 1816 г |
| Кальций, Ca | 28.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.8% | 6% | 3521 г |
| Магний, Mg | 7.4 мг-дан | 400 мг-дан | 1.9% | 4% | 5405 г |
| Натрий, Na | 12.3 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.9% | 1.9% | 10569 г |
| Күкүрт, С. | 20 мг-дан | 1000 мг-дан | 2% | 4.3% | 5000 г |
| Фосфор, П | 14.2 мг-дан | 800 мг-дан | 1.8% | 3.8% | 5634 г |
| Хлор, Cl | 1039.3 мг-дан | 2300 мг-дан | 45.2% | 96.2% | 221 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 260.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 91.4 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.4 мг-дан | 18 мг-дан | 2.2% | 4.7% | 4500 г |
| Йод, мен | 1.4 мкг | 150 мкг | 0.9% | 1.9% | 10714 г |
| Cobalt, Co. | 1.6 мкг | 10 мкг | 16% | 34% | 625 г |
| Марганец, Mn | 0.0819 мг-дан | 2 мг-дан | 4.1% | 8.7% | 2442 г |
| Жез, Cu | 38.9 мкг | 1000 мкг | 3.9% | 8.3% | 2571 г |
| Molibdenum, Mo. | 6.5 мкг | 70 мкг | 9.3% | 19.8% | 1077 г |
| Никель, Ни | 6.9 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 4.6 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.2% | 86957 г |
| Chrome, Cr | 2.3 мкг | 50 мкг | 4.6% | 9.8% | 2174 г |
| Цинк, Zn | 0.193 мг-дан | 12 мг-дан | 1.6% | 3.4% | 6218 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 0.05 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.1 г | максималдуу 100 г |
Энергетикалык баалуулугу 47 ккал.
Туздалган капуста витаминдер менен минералдарга бай: С витамини - 22,9%, хлор - 45,2%, кобальт - 16%
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- хлор организмде туз кислотасынын пайда болушу жана бөлүнүшү үчүн зарыл.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
РЕЦЕПТИН КАЛОРИЯЛЫК МАЗМУНУ ЖАНА ХИМИЯЛЫК СОСТАМАСЫ 100 г туздалган капуста
- 28 ккал
- 11 ккал
- 0 ккал
- 399 ккал
- 40 ккал
- 313 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип тамак жасашат, калориясы 47 ккал, химиялык курамы, аш болумдуу баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, даярдоо ыкмасы Туздалган капуста, рецепт, калория, пайдалуу заттар