Өрдөктүн ашказанын чайкаңыз, пленкаларды жана майды алып салыңыз, туздалган кайнак сууга салыңыз (ашказанды жабууга суу жетиштүү болушу керек), 1 саат бышырыңыз.
Өрдөк ашказанын кантип бышыруу керек
1. Өрдөктүн курсагын пленкалардан жана майлардан, кан уюп калган жерлерден тазалап, салкын суу менен жууңуз.
2. Казанга 1,5-2 литр муздак таза суу куюп, катуу отко коюп, кайнатыңыз.
3. Кайнак сууга жарым чай кашык туз куюп, бир нече буурчак кара мурч салып, өрдөктүн ашказанын түшүрүп, 1 саат бышырыңыз.
4. Бышырууга 15 мүнөт калганда бир-эки лавр жалбырагын салыңыз.
5. Өрдөктүн ашказанын colanderге салыңыз, суу агып кетсин.
6. Туз өрдөк ашказаны, алардан тамак даярдап жатканда.
Өрдөк ашказанынын салаты
Products
Өрдөктүн ашказаны - 400 грамм
Сарымсак ак нан croutons - 50 грамм
Картошка - 2 түп
Ар кандай салат, майонез же зайтун майы - 3 аш кашык
Акиташ - жарым лимон
Жөн эле буурчак салаты - 500 грамм
Күн карама майы - 200 миллилитр
Өрдөк ашказанынан салат кантип жасалат
1. Өрдөк ашказандарын майдан, пленкалардан, кан уюп калуудан тазалап, муздак сууга чайкаңыз.
2. Казанга 1,5-2 литр таза муздак суу куюп, катуу отко коюп, кайнатыңыз.
3. Тузду сууга, өрдөктүн ашказанына салып, 1 саат бышырыңыз.
4. Табага май куюп, орточо отто бир нече мүнөт ысытып, өрдөктүн кайнатылган курсактарын 5 мүнөт кууруп алыңыз.
5. Картошкаларды тазалап, калыңдыгы сантиметр болгон төрт бурчтуктарга бөлүңүз.
6. Казанга 150 миллилитр күн карама майын куюп, 3 мүнөттөй ысыкта ысытып, картошканы майга 15-20 мүнөт кууруп, сырты катуу алтын кабык менен капталып, ичи французчага окшоп жумшак болуп калат. картошка.
7. Буурчак салатын гана жууңуз.
8. Төрт стакан даярдап, ар бирине фасоль салатын салып, үстүнө соусту куюп, картошканы тегиз катмарга жайып, үстүнө кротон, соустун үстүнө куюңуз, акыркы катмар - өрдөк ашказаны, дагы бир жолу соустун үстүнө куюңуз .
9. Үстүнө акиташ ширеси кошулган салатты чачыңыз.
Даамдуу фактылар
- өрдөктүн ашказанынан алып салуу фильм, ашказанды экиге бөлүп, пленканы четинен алып, колу менен алып салуу же бычак менен сыйрып алуу керек. Тасманы алып салууну жеңилдетүү үчүн алгач ашказанга кайнак суу куюп койсоңуз болот.
- Калориянын мааниси өрдөк ашказаны 143 ккал / 100 грамм.
- нарк өрдөк ашказаны 200 рубль / килограмм (Москва шаарында орто эсеп менен 2017-жылдын июнь айына карата).
- Өрдөктүн ашказаны популярдуу Францияда. Бул өлкөдө, алар консерваланган сатылат, шорполорго, салаттарга, ашка, пирогдорго кошулат. Бордо шаарында атактуу Аквитан салаты - Ландаиз салаты кондиттүү өрдөк курсактары менен даярдалат.