Doctor Майкл Грегер эт жеш кант диабетине алып келет деген далилдерди табуу сейрек кездешет. Бирок Гарвард университетинин 300 жаштан 25 жашка чейинки дээрлик 75 адам катышкан изилдөөсү күнүнө бир гана порция эт азыктары (болгону 50 грамм кайра иштетилген эт) кант диабетинин 51% га көбөйүшүнө алып келери аныкталган. Бул тамактануу жана диабет ортосундагы талашсыз байланышты далилдейт.
Doctor Frank Hu, Гарвард коомдук саламаттык мектебинин тамактануу жана эпидемиология боюнча профессору жана жогоруда аталган изилдөөнүн автору америкалыктар кызыл этти азайтышы керек деди. Кызыл этти көп жеген адамдар семирип кетишет, ошондуктан семирүү жана 2-тип кант диабети бири-бири менен тыгыз байланышта.
"Бирок дене массасынын индексин (BMI) тууралагандан кийин дагы," деди доктор Фрэнк Ху, "биз дагы эле тобокелдиктин жогорулашын көрдүк, бул максималдуу тобокелдик семирүү менен байланыштуу болуу менен чектелбейт".
Анын айтымында, кант диабети менен ооругандардын саны абдан тез өсүп, кызыл этти, анын ичинде кайра иштетилген жана иштетилбеген азыктарды колдонуу өтө жогору. «Кант диабети жана башка өнөкөт оорулардын алдын алуу үчүн эттен жасалган диетадан өсүмдүк диетасына өтүү керек», - деди ал.
Эмне үчүн кызыл эт биздин организмге мынчалык таасир этет?
Жогорудагы изилдөөнүн авторлору бир нече теорияларды сунушташкан. Мисалы, кайра иштетилген эттерде натрий жана нитраттар сыяктуу химиялык консерванттар көп, алар инсулинди өндүрүүгө катышкан уйку безинин клеткаларына зыян келтирет. Мындан тышкары, кызыл этте темир көп, аны көп керектөө кычкылдануу стрессин күчөтүп, өнөкөт сезгенүүгө алып келиши мүмкүн, бул дагы инсулин өндүрүшүнө терс таасирин тийгизет.
MD Нил Д. Барнард, Жооптуу Medicine (PCRM) үчүн Дарыгерлер комитетинин негиздөөчүсү жана президенти, тамактануу жана диабет боюнча адис кант диабетинин себеби жөнүндө жалпы туура эмес түшүнүк бар экенин жана углеводдор эч качан бул алсыратуучу оорунун себеби болгон эмес жана болбойт дейт. Себеби, кандагы майдын көлөмүн көбөйтүүчү диета, биз жаныбарлардан алынган майларды жегенден алабыз.
Көрсө, адамдын денесинин булчуң клеткаларын карап көрсөңүз, анда алар инсулинге көз карандылыкты пайда кылган майда май бөлүкчөлөрүн (липиддер) кантип топтошорун көрүүгө болот экен. Бул тамак-аштан табигый түрдө келген глюкоза мынчалык муктаж болгон клеткаларга кире албайт дегенди билдирет. Ал эми кандагы глюкозанын топтолушу олуттуу көйгөйлөргө алып келет.
Гарт Дэвис, MD жана мыкты бариатриялык хирургдардын бири, доктор Нил Д. Барнард менен макул болот: “Карбонгидраттарды алуудан кант диабети менен ооруган 500 адам катышкан чоң изилдөө. Башкача айтканда, карбонгидраттарды канчалык көп жесек, кант диабетинин коркунучу ошончолук азаят. Бирок эт кант диабети менен тыгыз байланышта».
Сиздин таң калганыңызды түшүнөм. Крахмал углеводдор, алар адам үчүн абдан пайдалуу. Өз алдынча углеводдор ден соолукка зыян келтире албайт жана ошол эле семирүүнүн себеби боло албайт. Жаныбарлардын майлары адамдын ден соолугуна такыр башкача таасир этет, айрыкча кант диабетинин себеби. Булчуң тканында, ошондой эле боордо, организмде энергия резервин түзүүнүн негизги формасы болгон гликоген деп аталган углеводдордун запасы бар. Ошентип, биз углеводдорду жегенде, биз аларды күйгүзөбүз же сактайбыз, жана иштетилген көмүртектерди ашыкча керектөөнүн натыйжасында калориялардын саны диаграммадан чыкпаса, денебиз углеводдорду майга айландыра албайт. Тилекке каршы, кант диабети менен ооруган адам кантка берилип кетет, демек, алар мал азыктарынан, башкача айтканда, эттен, сүттөн, жумурткадан, балыктан өз оорусунун себебин көрө алышпайт.
«Коом көптөгөн адамдардын диетаны тандоосунан улам өнөкөт ооруларга көңүл бурбоосуна себеп болууда. Балким бул адамдардын оорусуна акча тапкандарга пайдалуудур. Бирок, система өзгөрмөйүнчө, биз өзүбүздүн жана үй-бүлөбүздүн саламаттыгы үчүн жеке жоопкерчиликти алышыбыз керек. Коомдун илимге жетишин күтө албайбыз, анткени бул өмүр менен өлүмдүн маселеси”, - дейт 1990-жылдан бери өсүмдүк диетасын карманган доктор Майкл Грегер.
Америка кардиология колледжинин президенти Dr. Ким Уильямс Ал эмне үчүн өсүмдүк диетасын карманарын сураганда, ал: «Мен өлүмгө каршы эмесмин, жөн гана абийиримде болушун каалабайм» деген керемет сөздү айткан.
Акырында мен жогорудагы изилдөөлөрдүн жыйынтыгын тастыктаган эки окуяны берем.
Бир жолу 1-тип кант диабети менен ооруган адамдын биринчи окуясы. Дарыгерлер аны аз углеводдор, майлуу диетага отургузушкан, бирок ал башкача чечим кабыл алган: ал өсүмдүк диетасына өтүп, активдүү жашоо образын жүргүзө баштаган.
Кен Томас мындай дейт: «Мен эмне үчүн менин доктурум мени кант диабети менен ооруган жашоого өкүм кылганын азыр билем,— дейт Кен Томас,— себеби медициналык кесиптин өзү, атүгүл Американын Диабет Ассоциациясы кант диабети менен күрөшүү үчүн карбонгидраттуу диетаны жайылтат. , көп берет. абдан жаман натыйжалар. Өсүмдүк диетасына өткөндөн 26 жыл өткөндөн кийин, кандагы канттын деңгээли көзөмөлдөнүп турат жана мен эч качан кант диабети менен ооруган эмесмин. Мен диетаны биринчи жолу өзгөрткөндө ден соолук үчүн тааныш тамактардын ырахатын курмандыкка чалып, тамакты дары катары кабыл алууну чечтим. Убакыттын өтүшү менен менин даам сезимдерим өзгөрдү. Мен азыр идиштеримдин таза, чийки даамын жакшы көрөм жана чындыгында жаныбарлардан алынган азыктарды жана майлуу тамактарды жалпысынан жийиркеничтүү көрөм».
Экинчи баатыр Ryan Fightmaster1 жыл 24 типтеги диабет менен жашаган. Анын ден соолугунун абалы өсүмдүк диетасына өткөндөн кийин сапаттык жактан өзгөргөн, ал вегетариандык спортчунун подкасттарын угуп чечкен.
Райан мындай дейт: «Өсүмдүктөрдүн негизиндеги диетаны жегенден 12 ай өткөндөн кийин, менин инсулинге болгон муктаждыгым 50% га азайды. 24-типтеги диабет менен 1 жыл жашап, мен күнүнө орточо 60 бирдик инсулин сайдым. Азыр мен күнүнө 30 бирдик алып жатам. Салттуу "акылдуулукка" көңүл бурбай, бул натыйжаларга жетиштим, углеводдор. Эми мен көбүрөөк сүйүү, жашоо менен көбүрөөк байланышты сезип, тынчтыкты сезем. Мен эки марафонго чуркадым, медициналык окуу жайга тапшырдым жана өзүм багбанчылык менен алектенип жатам».
Америкалык Диабет Ассоциациясынын маалыматы боюнча, 2030-жылга карата 2-тип диабети менен ооругандардын саны дүйнө жүзү боюнча болот. Жана баарыбызды ойлоно турган нерсе бар.
Өзүңө кам көр, бактылуу бол!