Бир нече жыл мурун биз таппай калганбыз органикалык азык-түлүк кээ бирлерде ошол ден соолук азыктары дүкөндөрү жана сунуш кылынган тандоо абдан чектелген. Бүгүнкү күндө бөлүштүрүү каналдары уюштурулган. бир нече чоң чынжырларазык-түлүк сертификацияланган органикалык өнүмдөрдүн бөлүмдөрү бар: жаңы мөмө-жемиштер жана жашылчалар, дан, ун, жумуртка, сүт жана сүт азыктары, ошондой эле макарон жана печеньеден соя суусундуктарына чейин кайра иштетилген бир катар азыктар. Эт рыногу жайыраак өнүгүп жатат. Бирок биз кээ бирлерин табабыз касапчылар, тоок, уй эти, торпок же чочконун эти, кээде колбаса, баары тоңдурулган түрүндө. Кээ бир балык сатуучулар ошондой эле тастыкталган органикалык өстүрүлгөн балык сунуш.

Ири бөлүштүрүүчү тармактар ​​менен катар өндүрүүчүдөн керектөөчүгө чейин түз сатуунун чакан тармактары түзүлдү. Эл көчүп баратат чарба, мүмкүн болсо, ал жерде өндүрүлгөн органикалык азыктарды алуу. Алар ошондой эле, а аркылуу ала алышат чыгаруучу алардын аймагынан, органикалык себет, жума сайын үйүнүн жанындагы ташуучу жерге жеткирилет. Бул "Коомчулук тарабынан колдоого алынган айыл чарбасы (CSA)" деп аталат.

Le органикалык себет Адатта, өндүрүүчү тарабынан өстүрүлгөн азыктарды камтыйт, ага кошулат жергиликтүү продукция жана импорттолгон. мазмуну жеткиликтүү сортторуна жана баасына жараша, сезон бою өзгөрүп турат. Жазылуунун баасы, адатта, 2 же 3 бөлүккө бөлүнөт. Ошентип, баары утат. Өндүрүүчүнүн себүү учурунда акчасы бар жана ал келечектеги түшүмү үчүн алуучуну сөзсүз табат. керектөөчү менен камсыз кылуу пайда жаңы ортомчулар жок болгондуктан жакшы баада.

CHW тармагына катышуу ошондой эле негизинен жергиликтүү өндүрүлгөн тамак-ашты сатып алууну билдирет, бул тамак-аш ири азык-түлүк дүкөндөрүнүн текчелерине түшкөнгө чейин жасаган узак жолду азайтуу аркылуу экологиялык изди азайтууга жардам берет (төмөнкү кутучаны караңыз).

Квебекте Équiterre уюму CSA программаларына катышууга кызыкдар өндүрүүчүлөр менен керектөөчүлөрдү бириктирет.¹. Équiterre's ASC тармагына 115 " үй-бүлөлүк дыйкандар Алар 10го жакын жаранга түшүмүн же тукумун тартуулашат. Мындан тышкары 800 башка кошумча буйрутмалар менен кошула турган азыктарды сунуштайт (мисалы: бал, алма азыктары, сырлар ж.б.). Квебектин 30 аймактарында 390га жакын түшүрүү пункттары түзүлгөн.

Экологиялык изиңизге сак болуңуз!

"Органикалык", ал сөзсүз түрдө "экологиялык" менен синонимби? Тарабыңызга түшкөнгө чейин 5 км жол басып өткөн органикалык салат жергиликтүү өндүрүүчүдөн өндүрүлгөн, өнөр жайлык жол менен өстүрүлгөн салатка караганда азыраак "экологиялык" болушу мүмкүн. Январда сатып алган калифорниялык кулпунай да ушундай.

Аралыкты ким айтат, чындап эле энергия керектөө дейт. Органикалык айыл чарба азыктары сатып алуучуларды баарынан мурда жергиликтүү базарлардан таап жаткандай. Бул айыл чарбасынын бул түрү негизинен майда өндүрүшчүлөрдүн эмгеги болгондугуна байланыштуу экендиги талашсыз.

АКШнын Айыл чарба департаментинин маалыматы боюнча, органикалык жашылчалардын кеминде 79% фермадан үстөлгө 160 кмден кем эмес жолду басып өтүшөт. Башка жагынан алып караганда, жумуртка жана сүт азыктарын кошкондо органикалык жаныбарлардын дээрлик 50% 800 кмден ашык жолду басып өтүшөт.¹¹.