Авокадо дүйнөнү кантип багындырды
Авокадо миң жылдыктардын жемиши деп эсептелет. Өткөн жылы “#Avocard” аттуу маркетинг кампаниясын баштаган британиялык Virgin Trains компаниясын алалы. Компания жаңы поезд карталарын саткандан кийин, вокзалга авокадо менен келген 26 жаштан 30 жашка чейинки кардарларга поезд билеттерине арзандатуу берүүнү чечти. Миң жылдык реакциялар аралашкан, бирок миң жылдыктар авокадолорду көп жегенин танууга болбойт.
Эл аларды миңдеген жылдар бою жеп келген, бирок бүгүнкү күндө 20-30 жаштардагы жаштар алардын популярдуулугун арттырды. Дүйнөлүк соода борборунун маалыматы боюнча, дүйнөлүк авокадо импорту 2016 жылы 4,82 миллиард долларга жетти. 2012-2016-жылдар аралыгында бул мөмөнүн импорту 21% өссө, бирдик наркы 15%га өскөн. Лондондук пластикалык хирургдун айтымында, ал 2017-жылы авокадо кесүү учурунда өзүн кесип алган бейтаптарды дарылагандыктан, анын кызматкерлери жаракатты «авокадо колу» деп атай башташкан. Кымбат авокадо тосттору атүгүл “акчаны соргон жеңил ойлуулук” деп аталып калган жана көптөгөн миң жылдыктардын үй сатып алууга чамасы жетпейт.
Керектөөчүлөрдүн тамак-ашына артыкчылык берген көптөгөн факторлор бар, мисалы, кооздолгон жана кооз Instagram тамак-аш сүрөттөрү же белгилүү бир азык-түлүк экономикасын колдогон уюмдар тарабынан каржыланган жарнамалар.
Узун, экзотикалык окуялар, ошондой эле кээ бир продуктылардын, өзгөчө, алардын келип чыгышынан алыс аймактарда жагымдуулугун кошот. Түштүк Австралиядагы Аделаида университетинин азыктык баалуулуктарды изилдөөчүсү Джессика Лойер мисал катары акаи жана чиа уруктары сыяктуу "супер азыктарды" келтирет. Дагы бир мисал - бул Перулук Мака же Мака тамыры, ал порошок кошулмасы болуп майдаланган жана витаминдердин, минералдардын, төрөттү жана энергияны жогорулатуучу заттардын жогорку деңгээли менен белгилүү. Борбордук Анд тоолорунда жашагандар бурчтуу, шпиндель түрүндөгү тамырды ушунчалык жакшы көрүшөт, ошондуктан шаар аянтында анын беш метрлик статуясы бар, дейт Лойер.
Бирок ал ошондой эле тамак-аш чоң ийгиликтерге жеткенде пайда болушу мүмкүн болгон кээ бир көйгөйлөргө көңүл бурат. «Анын жакшы жана жаман жактары бар. Албетте, пайдалар бирдей эмес бөлүштүрүлөт, бирок популярдуулук жумуш орундарын түзөт. Бирок анын биологиялык ар түрдүүлүккө да таасири бар», - дейт ал.
Xavier Equihua Вашингтондо жайгашкан Дүйнөлүк авокадо уюмунун башкы директору. Анын максаты - Европада авокадолорду колдонууну стимулдаштыруу. Анын айтымында, авокадо сыяктуу тамактарды сатуу оңой: ал даамдуу жана аш болумдуу. Бирок атактуулардын сүрөттөрүн социалдык тармактарга жайгаштыруу да жардам берет. Авокадо да популярдуу болгон Кытайдагы адамдар Ким Кардашьяндын чачка авокадо маскасын колдонгонун көрүшөт. Алар Майли Сайрустун колунда авокадо татуировкасы бар экенин көрүшөт.
Кале кантип дүйнөнү багындырды
Авокадо эң популярдуу жемиш болсо, анын жашылча эквиваленти капуста болмок. Кочкул жашыл түс бардык жерде дени сак, жоопкерчиликтүү, абийирдүү чоңдор үчүн эң сонун диетанын образын жаратты, мейли ал холестеролду төмөндөтүүчү салатка жалбырактарды кошуп же аны антиоксидант смузиге аралаштыруу болобу. 2007-2012-жылдары АКШда капуста өстүрүүчү чарбалардын саны эки эсеге көбөйүп, Бейонсе 2015-жылы тартылган клипте "KALE" деген жазуусу бар капюшон кийген.
Роберт Мюллер-Мур, Вермонттогу футболка жасоочу, ал акыркы 15 жылда дүйнө жүзү боюнча сансыз "көбүрөөк капуста жегиле" футболкаларын сатканын айтты. Ал капуста майрамына карата 100дөн ашык бампер чаптама саткан деп эсептейт. Ал атүгүл Американын эң ири куурулган тоок фаст-фуд тармагы болгон Chick-fil-a менен үч жылдык соттук талашка түшкөн, анын урааны “көп тоок жегиле” (тооктун этин көбүрөөк жегиле). "Бул көп көңүл бурулду" дейт ал. Бул майрамдардын баары адамдардын күнүмдүк тамак-ашына таасирин тийгизген.
Бирок, авокадо сыяктуу, капуста ден соолукка чыныгы пайдасы бар, ошондуктан анын атактуу статусун жаркыраган баш макалаларга же поп-идолдун ырастоосуна түшүрбөө керек. Бирок бир аз ишенбөөчүлүк менен мамиле кылуу жана бир дагы тамак-аш канчалык атактуу же аш болумдуу болсо да, кемчиликсиз ден-соолук үчүн панацея эмес экенин билүү маанилүү. Эксперттердин айтымында, бир эле нерсени кайра-кайра жегенге караганда көп жемиш жана жашылчалардан турган түрдүү диета аш болумдуураак. Андыктан кийинки жолу дүкөнгө барганыңызда башка товарлар жөнүндө ойлонуңуз.
Бирок, өкүнүчтүү чындык, жашылча же мөмө-жемиштердин бүтүндөй тобун жарнамалаганга караганда, бир жашылчаны пьедесталга коюу оңой. Бул британиялык The Food Foundation аналитикалык борборунда иштеген Анна Тейлордун алдында турган көйгөй. Ал жакында эле супербаатыр тасмасынын трейлерине окшоп, балдарга жашылча-жемиштерге болгон көз карашын жакшы жакка өзгөртүүгө аракет кылган Veg Power программасын түзүүгө жардам берди.
Тейлордун айтымында, бюджет 3,95 миллион долларды түздү, бул негизинен супермаркеттер менен медиа компаниялардын кайрымдуулугу. Бирок бул тамак-аш өнөр жайынын башка көрсөткүчтөрүнө салыштырмалуу аз санда. «Бул кондитердик азыктарга 120 миллион фунт стерлингге, алкоголсуз суусундуктарга 73 миллион фунт стерлингге, таттуу жана туздуу закускаларга 111 миллион фунт стерлингге барабар. Ошентип, мөмө-жемиштерди жарнамалоо жалпысынан 2,5% түзөт», - дейт ал.
Жемиштер жана жашылчалар көбүнчө чипсы же ыңгайлуу тамактар сыяктуу брендге ээ эмес жана брендсиз жарнама үчүн дээрлик эч кандай кардар жок. Мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жарнамалоого сарпталган акчанын көлөмүн көбөйтүү үчүн өкмөттөрдүн, фермерлердин, жарнамалык компаниялардын, супермаркеттердин жана башкалардын биргелешкен аракети керек.
Ошентип, капуста же авокадо сыяктуу нерселер пайда болгондо, бул өзгөчө бир продукт, демек, жалпы мөмө-жемиштерди жана жашылчаларды жайылтууга караганда, сатуу жана жарнамалоо оңой. Тейлордун айтымында, бир тамак популярдуу болуп калса, ал көйгөйгө айланат. «Адатта, бул кампаниялар башка жашылчаларды бул категориядан сүрүп чыгарат. Биз муну Улуу Британияда көрүп турабыз, мөмө-жемиш тармагында чоң өсүш бар, ал абдан ийгиликтүү, бирок алма менен банандан рыноктун үлүшүн тартып алган», - дейт ал.
Белгилүү бир продукт канчалык чоң жылдызга айланбасын, диетаңыз бир кишилик шоу болбошу керектигин унутпаңыз.