Тамакты … түсү боюнча дал келтирип, канча жолу тамак жасайсыз? Адаттагыдан тыш ыкманы колдонууга аракет кылыңыз — ошондо сиз өзүңүздүн даам бүчүрүңүздү гана кубандырбастан, мээни да стимулдайсыз. Биз Кати Палдан мештин жанында көп саат күтүүнү талап кылбаган жөнөкөй рецепттерди сунуштайбыз.
Ушундай түстөр бар, сиз бир ой жүгүртүүдөн эле каныккан болосуз... Бул кызылдын кара өңдөрү. Бышкан гилас, кызылча, кызыл эт же балык дасторконду өзгөчө жарашыктуу кылып гана тим болбостон, тамакка асылдык жана салтанат кошот.
Жаратылышта кочкул кызыл түстөгү тамактар көп — кечки тамакты искусство чыгармасына айлантуу үчүн эмне үчүн колдонбойт? Шорподон баштап салатка чейин кызылчаны жардамчы катары алгыла. Бул таттуу тамыры жашылча чийки же tzatziki рецепт катары, бышырылган колдонуу үчүн сонун экенин унутпа.
Баса, сиз алдап, кызылчадан сыгылган шире менен бир нерсени боёсоңуз болот: бир аз туздалган лосось, бургундия чекеси менен, кочкул кызыл кальмар же кызгылт көк спагетти бышырыңыз. Уйдун этин алып, кочкул кызыл карпаччо жасап же кызгылт кандуу стейкке бышырыңыз.
Жана кандай сонун жаңы тунец тартар! Көптөгөн кочкул кызыл мөмөлөр десерттер жана коктейлдер тармагында фантазияны ачууга мүмкүнчүлүк берет. Малина же кара бүлдүркөн смузи, ачык алча пирогу — ошентсе да, мен сизге кечиктирбестен укмуштуудай кара мөмө пудингин жеп алууну кеңеш кылам, бул сиздин рецепторлоруңузга сокку урат!
Кызылча tzatziki менен осьминог
6 адамдар үчүн
Даярдоо: 30 мүнөт
Күтүү убактысы: 30-40 мүнөт
ингредиенттер
600 г жаш осьминогдор
4 сарымсак тиштери
100 г кызыл пияз
70 мл зайтун майы
2 чай кашык бал
400 г кызылча
кызыл райхан 5 бутактары
100 мл грек йогурт
30 г карагай жаңгагы
1/2 лимон
Татымына жараша туз жана кара мурч
Кызылчаны фольгада жумшак (30-40 мүнөт) чейин бышырып, кабыгын тазалап, сүргүчтөн сүртүңүз. Кургак көмөч казанга карагай жаңгагын кууруп. 1 тиш сарымсакты жана райхандын көбүн майда туурап, кызылча менен аралаштырып, йогурт жана лимондун ширесин, тузду кошуп аралаштырыңыз.
Осьминогдорду эритип, жумшаргыча 5-10 мүнөт бышырабыз, дуршлагга салабыз (майдагы даяр осьминогдорду дароо сатып алсаңар болот — майды агызуу). Сарымсакты жана кызыл пиязды майда туурайбыз. Көмөч казанга зайтун майын ысытып, пияз менен сарымсакты кууруп, бал менен осьминогду кошуп, катуу отто кытыраганча тез кууруп, лимондун кабыгын кошобуз. Цаццики табагына тизип, үстүнө жылуу осьминогдорду салып, райхан жалбырактары менен кооздоп коюңуз.
"Кара мөмө" пудинги
12 адамдар үчүн
Даярдоо: 1 саат
Күтүү убактысы: 12-24 саат
ингредиенттер
1 кг тоңдурулган кара
карагат
400 г шекер
520 мл суу
Торттор үчүн:
175 г ун
175 г шекер
3 жумуртка
125 г каймак
1 -ст. л. сүт
1 чай кашык razrыhlitelya
колдонуу үчүн:
300 мл камкаймак 33%
Сизге 2 литрлик тегерек пластик идиш жана идиштин ичине туура келген жана пресс катары колдонула турган табак керек болот. Духовканы 180°Cге чейин ысытыңыз. Май менен кумшекерди чалып, андан кийин чабыганды улантып, жумуртканы бирден салып, ун менен разрыхлительди салып, сүттү кошобуз.
Тегерек форманын астын пергамент менен жаап, камырды жаябыз. 30 мүнөт бышырыңыз. Көктөн алып салкын. туурасынан жарымын кесип. Тегерек идиштин четтерин печенье менен сызыңыз (сынып кетпесе да маанилүү эмес — мунун баары кийинчерээк карагат ширесине катып калат). Пудингдин «капкагы» үчүн печеньенин бир тегерек бөлүгүн калтырыңыз.
Суу менен кантты аралаштырып, кайнатыңыз. Карагат кошуп 3-4 мүнөт кайнатабыз. Дароо идишке ысык суюктукту жана мөмөлөрдүн жарымын куябыз. Бисквиттин фрагменттерин кошуп, калган суюктукту төгүп, үстүнө тегерек катмарды («капкак» сыяктуу) печеньени коюп, тарелка менен басып, тарелканын үстүнө пресс коёбуз (бир банка суу колдонсоңуз болот) Ошентип, бүт печенье сиропко кетет.
12-24 саатка калтырыңыз (бул пудинг муздаткычта 4-5 күн сакталат). Берердин алдында пудингди табакка төңкөрүп, соустун калган бөлүгүн куюп, камкаймак менен кооздоп коюңуз.