Бул кызыктуу кулинардык укмуштуу окуяга кош келиңиз! Бул рецептте биз а Green Asparagus Risotto үчүн оозду сугаруучу рецепт. Рисотто - бул кремдүү текстурасы жана бай даамдары менен белгилүү болгон классикалык италиялык тамак. Жаңы жашыл спаржа кошулуусу бул тамакты даамдуулуктун жаңы деңгээлине алып барат. Ошентип, баштайлы жана этап-этабы менен бул даамдуу тамак даярдоону үйрөн.
ингредиенттер
Green Asparagus Risotto даярдоо үчүн, төмөнкү ингредиенттер керек болот:
- 2 чөйчөкчө Арборио күрүч RaceSelect Arborio
- Бул рецепт үчүн мыкты тандоо, жеткиликтүү: riceselect.com/product/arborio
- 1 тутам жаңы жашыл спаржа, кесилген жана тиштегендей бөлүктөргө кесип.
- 1 пияз, майда тууралган.
- 4 тиш сарымсак, майдаланган.
- 4 чөйчөкчө жашылча же тоок сорпосу.
- 1 чыны кургак ак шарап.
- 1/2 чыны майдаланган пармезан сыры.
- 2 аш кашык май.
- 2 аш кашык зайтун майы.
- Туз жана даамга, калемпир.
көрсөтмө
Эми биз ингредиенттерди чогулткандан кийин, даярдоо процессине киришели:
Step 1
Чоң казанга же казанга зайтун майын жана сары майды орто жылуулукта ысытыңыз. Майдаланган пиязды жана майдаланган сарымсакты кошуп, алар тунук жана жыпар жыттуу болуп калганга чейин кууруу.
Step 2
Арборио күрүчүн көмөч казанга кошуп, аны май жана сары май менен бирдей каптоо үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Күрүчтү бир аз тунук болуп калганга чейин бир-эки мүнөт куюңуз.
Step 3
Ак шарапты куюп, шарап күрүчкө сиңгенче тынымсыз аралаштырыңыз. Бул кадам тамакка жагымдуу даам берет.
Step 4
Акырындык менен тынымсыз аралаштыруу менен жашылча же тооктун сорпосун бирден бирден куябыз. Көбүрөөк кошуудан мурун суюктукту сиңирүүгө уруксат бериңиз. Бул жай бышыруу процесси рисотто анын каймактуу консистенциясын берет.
Step 5
Ошол эле учурда, өзүнчө көмөч казанга, спаржа кайнак сууга болжол менен 2 мүнөт бышырыңыз, андан кийин бышыруу процессин токтотуу үчүн муздак суу куюлган идишке коюңуз. Бул спаржа анын жандуу жашыл түсүн сактап калууга жардам берет.
Step 6
Күрүч дээрлик бышкандан кийин, бирок тиштеген жерине бир аз катуу (al dente), агартылган спаржа кошуп, рисоттого акырын аралаштырыңыз.
Step 7
Тартылган пармезан сырын аралаштырып, табитиңизге жараша туз жана мурч кошуп аралаштырыңыз. Сыр эрип, табакка аралашканга чейин дагы бир нече мүнөт бышырууну улантыңыз.
Step 8
Ризоттону оттон алып, кызмат кылуудан мурун бир-эки мүнөт тыныктырып коюңуз. Бул эс алуу убактысы даамдардын аралашуусуна жана текстуранын дагы каймактуу болушуна мүмкүндүк берет.
Step 9
Кошумча Пармезан сыры жана жаңы майдаланган петрушка менен кооздолуп, түстүү поп үчүн Green Asparagus Risotto ысык кызмат кылыңыз. Толук жана канааттандырарлык тамак үчүн аны кытырак ак шарап же сергиткен жашыл салат менен жупташып алыңыз.
Perfect Risotto сыры
Кемчиликсиз рисоттону даярдоо майда-чүйдөсүнө чейин көңүл бурууну талап кылат. Бул жерде бир нече сырлар бар сонун натыйжаларга жетүүгө жардам берет:
Арборио күрүчүн колдонуу: Арборио күрүчү, анын курамында крахмал көп, рисотто жасоо үчүн идеалдуу күрүч сорту. Анын кремдүү текстурасы жана даамдарды сиңирип алуу жөндөмү аны бул тамак үчүн эң сонун тандоо кылат. Мен абдан жакшы натыйжаларга RiceSelect Arborio колдонууну сунуштайбыз.
Бышыруудан мурун күрүчтү кууруу: Суюктукту кошуунун алдында күрүчтү майга же сары майга куюп коюу жаңгактын даамын жакшыртат жана дандардын былжырлуу болуп калышын алдын алат.
Акырындык менен сорпону кошуу: Сорпону акырындап кошуп күрүчкө сиңирип алуу ар бир дандын бир калыпта бышуусун камсыздап, каймактай консистенцияга ээ болот.
Аралаш, козго, козго: Дайыма аралаштыруу рисоттону каймактуу текстурага жетүү үчүн ачкычы болуп саналат. Бул күрүчтөн крахмалды бошотууга жардам берет жана баарыбыз жакшы көргөн баркыт сымал, жылмакай консистенцияны түзөт.
Сунуштарды тейлөө
Green Asparagus Risotto өз алдынча же кошумча даам менен жупташкан болот ар тараптуу тамак болуп саналат. Бул жерде сизди шыктандыруу үчүн бир нече сунуштар бар:
- Грильде бышырылган креветкалар: Рисоттону суккуленттүү грильде бышырылган креветкалар менен кооздоп, деңиз азыктарынын жагымдуу түрүн жасаңыз. Каймак күрүч менен ширелүү чаяндардын айкалышы даамдардын гармониялуу балансын түзөт.
- Лимон кабыгы: Рисоттонун үстүнө жаңы майдаланган лимондун кабыгын себиңиз. Жагымдуу жыпар жыттуу жана ачуу даам тамакка сергитүү сезимин кошот.
- Куурулган Cherry помидор: Алча помидорлорун духовкада алар таттуу болуп жарылып кеткенге чейин кууруп, рисоттого гарнир катары кошсоңуз, жаркыраган түс жана ачуу таттуу пайда болот.
Бул рецепттин варианттары
Green Asparagus Risotto - бул ар кандай чыгармачыл бурулуштарга үндөгөн ар тараптуу тамак. Бул жерде кээ бир кызыктуу vариациялар, сиз өзүңүздүн жеке мамилеңизди кошууга аракет кыла аласыз:
Козу карын аралашмасы: Порчини, шиитаке же кремини сыяктуу жапайы козу карындардын аралашмасын кошуп, рисоттону жер даамын жакшыртыңыз. Кошумча даамга ээ болуу үчүн козу карындарды рисоттого кошуудан мурун өзүнчө кууруп алыңыз.
Сыр сүйүүчүнүн ырахаты: Эгерде сиз сыр ышкыбозу болсоңуз, анда сырдын ар кандай варианттары менен эксперимент жасаңыз. Пармезан сырын майдаланган эчки сыры менен алмаштырыңыз же жаңгак жана бышык даам профили үчүн Gruyère колдонуңуз.
Вегетариандык опция: Вегетариандык версия үчүн май менен пармезан сырын өсүмдүк негизиндеги альтернативалар менен алмаштырыңыз. Вегетариандык май же зайтун майын колдонуңуз жана сыр даамы үчүн пармезанды аш болумдуу ачыткы менен алмаштырыңыз.
Туура сактоо
Эгерде сизде калдыктар болсо же рисоттону алдын ала даярдагыңыз келсе, анын даамын жана текстурасын сактап калуу үчүн туура сактоо зарыл. Бул жерде аны кантип туура сактоо керек:
- Ризоттону бөлмө температурасында муздаганга уруксат бериңиз.
- Аны герметикалык идишке же жабылуучу желим баштыкка салып коюңуз.
- Муздаткычка салып, 2-3 күндүн ичинде ичиңиз.
- Кайра ысытып жатканда каймакты калыбына келтирүү үчүн сорпону же сууну кошуп коюңуз.
Green Asparagus Risotto айкалыштырган жагымдуу тамак болуп саналат Арборио күрүчүнүн каймактуулугу жашыл спаржа жаңылыгы менен. Бул рецептте көрсөтүлгөн кадамдарды аткаруу менен, сиз даамдуу жана канааттандырарлык тамак жасай аласыз. конокторду таасирлентүү же өз каалоолорун канааттандыруу.