Окумуштуулар бир нече жолу кара (ачуу) шоколаддын ден соолукка пайдасын тастыкташкан – сүт шоколадынан айырмаланып, ал даамдуу, бирок зыяндуу. Акыркы изилдөө буга чейин алынган маалыматтарга дагы бир нерсени кошумчалайт – кара шоколад жүрөк жана кан тамырлар үчүн пайдалуу, өзгөчө… ашыкча салмактуу адамдар. Кара шоколад туура жогорку калориялуу продукт деп эсептелгендигине карабастан, аны үзгүлтүксүз керектөө чектелген өлчөмдө, тактап айтканда, күнүнө болжол менен 70 г - пайдалуу деп таанылат.
Мындай маалыматтар илимий “Journal of the Federation of Societies for Experimental Biology” (The FASEB Journal) илимий баяндамасында жарыяланган.
Окумуштуулар эң пайдалуусу төмөнкү температурадагы рецепт боюнча даярдалган “чийки” же “чийки” шоколад экенин аныкташты. Жалпысынан алганда, оригиналдуу какао массасы канчалык кайра иштетилсе (анын ичинде төө буурчак кууруп, ачытуу, алкализациялоо жана башка өндүрүш процесстери), ошончолук аш болумдуу заттар азыраак калат, ал эми шоколад ошончолук азыраак ден соолукка пайда алып келет, дешет эксперттер. Пайдалуу сапаттары, бирок, негизинен, бардык супермаркеттерде сатылган кадимки, термикалык иштетилген кара шоколадда сакталат.
Экспериментке 44-45 жаштагы ашыкча салмактуу 70 эркек катышкан. Убакыт боюнча бөлүнгөн 4 жумалык эки мезгил үчүн алар күн сайын 70 г кара шоколад жешкен. Бул учурда илимпоздор алардын ден соолугунун көрсөткүчтөрүн, атап айтканда, жүрөк-кан тамыр системасынын бардык түрлөрүн тасмага.
Окумуштуулар кара шоколадды үзгүлтүксүз, орточо керектөө артериялардын ийкемдүүлүгүн жогорулатып, кан клеткаларынын тамырлардын дубалдарына жабышып калышына жол бербестигин аныкташкан – эки фактор тең кан тамыр склерозунун рискин төмөндөтөт.
Эске салсак, буга чейин алынган маалыматтарга ылайык, кара шоколаддын башка пайдалуу касиеттери төмөнкүлөр: • метаболикалык синдрому бар адамдардын инфаркт коркунучун азайтат; • 37% жүрөк-кан тамыр оорулары жана 29% - инсульт коркунучун азайтат; • жүрөк пристубу же XNUMX типтеги диабети бар адамдарда булчуңдардын нормалдуу иштешин калыбына келтирүүгө жардам берет; • боор циррозунда кан тамырлардын бузулушун азайтып, андагы кан басымды төмөндөтөт.
Изилдөөнүн жыйынтыгы боюнча кара шоколаддын бардык пайдалуу заттарын камтыган, калориясыз түрдө гана болгон атайын “шоколад” таблеткасын түзүү пландаштырылууда.
Бирок, кыязы, көптөр бул таблетканы кара шоколад жеш үчүн гана артык көрүшөт – бул пайдалуу гана эмес, ошондой эле даамдуу!