Эт Жакынкы Чыгыштын диний жана социалдык маданиятынын маанилүү атрибуту болуп саналат жана алар экономикалык жана экологиялык көйгөйлөрдү чечүү үчүн андан баш тартууга даярбы? PETA (Жаныбарларга этикалык мамиле жасаган адамдар) уюмунун активисти Амина Тари Аммандын көчөлөрүнө салат көйнөгүн кийип чыкканда иорданиялык маалымат каражаттарынын көңүлүн бурду. "Вегетариандык сиздин бир бөлүгүңүз болсун" деген чакырык менен ал жаныбарлардан алынган азыктар жок диетага кызыгууну жаратууга аракет кылган.
Иордания PETAнын дүйнөлүк турнесинин акыркы аялдамасы болгон, ал эми салат жалбырактары, балким, арабдарды вегетарианчылык жөнүндө ойлонууга эң ийгиликтүү аракет болгон. Араб өлкөлөрүндө вегетариандык үчүн аргументтер сейрек жоопторду жаратат.
Көптөгөн жергиликтүү интеллигенция, жада калса жаныбарларды коргоо уюмдарынын мүчөлөрү бул чыгыш менталитетине кыйын түшүнүк экенин айтышат. Вегетариандык эмес PETA активисттеринин бири уюмдун Египеттеги аракеттерине нааразы болгон.
«Египет мындай жашоого даяр эмес. Биринчи кезекте каралышы керек болгон жаныбарларга байланыштуу дагы башка жагдайлар бар», - деди ал.
Ал эми PETAнын Азия-Тынч океан бөлүмүнүн директору Джейсон Бейкер этти рационуңуздан алып салуу менен, "сиз жаныбарлар үчүн көбүрөөк иш кылып жатасыз" деп белгилегени менен, идея көп колдоо тапкан жок. Каирде активисттер менен болгон баарлашууда вегетарианчылык жакынкы келечек үчүн “өтө чет элдик түшүнүк” экени айкын болду. Жана алар туура болушу мүмкүн.
Рамазан айынын алдында, андан кийин дүйнө жүзү боюнча миллиондогон мусулмандар курмандыкка чалынган койлорду союп жаткан Курман айт майрамы: араб маданиятында эттин маанисин баалабай коюуга болбойт. Айтмакчы, байыркы египеттиктер уйларды биринчилерден болуп үй жаныбарларын жасаган.
Араб дүйнөсүндө этке карата дагы бир күчтүү стереотип бар - бул социалдык статус. Бул жерде күн сайын этти байлар гана ала алат, ал эми кедейлер ошого умтулушат.
Вегетариандык эместердин позициясын жактаган айрым журналисттер жана илимпоздор адамдар эволюциянын белгилүү бир жолун басып өтүп, эт жей башташкан деп ырасташат. Бирок бул жерде дагы бир суроо туулат: биз өз алдынча жашоо образын тандап ала тургандай өнүгүү деңгээлине жете элекпизби, мисалы, экологияны бузуп, миллиондогон адамдарды жапа чекпей турган жолду?
Биз жакынкы он жылдыктарда кандай жашайбыз деген суроого тарыхка жана эволюцияга карабай жооп бериш керек. Ал эми изилдөөлөр көрсөткөндөй, өсүмдүк диетасына өтүү климаттын өзгөрүшүнө каршы күрөшүүнүн эң оңой жана натыйжалуу жолдорунун бири.
БУУ мал чарбачылыгы (мейли өнөр жайлык масштабда, мейли салттуу дыйканчылык) жергиликтүү деңгээлден глобалдык деңгээлге чейин айлана-чөйрөнүн булганышынын эки же үч негизги себептеринин бири экенин билдирди. Ал эми жердин азайышына, абанын булганышына жана суунун тартыштыгына, климаттын өзгөрүшүнө каршы күрөштө дал ушул мал чарбачылыгындагы көйгөйлөрдү чечүү негизги маселе болуп калууга тийиш.
Башкача айтканда, сиз вегетарианизмдин моралдык пайдасын билбесеңиз да, бирок сиз биздин планетанын келечегин ойлосоңуз, анда экологиялык жана экономикалык себептерден улам жаныбарларды жегенди токтотуу акылга сыярлык.
Ошол эле Египетте союу үчүн жүз миңдеген бодо мал, ошондой эле жасмык жана буудай жана салттуу египеттик диетанын башка компоненттери алынып келинет. Мунун баары бир топ каражатты талап кылат.
Эгер Египет вегетарианчылыкты экономикалык саясат катары кубаттай турган болсо, муктаж болгон жана эттин кымбатташына нааразы болгон миллиондогон египеттиктер тамактанмак. Эсибизде, сатууга 1 килограмм эт өндүрүү үчүн 16 килограмм жем керектелет. Бул ачкачылыктан жапа чеккен калктын көйгөйүн чече турган акча жана продукция.
Египеттин Айыл чарба министрлигинин кызматкери Хоссам Гамаль эт өндүрүүнү кыскартуу менен үнөмдөлө турган так сумманы атай алган жок, бирок ал аны “бир нече миллиард долларга” баалады.
Гамал мындай дейт: «Эт жегенге болгон каалоону канааттандыруу үчүн мынчалык көп акча коротпосок, миллиондогон адамдардын ден соолугун жана жашоо образын жакшыртмакпыз».
Ал башка адистерди, маселен, тоют есумдуктерун эгуунун эсебинен турак-жайга жарактуу жерлердин азай-гандыгын айтып жаткандарды керсетет. «Планетанын музсуз аянтынын 30%ке жакыны учурда мал чарбачылыгы үчүн пайдаланылат», - деп жазат Видал.
Гамал египеттиктер этти уламдан-улам кебуреек жеп жатышат, мал чарба фермаларына муктаждык есууде. Жакынкы Чыгышта керектелүүчү эт азыктарынын 50%дан ашыгы заводдук фермалардан алынат, деди ал. Ал этти керектөөнү кыскартуу менен, "биз элдин ден соолугун чыңдап, мүмкүн болушунча көп адамдарды тамактандырып, айыл чарба жерлерин максаттуу пайдалануу менен жергиликтүү экономиканы жакшырта алабыз: эгиндер үчүн - жасмык жана төө буурчак - азыр биз импорттойбуз" деп ырастайт.
Гамалдын айтымында, ал министрликтеги вегетарианчылардын бири жана бул көп учурда көйгөй жаратат. "Мени эт жебегеним үчүн сындашат" дейт ал. "Бирок менин идеяма каршы болгон адамдар дүйнөгө экономикалык жана экологиялык реалдуулуктар аркылуу карашса, алар бир нерсени ойлоп табуу керек экенин көрүшөт."