Көп учурда, ингредиенттерди тандоонун бирден-бир критерийи ар бир продуктунун даамы жана пайдасы болуп саналат. Бирок, ден-соолукка пайдалуу жашылчаларды чогуу жеш зыяндуу болушу мүмкүн. Аюрведа жана тамак-аш теориясы боюнча, помидор жана бадыраң сиңирүүгө ар кандай таасир этет жана чогуу сиңирилбейт.
Ар кандай сиңирүү убакыттары менен ингредиенттерди айкалыштыруу жакшы идея эмес. Бир продукт ичегиге гана өтүп кетсе, экинчиси толугу менен сиңилет, бул канттын жана крахмалдын ачытуу процессине алып келет жана сиз ойлогондой тамактын пайдасын көрүүгө мүмкүндүк бербейт. Ачытуу процесси газ, шишик, ашказандын оорушу жана ичеги ооруларына алып келиши мүмкүн.
Бул жагынан помидор менен бадыраң бири-бирине шайкеш келбейт. Алар ашказанга жеткенде жана ачытуу процесси башталганда, ич көңдөйүндө бөлүнүп чыккан кислота тамак сиңирүү органдарынын көптөгөн көйгөйлөрүн жаратышы мүмкүн.
Бадыраң организмди щелочу, ал эми помидор кычкылданат. Ошентип, кызыл жана жашыл жемиштерди бирге колдонуу менен, бадыраңдын курамындагы аскорбиназа ферменти помидордун аскорбин кислотасын жок кылат. Бул эки жашылчаны бириктирсек, организмибиз С витаминин ала албай калат, анын булагы помидор.
Ашказан, боор дени сак болуп, тамактан жетиштүү витамин алгыңыз келсе, популярдуу салатты көп жегенди токтотуңуз. Аны маал-маалы менен жесе болот, бирок сүйүктүү айкалышы менен өзүңдү ыраазы кылуу үчүн гана.
Помидор менен бадыраңды чогуу жебөө сунушталган эки гана азык эмес. Бул жерде эң жакшы качкан бир нече комбинациялар бар:
тамактан кийин жемиштер
Мөмө-жемиштер ашказанда көпкө турбайт, анткени анын курамында сиңирүүнү талап кылбаган жөнөкөй кант бар. Эгерде сиз протеинге, майга жана крахмалга бай тамактарды жесеңиз, алар алда канча узагыраак сиңилет. Негизги тамактан кийин жемиш жегениңизде, фруктоза ачытууну пайда кылат, бул метеоризм жана оору сыяктуу ыңгайсыздыкты жаратат.
Сүт жана апельсин ширеси менен дан жана сулу
Апельсин ширесинде жана ар кандай кислоталуу мөмөлөрдөгү кислота дандагы крахмалды сиңирүү үчүн жооптуу ферментти жок кылат. Мындан тышкары, кычкыл ширелер дененин ичиндеги сүттү уютуп, аны оор, былжырлуу затка айландырышы мүмкүн. Сүйүктүү эртең мененки тамагыңыздан баш тарта албасаңыз, сулу унуна жарым саат калганда ширени ичиңиз.
жемиштер менен йогурт
Аюрведа жана тамак-аштын айкалышы теориясы кычкыл жемиштерди сүт азыктары менен аралаштырууну сунуш кылбайт, анткени алар сиңирүүнү начарлатат, ичеги флорасын өзгөртөт, токсиндерди чыгарат жана суук тийүүнү, жөтөлдү жана аллергияны пайда кылат. Аюрведа мөмө-жемиш парфетин жакшы көргөндөр үчүн кычкыл мөмө-жемиштердин ордуна йогуртту бал, корица жана мейиз менен аралаштырууну сунуштайт.
Сүт менен банан
Аюрведа бул комбинацияны эң оор жана токсиндерди пайда кылуучу катары эсептейт. Организмде оордук жаратып, психикалык активдүүлүктү жайлатат. Эгерде сиз банан сүтүнөн жасалган смузилерди жактырсаңыз, анда өтө бышкан банандарды колдонуңуз жана сиңирүүнү стимулдаштыруу үчүн кардамон менен мускат жаңгагын кошуңуз.
Макарон жана Сыр
Көптөр сүйгөн айкалышы да ден-соолукка пайдалуу эмес. Макарондогу крахмал менен сырдагы белоктун сиңирүү убактысы ар башка, ошондуктан бул айкалыштыруу ачытууга да себеп болот. Нанды сыр менен жегенде да ошол эле эффект болот.
Томат соусу жана сыр менен макарон
Кислота помидорлорду макарон сыяктуу крахмалдуу углеводдор менен аралаштырбоо керек. Идишке сырды марттык менен себелеп койсоңуз, тамак сиңирүү дагы кыйындайт. Өзүңүздү чарчап, эс алгыңыз келет, анткени денеңиз бир тонна энергияга муктаж. Бул түштөн кийинки сиестаны Италияда жана Испанияда сыйлоонун себептеринин бири. Жагымсыз кесепеттерди болтурбоо үчүн, бышырылган жашылчаларды кошуп, өсүмдүк майы же песто соусу менен макаронду татыйт.
Сыр менен буурчак
Бул көптөгөн мексикалык тамактардын сүйүктүү айкалышы. Жана ошондой эле бир порция гуакамол менен ысык соусту кошсоңуз, анда дасторкондон тура албайсыз. Буурчак өсүмдүктөрү өздөрү шишип кетиши мүмкүн, ал эми сыр абалды ого бетер курчутат. Бул тамактарды өз-өзүнчө жегиле, өзгөчө тамак сиңирүү начар болсо.
коон менен дарбыз
Балким, бул бири-бири менен гана эмес, айкалыштыруу сунушталбайт, бирок жалпысынан ар кандай тамак-аштан өзүнчө жеген эң белгилүү азыктар.