Кара орус жана ак орус - курамы, рецепти, тарыхы

Кара орус эки жөнөкөй ингредиенттерден турган абдан жөнөкөй коктейл: арак жана кофе ликери. Бул жерде бул жөнөкөйлүк алдамчы деп да айта албайсың. Кайсы жерде жеңилирээк? Бирок коктейл классикалык болуп эсептелет, ал өткөн кылымдын ортосунан бери бүткүл дүйнөгө белгилүү жана сүйүктүү. Бул гана сизде аны бышырганды үйрөнүүгө жана аны андан ары өркүндөтүүгө болгон каалоону ойготушу керек!

Бул жаратуу тарыхын микроскоп менен карап чыгуунун да кереги жок, ошондуктан ал үй жумушчуларынын колу эмес экени анык. Эгерде сиз авторитеттүү булактарга ишенсеңиз, биринчи кезекте Википедия эмес, Дейл ДеГрофф (белгилүү тарыхчы жана миколог) коктейльдер жөнүндө эч нерсе жазбай эле койсоңуз болмок, "орусча" Бельгияда ойлоп табылган. Коктейлдин автору Брюсселдеги Metropol мейманканасында иштеген бельгиялык бармен Густав Топс. Бул 1949-жылы, кансыз согуштун кызуу маалында болгон, ошондуктан аты толук негиздүү.

Бирок ал жөнүндө биринчи сөз 1939-жылга туура келет - андан кийин кара орус Ниночка тасмасында Гретта Гарбо менен башкы ролду ойногон. Бул тарыхка карама-каршы келеби? Мүмкүн, бирок бул ичимдиктин маңызына карама-каршы келбейт – жок дегенде Калуа ликери ошол убакта өндүрүлүп жаткан жана Голливудга жетүү керек болчу. Айтмакчы, "Орус" - кофе ликери колдонулган биринчи коктейль. Анда эмесе уланталы.

Коктейлдин рецепти Кара орус

Бул пропорциялар жана курамы Эл аралык Бармендер Ассоциациясынын расмий сайтынан алынган, демек, аларды ар бир бармен колдоно алат. Бирок, алар акыркы чындык эмес жана сиз негизги ингредиенттердин саны менен гана эмес, ошондой эле ингредиенттердин өздөрү менен да коопсуз эксперимент жасай аласыз. Кара орус атактуу жана, балким, эң биринчи Эски Мода коктейлинин атынан аталган эски модадагы стаканда берилет. Ал ошондой эле "рокс" же тумблер деп аталат.

Көрүнүп тургандай, рецепт өтө жөнөкөй, бирок гений жөнөкөйлүктө жатат. Кара орус абдан күчтүү, ошондуктан аны тамактан кийин ичүү үчүн деп аталат. Кофе ликери катары ар кимди колдонсо болот, мисалы, Тиа Мария же Гиффард кафеси, бирок оптималдуу жана тең салмактуу даамга жетүү үчүн Калуаны колдонгон жакшы (айтмакчы, кофе ликерин өзүңүз жасай аласыз – бул жерде рецепт). Эгерде сиз аракты жакшы шотланд вискиге алмаштырсаңыз, сонун натыйжаларга жетише аласыз - Black Watch коктейлин ушинтип аласыз.

Кара орус коктейлинин вариациялары:

• "Узун кара орус" (Tall Black Russian) – ошол эле курамы, бир гана highball (бийик стакан) кызмат тамак катары колдонулат, ал эми калган орун кола менен толтурулган;
• "Күрөң орус" (Браун орус) – ошондой эле highball даярдалган, бирок имбир але менен толтурулган;
• "Ирландиялык орус" (Ирландиялык орусча) же "Жумшак кара орусча" (Жылпак кара орусча) - Гиннес сырасы менен толукталган.
• "Кара сыйкыр" (Black Magic) – Кара орусча, бир нече тамчы (1 сызыкча) жаңы сыгылган лимон ширеси.

Ак орус коктейли плебей, бирок символдуу. Ал бир тууган Коэндердин атактуу "Чоң Лебовски" тасмасынын аркасында атактуу болгон, анда Джеффри "Досу" (тасманын башкы каарманы) аны тынымсыз аралаштырып, кийинчерээк колдонот. Биринчи жолу ак орус 21-жылдын 1965-ноябрында басылмаларда айтылып, ошол эле учурда ал ХБАнын расмий коктейли болуп калды. Эми аны ал жерден көрбөйсүң, ал кара орустун вариациясы катары репутацияга ээ.

Коктейлдин рецепти Ак орус

Бул коктейлдин бир нече өзгөртүүлөрү бар:

• "Ак кубалык" (Ак кубалык) – абдан логикалык, ордуна арак ром;
• "Ак таштанды" (Ак таштанды) – биз аракты асыл вискиге алмаштырабыз, биздин укук коргоо органдарына аты жакпайт :);
• "Кир орус" (Dirty Russian) – каймактын ордуна шоколад сиропу;
• «Большевик» or "Орус блондинкасы" (Большевик) – Каймактын ордуна Baileys ликери.

Мына, орустардын мууну ХБАнын жылнаамасында…