Даамдуу жана жарашыктуу макарон тамакка болгон каалообузду канааттандырууга келгенде, Clams жана Ак шарап менен Орзо эч качан көңүлүн калтырбайт. Бул рецепт назик моллюскалардын назик даамын, жыпар жыттуу чөптөрдү жана ак шараптын чачырандысын айкалыштырат. Төмөндө биз сизге жол көрсөтөбүз бул кулинардык шедеврди түзүү жараяны.
ингредиенттер
- 1 фунт жаңы мискей
- 8 унция орзо макарон
- зайтун майы 2 кашык
- Сарымсактын 2 тиши, тартылган
- 1/2 чыны кургак ак шарап
- 1 стакан жашылча же деңиз азыктарынын сорпосу
- 1 аш кашык сары май
- 2 аш кашык жаңы петрушка, майдаланган
- Туз жана калемпир татып
көрсөтмө
Step 1
Чачтарды кылдат тазалоо менен баштаңыз. Ар кандай кирди же кумду тазалоо үчүн кабыктарды муздак агын суунун астында щетка менен сүртүңүз. Кабыктары жарылып кеткен же таптаганда жабылбай турган мискейлерди таштаңыз.
Step 2
Чоң казанга туздалган сууну кайнатып алыңыз. Орзо макарон кошуу. Сиз бул жерден ала аласыз: riceselect.com/product/orzo жана пакеттеги нускамаларга ылайык al dente чейин бышырыңыз. Агызып, бир жакка коюңуз.
Step 3
Өзүнчө чоң казанга зайтун майын орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган сарымсакты кошуп, аны күйгүзүп алуудан этият болуп, жыпар жыттуу болгонго чейин бир мүнөт куюңуз.
Step 4
Казанга тазаланган моллюскаларды кошуп, ак шарапты куябыз. Казанды жаап, мискейлер ачылганга чейин 5 мүнөттөй бууга коюңуз. Бышыргандан кийин жабык бойдон калган мискейлерди таштаңыз.
Step 5
Казандан мискейлерди алып чыгып, бир жакка коюңуз. Бышыруу суюктугун чыпкалап, кумду же кумдарды кетириңиз, андан кийин аны казанга кайтарыңыз.
Step 6
Бышыруу суюктугу бар казанга жашылча же деңиз азыктарынын сорпосун кошуп, орто отто кайнаганга келтириңиз.
Step 7
Бышырылган орзо макаронду аралаштырып, бир нече мүнөт кайнатып, макарон сорпонун даамын сиңирип алышына мүмкүндүк берет.
Step 8
Сары майды жана майдаланган петрушканы казанга кошуп, сары май эрип, петрушка жакшылап аралашканга чейин акырын аралаштырыңыз.
Step 9
Акырында, моллюскаларды казанга кайтарып, акырын орозого бүктөйбүз. Туз жана калемпирди татымына жараша себиңиз.
Бул рецепттин пайдалуу жактары
Омега-3 май кислотасынын
Clams омега-3 май кислоталары, өзгөчө EPA бай (эйкозапентаеной кислотасы) жана DHA (докозагексаеной кислотасы). Бул дени сак майлар жүрөктүн ден соолугунда маанилүү ролду ойнойт, сезгенүүнү азайтат жана мээнин иштешин колдойт. Омега-3 май кислоталары болуп саналат алардын жүрөк-кан тамыр пайдалары менен белгилүү жана жүрөк-кан тамыр оорулары рискин төмөндөтүү менен байланышкан.
В витаминдери
Орзо макаронунда бир нече В витаминдери бар, анын ичинде тиамин (B1), рибофлавин (B2), ниацин (B3) жана фолий қышқылы (B9). Бул витаминдер энергия өндүрүү, дени сак метаболизмди сактоо жана клетканын туура иштешин колдоо үчүн зарыл. Алар ошондой эле теринин, чачтын жана тырмактын дени сак болушуна көмөктөшөт.
Майы аз
Бул рецепт майы салыштырмалуу аз, өзгөчө ченеми менен даярдалган. Зайтун майын бир аз өлчөмдө колдонуу жана моллюскалар сыяктуу арык ингредиенттерди кошуу сизге ырахат алууга мүмкүнчүлүк берет. ашыкча май алуусуз даамдуу тамак.
Ооз ачуучу коштоо
Clams жана ак шарап менен Орзо даамдуу өз алдынча тамак болуп саналат, бирок ал эсте каларлык тамак түзүү үчүн бир нече коштоо менен жакшыртса болот. Аны менен кызмат кылууну карап көрүңүз:
- Кытырак сарымсак нан: Сарымсак менен сүртүлгөн жана зайтун майы менен куюлган нандын тост кесимдери даамдуу сорпону сиңирүүгө эң сонун кошумча болот.
- Жеңил салат: Аралаш жашылчалар, алча помидорлору жана ачуу винегрет кошулган жаңы салат орзо менен моллюсканын бай даамдарынан сергитерлик контрастты берет.
- Муздатылган ак шарап: Совиньон Блан же Пинот Григио сыяктуу кытырак жана муздатылган ак шарап деңиз азыктарынын даамын толуктап, тамакка татаалдыкты кошот.
Бул рецепттин варианттары
Creamy Twist: Байыраак жана каймактуураак версия үчүн, орцо кайнаганга чейин сорпого бир аз катуу каймак кошуңуз. Бул вариация тамакка баркыттуу текстураны жана жагымдуулукту кошот.
Помидор инфузиясы: Эгер сиз помидордун күйөрманы болсоңуз, аларды рецептке киргизиңиз. Сарымсак менен бирге майда тууралган помидорлорду жаңылык жана түстүүлүккө бөлүңүз. Сиз кайнап жаткан сорпого бир куурчак томат пастасын же бир ууч алча помидор кошуп эксперимент жасасаңыз болот.
Таттуу сокку: Тамакка ачуу тепкич берүү үчүн бир аз кызыл калемпирдин кабыгын же кайен калемпирин себиңиз. Бул вариация тереңдикти жана жагымдуу жылуулукту кошот, ал моллюсканын таттуулугун жана орзонун байлыгын толуктайт.
Чөптүү ырахат: Тамактын даамын жакшыртуу үчүн ар кандай чөптөр менен эксперимент жасаңыз. Петрушкадан тышкары, орзону жыпар жыттуу ноталарга тартуу үчүн жаңы райхан, тимьян же орегано кошуп көрүңүз. Сиздин каалооңузга жана табитиңизге жараша өлчөмдөрдү тууралоону унутпаңыз.
Жашылча ырахаты: Вегетариандык тамактануу үчүн, моллюскаларды калтырып, болгар калемпири, кабак жана козу карын сыяктуу куурулган жашылчалардын ассортиментин кошуңуз. Бул вариация тамакты канааттандырарлык жана даамдуу вегетариандык макарон вариантына айлантат.
Калдыктарды туура сактоо боюнча кеңештер
Эгерде сизде калдыктар болсо, тамактын даамын жана сапатын сактоо үчүн туура сактоо абдан маанилүү. Бул жерде кээ бир кеңештер:
- Сактоодон мурун идишти бөлмө температурасына чейин муздатыңыз.
- Калган орзону мелисса менен герметикалык идишке өткөрүңүз.
- Калган азыктарды 2 күндүн ичинде жеш үчүн тез арада муздаткычка салыңыз.
- Кайра ысытып жатканда нымдуулукту калыбына келтирип, макарондун кургап калбашы үчүн сорпонун же ак шарапты кошуп коюңуз.
Орзо моллюска жана ак шарап менен дасторконуңузга деңиздин даамын тартуулаган кулинардык ырахат. назик моллюскалардын айкалышы, жыпар жыттуу чөптөр, жана орцонун жагымдуу текстурасы макарон даамдардын симфониясын жаратат, бул сизди көбүрөөк каалайт.
Ошентип, ингредиенттерди чогултуп, жөнөкөй кадамдарды аткарыңыз, жана чындап унутулгус морепродукты макарон тамагын даамданууга даярданыңыз.