Ар бир "тынч аңчылыкты" сүйгөн адам токойдо козу карындын түшүмүн оңой таба турган убакты билет. Кээде токойдун пайдалуу белектери ушунчалык көп болгондуктан, кайра иштетүүнүн кайсы ыкмасын колдонууну билбей каласың. Кээ бир кожойкелер даамдуу тамактардан ырахат алуу жана узак суук кечтерде конокторун кубантуу үчүн кышка козу карындарды чогултууга кубанычта болушат.

Ryadovki дээрлик бардык токойлордо кездешет козу карындар, бирок алардын даамын тажрыйбалуу козу карын тергендер гана билишет. Жаңы башталгыч "унчукпай аңчылыкты" сүйгөндөр ар дайым кайык сүзүүдөн качышат, алардын жегис, ал тургай уулуу түрлөрүн эске алышат.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

Катар козу карындарды жыйноо

катар ар кандай мааниде абдан даамдуу жана баалуу продукт болуп саналат сонун козу карындар экенин белгилей кетүү керек. Эгер сиз көп катар чогулткан болсоңуз, анда алар үчүн түшүмдүн эң жакшы варианты туздоо болот. Козу карындар ачуу даамга ээ болгондуктан, бул иштетүү параметри бул кемчиликти жоюуга жардам берет. Катарларды ысык ыкма менен туздоо вариантын байкап көрүңүз, ошондо майрамдык дасторконго сонун закуска аласыз.

Катарларды ысык туздоо үчүн козу карындардын жаш, күчтүү жана бузулбаган үлгүлөрүн гана колдонуу жакшы. Бул тамак бышыруу учурунда капкактарды салбоого жардам берет. Башында, үйдө катарларды туздоо үчүн эки негизги параметрлери бар:

  • суук;
  • Ысык.

Биздин макалада биз катарларды ысык туздоого өзгөчө көңүл бурабыз, анткени бул дасторконго тез тамактанууга мүмкүндүк берет. Болжол менен 15 күн өткөндөн кийин катарлар колдонууга даяр болот. Алар закуска катары же негизги тамакка кошумча катары майрамдык дасторкондо сонун көрүнөт. Ошондуктан, козу карындардан кышка эмне тамак жасоону тартынбаңыз, бирок процессти баштоодон тартынбаңыз.

[ »»]Кышка даярдалган туздалган катарларды оптималдуу температурасы +10°Сден ашпаган салкын бөлмөлөрдө сактоо жакшы. Сактоо температурасы жогору болсо, козу карындар кычкыл болуп, ыргытылат. Температура 0 ° C төмөн болсо, анда козу карындар даамын жоготуп, тоңуп, урайт. Мындан тышкары, ысык терилген роуан козу карындары туздуу сууда толук болбосо, алар тез бузулат.

Белгилей кетчү нерсе, көптөгөн катарлар шарттуу түрдө жегенге жарактуу категорияга кирет, бул аларды чийки түрүндө жегенге болбойт. Бул жемиш органдары уулануу коркунучун азайтуу үчүн кайнатуу менен милдеттүү жылуулук дарылоодон өтүшү керек. Андыктан диетологдор үй кожойкелерине катарларды ысык ыкма менен туздоону кеңеш беришет. Процесстин өзүн улантуудан мурун, ошондой эле баштапкы иштетүүнү туура жүргүзүү керек.

Катарларды даярдоонун негизги эрежелери

  1. Кирди тазалоо, буттун астыңкы бөлүгүн кесип;
  2. Сууну көп куюп, бир аз туз кошуп, сууну 3-5 жолу алмаштырып, 2-3 саатка чылап коюңуз;
  3. Элекке салып, жакшылап агып алсын.

Хрен тамыры жана карагат жалбырактары менен катарларды туздоо

Үй шартында кышка катарларды ысык ыкма менен туздоо оңой иш эмес. Бирок, сиздин чыдамкайлыгыңыз толугу менен кайтарылат, анткени майрамдык дасторкондогу туздалган козу карындар дайыма урматталат.

    [ »»]
  • 3 кг тазаланган катарлар;
  • 5 ст. суу;
  • 3-ст. л туздар;
  • 1 хрен тамыры (майда);
  • Кара карагаттын жалбырактары;
  • 4 шт. лавр жалбырагы;
  • 10 кара мурч.
Катарларды туздуу сууга 30 мүнөт кайнатып, дуршлагга салып чыгарышат.
Жакшылап агызып, рецепттеги суу менен толтуруңуз.
Бардык жыпар жыттуу заттарды (хрен теркадан) кошуп, кайнатып берет.
20 мүнөт кайнатып, 10 мүнөт муздатып, банкаларга салабыз.
Маринадды эң үстүнө куюп, капкактарды ороп коёбуз.
Муздап, узак мөөнөткө сактоо үчүн караңгы салкын жерге алып кетиңиз.

[ »]

Боз катарларды ысык туздоо

Ысык туздоо ыкмасын колдонуу менен катарларды жасоонун рецепти сизге гана эмес, үй чарбаңыздын бардык мүчөлөрүнө жагат. Бул параметр чеберчиликти жана убакытты талап кылса да, келечекте ал тажатма болуп көрүнбөйт. Мындан тышкары, аны бир жолу сынап көргөндөн кийин, сиз аны дайыма колдоносуз, ар бир жолу өз жазууларыңызды алып келесиз.

Бул рецептте жегенге жарактуу боз катарлар абдан даамдуу.

  • боз катар 2 кг;
  • 4 ст. суу;
  • 2-ст. л туздар;
  • 1 чай кашык жер кориандри;
  • 7 буурчак кара мурч;
  • 10 тиш сарымсак;
  • 4 лавр жалбырагы.

Катарды күкүрт менен ысык туздоо төмөнкүдөй этап менен жүргүзүлөт:

  1. Тазаланган козу карындарды чайкап, туздуу сууга 30 мүнөт кайнатып, көбүгүн тынымсыз алып салыңыз.
  2. Элекке ыргытып, суусун агызып, ошол эле учурда туздуу сууну даярдаңыз.
  3. Сарымсактан башка бардык татымалдарды сууга аралаштырып, кайнатып алабыз.
  4. Катарларды кошуп, жай отто 20 мүнөт кайнатабыз.
  5. Катарларды тешик кашык менен тандап, стерилденген банкаларга салып, катмарларды майдаланган сарымсактын кесимдери менен бириктириңиз.
  6. Сорду дуршлаг аркылуу сүзүп, козу карындардын үстүнө куябыз.
  7. Капкактарды ороп, муздатып, анан подвалга алып чыгабыз.

Гвоздика менен катарларды ысык туздоо

ысык жол менен кыш үчүн козу карындарды туздоо бул параметр гвоздика урматында жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат. Бул ингредиент козу карындардын даамын байытып, аларга укмуштуудай ачуу жыт берет.

  • 2 кг тазаланган катарлар;
  • 1,5 л суу;
  • 1,5-ст. л туздар;
  • Xnumx бүчүрлөрү гвоздика;
  • 5 буурчак кара мурч;
  • 4 лавр жалбырагы.

  1. Жемиш денелери кайнап жаткан туздуу сууга (түстү сактап калуу үчүн бир чымчым лимон кислотасын кошсоңуз болот) салып, 30 мүнөт кайнатып коёбуз.
  2. Суу агызып, козу карындар крандын астына жууп, жакшы агып кетүүгө уруксат берилет.
  3. Эмаль казанга суу менен бардык жыпар жыттуу заттарды кошуп, кайнатып коёбуз.
  4. Кайнатылган катарлар кайнап жаткан туздуу сууга салынып, орто отто 20 мүнөт кайнатылат.
  5. Табаны капкак менен жаап, отту азайтып, аралаштырып, дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
  6. Стерилденген банкаларга козу карындарды жайып, үстүнө туздуу суу куюп, муздатып коёбуз.
  7. Нейлон капкактары менен жаап, салкын жана караңгы бөлмөгө чыгарыңыз.

Катарларды туздоо үчүн 7 күн жетиштүү болот, бирок закуска 40 күндүн ичинде даамдын туу чокусуна жетет.

Таштап Жооп