мазмуну
Эң белгилүү жана популярдуу кызыл лосось икрасы
Кызыл икра салттуу түрдө мекендештерибиздин майрамдык дасторконун кооздогон лосось атактуу өкүлдөрү жигит жана Горбуша… Чум лосось жумурткасы чоң, 7 ммге чейин (чыноок икрасы чоңураак), даамы салттуу, бала кезинен бери тааныш. Түсү кызыл-жалтырак, кызыл жалтырак, пленкасы жука жана ийкемдүү.
Кызгылт лосось икрасы чум лососунан дээрлик айырмаланбайт, данынын өлчөмү кичине - 5 ммге чейин. Көбүнчө сатып алуучулар икраны тандашат сокки жана кижуча… Алардын ачык түстөрү жана даамдуу даамы жеңил асыл ачуу менен ар бир адамга түшүнүксүз.
Жакында икралар популярдуулукка ээ болууда форельдер… Форель кеч күздө жана кышта тууйт, кышкы жана жазгы майрамдарда, анын ичинде Shrovetide, анын икра столдогу эң жаңы. Жумурткасы кичинекей, 1-3 мм, түсү апельсинден кочкул кызылга чейин, жашоо шартына жараша.
Уылдырыкты кайдан сатып алса болот
Кызыл лосось икрасынын даамы дайыма анын баасына түздөн -түз көз каранды эмес. Кремлдин жанындагы азык -түлүк дүкөнү бир килограммы 10000 рублдан турган күмөндүү сапаттагы икра сатат. Силер, алар айткандай, жерлерди билишиңер керек! Чакан балык дүкөндөрүндө жогорку сапаттагы икра табылышы мүмкүн, ал жерде бардык даярдык иштерин ээси өзү жасайт: ал өндүрүш аянтына балык кармоочу жайга учат же жеткирүүчүлөр менен жолугат, икринин жеке даамын татат, эң жакшы икра тандайт. өндүрүлгөн күнгө карата, консервант жана органолептикалык мүнөздөмөлөрдүн болушу. Кыязы, мындай икра салмагы боюнча сатылып алынат, ошондуктан сатып алуучу сатып алардан мурун анын даамын татышы мүмкүн.
Кайсы лосось икрасын тандаш керек
Менин оюм: темир жана айнек идиштерге икра албоо же ишенимдүү өндүрүүчүнүн товарларын гана сатып албоо жакшы. Балык интернет алмашууларынын жарнактарынын биринчи саптарын окуңуз. "Проблемалык икра сатып алыңыз" - мындай колдонмолор жогору жагында көрсөтүлгөн. Кыязы, эмне үчүн? Мөөнөтү өтүп кеткен же жөн эле бузулган икрага арзыбаган акчага сатып алган, арам өндүрүшчү аны бир аз алдап, химиялык заттардын жардамы менен ачытуу маселесин чечип, "Камчаткада жасалган" деген жазуусу бар металл кутуларга түрүп, азык -түлүк базарлары аркылуу сатат. , 500% га чейин киреше алуу Маалымат үчүн: күнүнө 4000 даана чыгарууга мүмкүндүк берген банка тигүүчү машина, болгону 25000 руб.
Жасалма кызыл лосос икра
Жасалма кагаздын дагы бир түрү - чыныгы икраны тууралган икра менен толук же жарым-жартылай алмаштыруу. Булардын ар түрдүүлүгү (ар башка курамы, өндүрүү технологиясы, сапаты) бар. Мындай икранын сырткы көрүнүшү жана даамы боюнча мыкты үлгүлөрүн чыныгыдан айырмалоо дээрлик мүмкүн эмес. Бул учурда көлөмү, түсү, даамы гана эмес, ошондой эле жумуртканын ичиндеги эмбриондун күңүрт чекити да көчүрүлөт. Коммерциялык сунуштарында өндүрүүчүлөр расмий түрдө: "чыныгы менен аралаштырса болот" деп жарыялашат. Алар мыйзам алдында таптакыр таза - өздөрү аны бузушпайт ... Бир килограмм жогорку сапаттагы жасалма кызыл икранын баасы болжол менен миң рублди түзөт.
Лососьонун жогорку сапаттагы икрасы менен жасалмаланганынын ортосундагы дагы бир айырмачылык - бул өндүрүүчү. Уылдырыктын пайда болуу тарыхы өтө чоң жана көп учурда өтө маанилүү. Заводдо аны, же браконьердик. Акыркысы көбүнчө технологияны жана температуралык шарттарды сактабастан өндүрүлөт жана сакталат. Токойдогу "кэштерде" сакталган икралардын даярдалган партиясын жоготпош үчүн балыкчылар биздин өлкөдө көп учурда тыюу салынган ашыкча өлчөмдө консервантты кошушат, ал күчтүү аллерген жана кээ бирөөлөр үчүн уулуу зат. Дүкөндөгү икранын заводдо жасалгандыгына көзүңүз жетсе, сатуучудан шайкештик сертификаттарын сураңыз. Кадимки копирлердин учурдагы басып чыгаруу мүмкүнчүлүктөрүн эске алганда, бул сапаттын кепилдиги болбойт.
Кара буудай нанындагы кызыл икра
Бир гана жол бар: икраны эмес, сатуучуну изде. Дүкөнүнүн жана өзүнүн жеке кадыр-баркын жогору баалап, конокторго расмий өндүрүүчүнүн жогорку сапаттагы икрасын гана сунуш кылат. Милдеттүү түрдө алдын-ала дегустация!
Лосось икрасынын эң мыкты 10 бренди бул жерде, жана кызыл икра менен тез майрамдык рецепттердин рецепттерин издеңиз бул жерде.