Нью-Джерси университети (АКШ) жүргүзгөн изилдөөгө ылайык, Лукума, негизинен, Латын Америкасында гана белгилүү, ден соолукка пайдалуу супермөмөлөрдүн бири. Бүгүнкү күндө бул кызыктуу мөмө Европада жана АКШда сергек жашоо образын карманган адамдардын арасында барган сайын популярдуулукка ээ болууда.
Лукума (латынча аты - Pouteria lucuma) дүйнөгө аз белгилүү, бирок Перуда, Чилиде жана Эквадордо абдан популярдуу жана байыркы мезгилден бери. Бул жемиш Мочиканын Колумбияга чейинки маданиятында кеңири өстүрүлгөн, атүгүл Американы Эски Дүйнөдөн келгендер басып алышы да, колонияга чейинки маданияттын башка салттары сыяктуу эле, бул продуктуну керектөө ацтек маданиятын талкалаган эмес. жергиликтүү тургундар.
Бүгүнкү күндө да бул жерде локума абдан жогору бааланат: мисалы, балмуздактын "локума" даамы Перуда ванильге же шоколадга караганда көбүрөөк популярдуу - азыр да! Бирок, калган "цивилизациялуу" дүйнөнүн бардык жеринде, субтропикалык климатта өсө турган бул кереметтүү мөмөнүн пайдасы жана даамы жөнүндө аз билишет.
Учурда түрк лөктөрүнүн «экинчи ачылышы» болуп жатат. Бул гана эмес, апыртмасыз, экзотикалык таттуу өзгөчө жана эсте каларлык даамга ээ (карамель же ириске окшош), ал укмуштуудай ден-соолукка пайдалуу, бул адаттан тыш суперфруттун келечеги кең.
Биз lucuma негизги пайдалуу касиеттерин тизмеси:
• Организмге клеткаларды жаңыртууга жардам берүүчү, ошондуктан ар кандай жаракаттарды же кесилген жерлерди, сыйрыктарды ж.б. тез айыктыруучу, ошондой эле терини тазалап, кооз кылган табигый айыктыруучу агент. Перунун жергиликтүү жашоочулары элдик медицинада көп колдонулуучу бул дарманы жогору баалашып, ал тургай аны “Ацтек алтыны” деп атап алышкан. • Дени сак, глютенсиз альтернатива кант жана химиялык таттуу. Батыштагы көптөгөн вегетариандар жана чийки фудисттер түрк лөктөрүнүн даамын татып көрүшкөн жана аны смузилерге кошуп жатышат, анткени анын өзгөчө даамы кээ бир пайдалуу, бирок анча жагымдуу эмес тамактардын (мисалы, көк чөп, буудай чөп ж. . Лукуманын гликемикалык индекси төмөн, ошондуктан диабет менен ооруйт. • Кытай илимпоздорунун изилдөөсүнө ылайык түрк лөкөсү да 14 түрдүү витамин жана минералдардын (анын ичинде калий, натрий, кальций, магний жана фосфор) бай булагы. Жашыруун эмес, бизден сатып ала турган жашылча-жемиштер көп учурда минералдык заттарга начар, ошондуктан бул заттардын кошумча булагы, жада калса табигый түрүндө да жөн гана белек. Кытайлык отчеттун маалыматтары, ошондой эле түрк локумунун оор металлдын (коргошун, кадмий) курамы өтө төмөн экенин көрсөтүп турат - бул дагы Европада сатылган бир катар жемиштерден бактылуу контраст. • Лукуманын курамында клетчатка көп, бул аны сиңирүү үчүн жакшы кылат. Lucuma ичегилерди акырын тазалайт жана - кантты соруп алуу жөндөмүнөн улам - XNUMX диабет түрүн алдын алат. Lucuma ошондой эле жалпы холестерол көлөмүн азайтат.
Fresh түрк лөкөсү, анткени өскөн жерлерде гана сатып алса болот. бышкан жемиштерди ташуу дээрлик мүмкүн эмес - алар абдан назик. Ошондуктан түрк лөктөрүн кургатып, жакшы сактаган порошок түрүндө сатышат. Тилекке каршы, таттуу зат катары локума бышырылган бышырылган азыктардын популярдуулугуна карабастан, бул суперфруттун ден соолукка тийгизген пайдасы ысытылганда жоголот – бул таза чийки тамак!