Мейли, менин сүйүктүү окурмандарым, сиздерге башка бар жабдуулары жөнүндө айтып бере турган убак келди, ансыз барда жашоо кыйын. Мен шейкерлер жөнүндө кененирээк версияда айттым, анткени алар буга татыктуу =). Эми мен бир эле маалда бир нече позицияны тыгып, мүмкүн болушунча көп сандаганга аракет кылам. Убакыттын өтүшү менен мен өзүнчө глоссарий барагын, бармен үчүн колдонмонун бир түрүн жасайм, анда мен инвентаризацияны да, коктейлдерди берүү үчүн тамактарды да жана башка көп нерселерди көрсөтөм, бирок азыр мен сизге талкуу үчүн эң маанилүү болгон бар инвентаризациясын сунуштайм.
жиггер
Башка сөз менен айтканда, өлчөө чөйчөк. Классикалык коктейлдерди даярдоо үчүн, бул жерде "көз менен" абдан жагымдуу эмес, жиггер - алмаштырылгыс нерсе. Ал эки металл конус идиштен турат, алар кум сааты сыяктуу бири-бири менен байланышкан. Көбүнчө jiggers дат баспас болоттон жасалган. Ченегичтин бөлүктөрүнүн бири көбүнчө 1,5 унция суюктукка же 44 млге барабар - бул көз карандысыз өлчөө бирдиги жана чындыгында жиггер деп аталат. Башкача айтканда, өлчөө конустарынын бири көлөмү боюнча жиггерге барабар, ал эми экинчи бөлүгү көлөм боюнча эркин.
Сиз үч түрдөгү белгилерди сатып алсаңыз болот: англисче (унциялар), миллилитрдеги метрика жана сантиметрдеги метрикалык (1cl = 10мл). Мен эки чөйчөктүн тең ички бетинде тешиктери бар метрикалык системадагы жиггер менен иштөө ыңгайлуураак деп эсептейм. Балким, биздин аймак үчүн (Чыгыш Европа) бул абдан логикалуу, анткени биздин өлкөдө спирт көбүнчө 50 мл пакеттерде сатылат жана бул максат үчүн 25/50 мл джиггер идеалдуу. Европада жана АКШда баары бир аз башкача - ал жерде көбүнчө 40 мл же бир жиггер сатылат, андыктан англис тилиндеги жиггерлер, мисалы, 1,2/1 унция алар үчүн жакшыраак. Бирок, мен бардык варианттар менен иштедим, аларды түшүнүү абдан жөнөкөй. Куюп жатканда төгүүнү азайтуу үчүн четтери тегеректелген жиггерди тандап алган жакшы.
Кошумча айткым келет, жиггер ГОСТ өлчөөчү аспап эмес жана ушуга байланыштуу керектөөчүлөрдүн укугун коргоо комитети жана башка көзөмөл кызматтары менен байланышууда бир аз кыйынчылыктар болушу мүмкүн, андыктан олуттуу таякелер жана таежелер чек менен тилкеңизге шашылса. , анда ал дароо чөнтөгүнө жиггер катып койгон жакшы =). Кыйынчылыкка кабылбаш үчүн, тилкеде дайыма болушу керек ГОСТ өлчөөчү чөйчөк тиешелүү күбөлүк менен. Анын үстүнө айнекте ГОСТ белгиси бар болсо да, документи жок бул стакан да мыйзамсыз деп эсептелет, андыктан бул кагазды жоготпогон оң. Бул көз айнектер абдан активдүү согуп жатат, бирок алардын баасы көп, ошондуктан импровизацияланган каражаттарды жана жигерлерди колдонгон жакшы, ал эми текшерүү же кайра саноо келгенге чейин стаканды алыскы бурчка катып койгон жакшы.
мойки
Бул сөз чайкап же штамм ыкмасы менен даярдалган ар бир коктейлде жарк этет. билдирет мойки бар сүзгүч, бирок англис тилинен бул сөз фильтр катары которулат. Өтүкчү (европалык шейкер) үчүн сүзгүчтүн кереги жок, анткени анын өзүнүн элеги бар, бирок Бостон үчүн бул жөн эле зарыл нерсе. Албетте, сиз Бостондон суусундукту сүзгүчсүз агызып салсаңыз болот, мен кантип жаздым, бирок муну ар кимдин колунан келе бербейт жана баалуу суюктукту жоготуп коюшу мүмкүн.
Сүзгүчтүн түбүндө бул чайкоочу аспапка туруктуулукту кошкон 4 чыканак бар. Пружина адатта бүт периметри боюнча созулат, ал бардык жагымсыз нерселерге тоскоол болот. Кошумчалай кетсек, пружинанын жардамы менен сиз шейкердин чети менен сүзгүчтүн ортосундагы боштукту көзөмөлдөй аласыз, ал көбүнчө муз, жемиш жана башка чоң өлчөмдөгү коктейл ингредиенттерин шейкерге кармоо үчүн керектелет, алар порцияга кирбейт. тамак.
Бар кашык
Аны коктейль кашык деп да аташат. Кадимки кашыктан узундугу боюнча айырмаланат – бар кашык адатта узун, ошондуктан сиз суусундукту терең стаканга аралаштыра аласыз. Ал ошондой эле колдонулушу мүмкүн чара үчүн сироп же ликер – көлөмү өзү кашык 5 мл. Туткасы, адатта, спираль түрүндө жасалат, ал суусундуктун ичиндеги айлануу кыймылдарын жөнөкөйлөтүп гана койбостон, ошондой эле эң сонун куюучу чучук болуп саналат. Эгерде сиз спиральга суюктукту жогорудан ылдый карай куюсаңыз, анда анын логикалык тыянагына келсек, суюктук ылдамдыгын жоготуп, башка суюктукка акырын түшөт. Мен катмарлоо жөнүндө айтып жатам, эгер түшүнбөсөңүз =). Бул үчүн, коктейль кашык карама-каршы жагында металл тегерек менен жабдылган, ал тиркелген же ортосунда так бурап. Ар бир адамдын сүйүктүү B-52 негизинен бар кашык менен жасалган. Кээде тегеректин ордуна экинчи учунда кичинекей айры бар, ал банкалардан зайтун жана алчаны кармоого, ошондой эле башка кооздуктарды жасоого ыңгайлуу.
Madler
Бул пистолет же түртүүчү, каалаган нерсеңиз. Бул жерде айта турган көп нерсе жок – можито. Жалбыз менен акиташ стаканга чөгүүчүнүн жардамы менен муунтулгандыктан, аны көргөн болсоңуз керек. Мудлер ар кандай материалдардан жасалган, бирок көбүнчө жыгач же пластик. Басып жаткан жагында тиштер адатта жайгашкан – бул жалбыз үчүн анча жакшы эмес, анткени катуу эзилгенде жагымсыз ачуу пайда болушу мүмкүн, бирок ар кандай чөптөр жана татымалдар үчүн бул тиштер абдан зарыл. Чындыгында, кээ бир коктейльдерди даярдоодо жаңы эфир майлары талап кылынат, аларды туюк баткак менен сыгып алуу оңой эмес.
Дагы эмнени кошуу керек? Жыгач балчыктар, албетте, бармен үчүн кымбатыраак, экологиялык тазалык жана башка нерселер, бирок алар нымдуулуктун таасиринен акырындап кычкыл болуп калгандыктан, туруктуу эмес. Кээде жинди Ал ингредиенттерди мохитодо болгондой, кызмат кылуучу идиште эмес, түздөн-түз шейкерде майдалоо үчүн колдонулат. Мындай коктейльдерде сизге кошумча сүзгүч керек болот, бирок мен бул жөнүндө коктейлдерди кантип жасоо керектиги жөнүндө макалада жазганмын, андыктан окугула 🙂
Мейли, мен ушул жерден бүтөм деп ойлойм. Албетте, бир топ инвентаризация дагы эле тилке артында колдонулат, ансыз кээ бир иш-аракеттерди аткаруу кыйынга турат, бирок бул жерде мен эң керектүү куралдарды санадым.