Самын катар кээ бир өзгөчөлүктөрүнөн улам жегенге жарабаган мөмөлүү денелердин категориясына кирет. Тажрыйбалуу козу карын тергендер аны жегенге жарамдуу өкүлдөрдөн оңой эле айырмалай алышат, муну үйрөнчүктөр жөнүндө айтууга болбойт. Самындын сабы кир самынды элестеткен, целлюлозанын жагымсыз жытынан улам жешпейт. Бирок кээ бир эр жүрөк ашпозчулар бул козу карындарды туздуу сууга 40 мүнөт кайнаткандан кийин хрендин тамыры жана сарымсак кошуп туздап алышат.
Көбүрөөк түшүнүү үчүн, биз берилген сүрөттөр менен самын катар козу карындын толук сүрөттөлүшүн сунуштайбыз.
Самын катарындагы козу карын кандай көрүнөт жана кайда өсөт
Латынча аты: Tricholoma saponaceum.
[ »»]
Үй-бүлө: Кадимки.
Түркчө: Agaricus saponaceus, Tricholoma moserianum.
Шляпа: жаш кезинде жарым шар сымал, томпок формага ээ. Кийинчерээк сажда, полиморфтуу, бийиктиги 5-18 см, кээде 20 смге чейин жетет. Нымдуу аба ырайында жабышчаак жана тайгак болуп калат, кургак аба ырайында кабырчыктуу же бырыштуу, капкак четтери жипчелүү, ичке болот. Капкактын түсү боз, зайтун түсү менен, азыраак учурда көк-көк түскө ээ.
Бут: боз-жашыл түстүү каймак түскө ээ, түбүндө кызгылт түстө, цилиндр формасында, кээде шпиндель формасында, боз шкалалуу. Бийиктиги 3-10 см, кээде 12 см ге чейин, диаметри 1,5-3,5 см чейин өсөт. Самын сабынын сүрөтү жана анын буттарынын сүрөттөлүшү токойдогу бул түрдү туура аныктоого жардам берет:
Целлюлоза: ачык, бош, кесип боюнча кызгылт болуп калат. Даамы ачуу, самындын жагымсыз жыты бар, термикалык дарылоодо күчөйт.
Жазуулар: сейрек, ийримдүү, боз-жашыл түстө, жашы өткөн сайын ачык жашылга өзгөрөт. Басканда плиталар кызыл же күрөң болуп калат.
Жегенге жарамдуу: кээ бир эксперттер самын сабын уулуу кычыткы деп эсептешсе, башкалары аны жегис түрлөрдүн катарына киргизишет. Кыязы, бул уулуу эмес, бирок, ачуу жана жагымсыз жыттан улам, ал барбайт. Кызыктуусу, кээ бир булактар узак жылуулук дарылоодон кийин, катар жегенге болот деп айтышат, бирок бул обочолонгон учурлар гана.
Окшоштуктар жана айырмачылыктар: самын сабы ачуу жана самын жыты жок жегенге жарамдуу боз катарга окшош.
Самын сабынын сүрөтүнө көңүл буруңуз, ал дагы алтын катарга абдан окшош, бирок ал ачыкыраак саргыч түскө жана кызгылт пластинкаларга ээ. Алтын катар самындуудан жаңы ундун же бадыраңдын жыты менен айырмаланат.
Самындын сабы жегенге жарамдуу топурак сабына окшош, анын шляпасынын түсү кара кабырчыктар жана ун жыты бар.
[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]
Жегенге жарабаган түрлөрдүн ичинен коңгуроо сымал боз түстөгү шляпасы бар, боз же аппак табактары бар, ачуу даамы бар учтуу катарга окшош.
Ошондой эле, самын сабы уулуу жолборс катарына окшош, ал жашыл түстүү жана ачуу жыты бар кара-күрөң тактуу шляпа менен айырмаланат.
Таркалышы: самындуу козу карын ийне жалбырактуу жана аралаш токойлордо, ошондой эле ар кандай кыртыштагы карагай токойлорунда кездешет. Ал жалгыз же чакан топтордо өсүп, катарларды түзөт. Түшүм жыйноо мезгили - август-октябрь. Кээде, жагымдуу аба ырайынын шарттарында, ал биринчи суукка чейин өсөт. Катар козу карындар биздин өлкөнүн мелүүн зонасында кеңири таралган. Алар Карелияда, Ленинград облусунда, Алтайда жана Тверь облусунда дээрлик ноябрга чейин чогулушат. Көбүнчө Украинада, Батыш Европада, ошондой эле Түндүк Америкада жана Тунисте кездешет.
Аралаш токойдо табигый жол менен өскөн самын сабынын видеосуна көңүл буруңуз:
