Боз катарларды кантип туздоо керек: жөнөкөй рецепттер

Майрамдык ашка меню даярдоого келгенде ар бир кожойке ага ар кандай закускаларды камтышы керек. Бул категориядагы лидерлер, албетте, туздалган козу карындар. Аларды өз алдынча закуска катары дасторконго коюуга болот, же даамдуу салаттардын негизги ингредиенти болушу мүмкүн.

Биздин аймакта, саптар абдан популярдуу козу карын болуп саналат. Алар ар кандай жолдор менен иштетилет, бирок мен өзүнчө туздалган боз катарлардын даамын белгилегим келет. Бул жемиш дененин түрү таралган бири болуп саналат, ал жагымдуу назик даамы жана жыты бар. Бирок, сиз кемчиликсиз перекус алууга чейин, катарларды кир жана жабышкан таштандыларды тазалоо керек. Андан кийин аларды 1 күн сууга чылап, суюктукту тынымсыз алмаштырып, 30 мүнөт кайнатыңыз.

Даярдоодон кийин, сиз биздин макалада келтирилген 4 жөнөкөй рецепттин бирин колдонуп, маринадтоого коопсуз өтсөңүз болот.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Боз саптарды туздоонун классикалык жолу

Биз сизге боз катарларды маринадоонун классикалык ыкмасы менен таанышууну сунуштайбыз. Бул ар тараптуу, ошондуктан ар кандай табитке ылайыктуу.

[ »»]
• катар - 1 кг;
• Туз - 1 кашык л .;
• Кант – 2 ст. л .;
• Уксус (9%) - 4 аш кашык. л.;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Кара калемпирдин дандары (жыттуу болушу мүмкүн) – 10 даана;
• Суу - 500 мл;
• Гвоздика – 3 баскыч.

Этап-этабы менен рецепт боюнча, туздалган боз катар абдан даамдуу жана жыпар жыттуу болуп калат. Бул чыныгы козу карын закуска үчүн эмне керек.

[ »]

Шарап сиркеси менен козу карындарды боз саптарды кантип туздоо керек

Кээде шарап уксусу козу карындарды туздоо үчүн колдонулат, анын аркасында даярдалган материалдын жыты жана даамы башка тараптан ачылат.

Мындай консервант болгон учурда, ал тургай, татымалдардын минималдуу топтому боз катардын татаалдыгын баса белгилейт.

[ »»]
• катар - 2 кг;
• шарап уксусу - 250 мл (1 аш кашык);
• Лавр жалбырагы жана гвоздика - 2 даана;
• Пияз - 1 шт.;
• Туз - 2 чай кашык;
• Кант – 1,5 ст. л .;
• Кара мурч (буурчак) - 10 шт.

Шарап уксусун кошуу менен боз катарды кантип туздоо керек?

1. Козу карындар сорттолгон, жабышкан топурак, ошондой эле буттарынын төмөнкү бөлүгү алынып салынат.
2. Туздуу сууга бир нече саат чылап, андан кийин 30 мүнөт кайнатып, сорпону төгүңүз.

Мөмө денелери агып жатканда, тузду даярдаңыз:

3. Пияздын кабыгы тазаланып, майда кубиктерге кесилип, шарап уксусу кошулат.
4. Баардык татымалдарды кошуп аралаштырабыз, жай отко коюп 20 мүнөт кайнатабыз.
5. Козу карындарды жайып, 0,5-1 ст. тазаланган же кайнак суу, дагы 5 мүнөт кайнатып.
6. Масса стерилденген банкаларга таратылып, оролуп, муздатылып, жер төлөгө чыгарылат.

Лимон кислотасы менен боз катарларды маринаддоо

Козу карындарды, анын ичинде боз катарларды туздоо үчүн уксусту такыр колдонууга болбойт. Мыкты алмаштыруучу бул учурда дагы бир консервант – лимон кислотасы.

• катар - 2 кг;
• Суу - 3 аш кашык;
• лимон кислотасы - ½ чай кашык;
• Туз жана шекер - ½ аш кашык. л.;
• Кара калемпир (буурчак) – 13-15 даана;
• Лавр жалбырагы, гвоздика - татымына жараша.

Боз катарлуу козу карындарды уксустун ордуна лимон кислотасы менен кантип туздоо керек?

1. Биринчиден, козу карындарды даярдоо керек: аларды кирден тазалап, сууга чайкап, 20 мүнөт кайнатуу керек (600 мл сууга 1 аш кашык 6% уксус кошуу).
2. Сорпону агызып, козу карындарды муздак суу менен чайкап, агызып коёбуз.
3. 3 ст. аралаштырыңыз. суу лимон кислотасы, туз, кант, калемпир, лавр жалбырагын жана гвоздика, отко койду.
4. Кайнап, 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин маринадды чыпкалаңыз.
5. Кайра отко коюп, козу карындарды салабыз, 7-10 мүнөт кайнатабыз.
6. Маринаддар менен катарларды 0,5 л банкаларга (стерилизацияланган) бөлүштүрүңүз.
7. Капкактар ​​менен жаап, андан ары стерилдөө үчүн 20 мүнөткө калтырыңыз.
8. Тоголоктоп, муздатып, салкын бөлмөгө чыгарыңыз.

Ачуу туздалган саптардын рецепти

Бул закусканын ачуу жана ачуулугу, албетте, сиздин эркектерге ыраазы болот. Ошондой эле ар бир үй-бүлөнүн күнүмдүк жана майрамдык менюсуна ар түрдүүлүк кошот.

• Рядовка (тазаланган жана кайнатылган) – 2 кг;
• Суу - 800 мл;
• Уксус (9%) - 7 аш кашык. л.;
• кара жана калемпир - ар бири 7 буурчак;
• Лавр жалбырагы - 3 даана;
• Туз - 2 чай кашык;
• Шекер - 3 аш кашык;
• Сарымсак - 8-10 тиштери;
• ачуу калемпир - ½-1 даана. (даам).

Боз кайык үчүн маринаддоо абдан жөнөкөй:

1. Сарымсакты тазалап, майда туурап, калемпир менен да ушундай кылыңыз.
2. Бардык ингредиенттерди сууга кошуп, жай отто 10 мүнөт кайнатабыз.
3. Стерилденген банкаларга кайнатылган козу карындарды таратып, маринаддын үстүнө куябыз.
4. Капкактарды ороп, муздатып, жер төлөгө алып чыгабыз.