5 кг жүзүм үчүн 400 г кумшекер алуу керек, мөмөлөр кычкыл болсо, кантты көбүрөөк кошуп койсо болот. Жүзүмдү жакшылап жууп, мөмөлөрдү майдалаңыз. Алынган массаны бир нече жолу процедите. Алынган ширени 5 мүнөт кайнатып, көбүктү кетирүүнү унутпаңыз. Керектүү өлчөмдө шекерди кошуп, дагы 3 мүнөт кайнатыңыз. Суюктукту муздатып, жарым литрлик пластик бөтөлкөлөргө куюңуз. Мындай концентратты тоңдургучта сактоо керек, ал эми эң сонун компотторду, желе жана желелерди даярдоо үчүн керек болсо эритүү керек.
Гурмандар үчүн мындай даярдоо кудайдын берген сыйы болуп калат - анткени, жыпар жыттуу коон абдан таза жана жыпар жыттуу болот. Жарым килограмм коонду туз, 30 г бал, 2 тиш, корица таякчасы, бир стакан суу жана 100 г 6% уксус менен кайнатасыз. Муздап, банкаларга коон бөлүктөрүн салып, пайда болгон маринадды куябыз. Банкаларды бир саатка жакын стерилизациялап, ороп, бир күн пальто астында кармаңыз.
Ал атактуу француз пияз шорпосунан да оригиналдуу. Бирок коноктор, албетте, көбүрөөк сурашат! 7 баш пиязды жарым шакекче кылып туурап, өсүмдүк майына кууруп, 2,5 стакан шекерди салабыз. Жай отто кыямды карамель түсүнө келтиребиз. 2 аш кашык куюп. л. 5% уксус жана 2 аш кашык. л. ак шарап уксус жана 15 мүнөт кайнатып. Биздин адаттан тыш кыям даяр, аны картошка жана жашылча тамактарына татымал катары да колдонсо болот.
Жер ортолук деңиз жана чыгыш ашканаларында кеңири колдонулган күнгө кургатылган помидорлорду өзүңүз даярдасаңыз болот. Бул үчүн, ал кичинекей сортторун помидор алуу жакшы. Мөмөлөрдү экиге кесип, чөптөрдүн Provence аралашмасын чачыңыз, туздун кереги жок. Пергамент кагазы төшөлгөн нан табакчасына тизип, зайтун майын жана бальзам уксусунан тамызыңыз. Духовканы 125-135 градуска коюп, эшигин бир аз ачып туруп, 6 саатка чейин бышырыңыз. Колдонуунун алдында кургатылган помидорлорду 3 жума бою сарымсак жана татымына жараша татымалдар салынган банкага чылап коюшат. Ачуу күн кургатылган помидор бутерброд үчүн да, жашылча салаттарынын бир бөлүгү катары да жакшы.
Бакчада ширелүү жана таттуу сабиз төрөлгөн жылы даамдуу вегетариандык сабиз сырын бышырсаңыз болот. Тамыр эгиндерин бөлүктөргө кесип, палоо үчүн казанга салыңыз. 1 кг сабиз үчүн 50-70 мл суу алабыз. Толук жумшартылганча жай отто кайнатабыз жана пестиль менен эзебиз. массасы коюу болуп калат дагы бир нече убакыт кайнатып. Эми майдаланган лимонду (кабыгы менен бирге) жана бир чай кашык татымалдарды кошуу керек: кориандр, зире, анис, укроп. Муздатылган массаны тик бурчтуу майда бөлүктөргө бөлүп, марли менен ороп коёбуз. Алынган кирпичти төрт күн бою эки кесүүчү тактайдын ортосунда эзип коёбуз. Андан кийин марляны алып, сырдын кесиндилерин калган татымалдарга же буудайга, кара буудайга, сулу кебегине ороп салабыз. Мындай диеталык продукт кургак жана караңгы жерде сакталат.
Эксперимент кылуудан коркпоңуз. Сиз сүйүктүү рецепттериңизди ар кандай жашылча жана жемиштер менен өзгөртө аласыз. Погребиңизде бадыраң кыямы жана кара өрүк кетчуп пайда болот, жана сиз өзүңүздүн жакындарыңызды өзүңүзгө бир банка кол өнөрчүлүк менен сыйлоого көндүрбөйсүз. Тескерисинче, кулинардык талантыңызга суктангандардын кезеги сиз ойлогондон да узун болуп калат.