мазмуну
Дени сак жана сезондук рецепттер: Пияз жана алма Vichysoisse
азыктануу
Пияз биздин ашканабызга кошулуучу эң ар түрдүү тамак -аштардын бири
Пияз менин эң жакшы көргөн жашылчаларымдын бири. Пияз жана сарымсак сыяктуу, пияз «Allium» үй -бүлөсүнө таандык, бирок, менин оюмча жана жумшак даамынын аркасында алар алда канча көп. ашканада ар тараптуу. Эгерде сиз качандыр бир кезде пиязды шорпо жасоо үчүн колдонгон болсоңуз, анда өзүңүздү бекемдеңиз, анткени сиз аны жасоонун даамдуу жаңы жолун ачып жатасыз.
ингредиенттер
- Extra кыз зайтун майын,
- 2 косыныз
- Чоң пияз
- 3
- Сарымсак тиштери
- 1
- Кызыл картошка
- 2
- Чийки кешью жаңгактары
- ¾ чыны
- Чоң алма
- 1
- суу
- 6-8 чөйчөкчө
- Туз жана калемпир
- Даам татуу
- Laurel
- Жалбырак
Пияз сарымсак менен пиязга абдан окшош касиетке ээ, уникалдуу айкалышы Flavonoids (антиоксиданттар) жана курамында күкүрт бар азыктар. FODMAP'S (олигосахариддер, дисахариддер, моносахариддер жана полиолдор сыяктуу ачытылуучу кыска чынжырлуу углеводдорго бай өсүмдүк азыктары) камтылгандыктан пияз менен сарымсактан качкан адамдар үчүн, ар дайымпияздын жашыл бөлүгүн сактай алышат. Бул бөлүктөр сарымсак менен жашыл пияздын даамына ээ жана бышырылган же чийки түрдө колдонулушу мүмкүн.
Эгерде андай болбосо, анда биз пияздын бардыгын колдоно алабыз (ак, ачык жашыл жана жашыл бөлүктөр), бирок биз көбүнчө жашыл жалбырактарды таштайбыз. Пиязды кууруп, кууруп, кууруп, кайнатып, кууруп же жука туурап, чийки салаттарга жесе болот. Пияз - а француз ашканасынын типтүү ингредиенти, бирок алар башка өлкөлөрдө жана тамактарда кеңири таралган, ошондой эле пиязды фантастикалык алмаштыруучу болуп саналат.
Бүгүнкү рецепт а классикалык vichyssoise, эң жөнөкөй жана эң популярдуу шорполордун бири жана кыш үчүн эң сонун. Аз ингредиенттер, арзан жана тез жасалат. Бул версия менен биз бир аз татаалыраак, бирок жубатуучу натыйжага жетебиз жана сиздин ашканаңыздагы эң негизги тамактардын бири болуп калышы мүмкүн. Эмне биз сүт же каймакты колдонбойбуз, Биз эки ингредиент менен кремдүүлүккө ээ болобуз: кызыл картошка жана кешью. Биз ошондой эле күзгү мөмө -жемиштердин бири болгон пиппин алмасын кошобуз, бул жаңы жана жемиштүү натыйжага мүмкүндүк берет, өтө жумшак кислота тийүү менен аны даамдуу кылат.
Биз аны жалгыз тейлейбизби же жумуртка, дан азыктары (күрөң күрүч, квиноа ...) же шпинат, козу карындар жана жаңгактар сыяктуу кээ бир протеинди табакка кошконубузга жараша, бул биринчи же жеңил тамак болушу мүмкүн. бизди канааттандырат.
Пияз жана алма Vichysoisse кантип даярдоо керек
1. Пиязды крандын астынан тазалап, сырткы катмарын сыйрып алып, топуракты тазалаңыз. Андан кийин аларды өтө ичке эмес тилимдерге бөлүңүз. Сарымсактын тиштерин тазалаңыз. Картошканы тазалап, майда кубиктерге бөлүңүз. Алманы биротоло калтырыңыз, ашыкча кычкылданып кетпеши үчүн, аны тазалап, өзөгүнө бөлүп, акыркы мүнөттөрдө кубикке бөлүңүз.
2. Чоң казанда майды орточо отто ысытыңыз. Кесилген пиязды, сарымсакты кошуп, туз жана калемпир кошуңуз. Болжол менен 5 мүнөт бышырыңыз, тынымсыз аралаштыруу пияз жумшарып, бирок ашыкча кызарып кетпеши үчүн, биздин кремибиз ак түскө ээ болот.
3. Картошка, алма жана лавр жалбырагын кошуп, бир -эки мүнөт аралаштырууну улантыңыз. Кеши жана ысык сууну кошуңуз 15 мүнөт бышыр: шорпо картошканы вилка менен оңой сайганда даяр болот. Лавр жалбырагын алып салыңыз.
4. Чөмүлткүч блендерди же андан да жакшысы, айнек же робот блендерин колдонуп, шорпо пюре жылмакай чейин. Шорпону татып көрүңүз жана керек болсо дагы туз кошуңуз.
Бул учурда биз бышырылган жумуртка, майдаланган мисте, лимон тимьян жана зайтун майы менен кызмат кылабыз, бирок сиз каалагандай тартуулай аласыз. Мен анын кандай экенин жакшы көрөм пияздын күчтүү даамы жумшартат жай отто бышырып жатканда. Пияздын пияздын даамы жумшартылган ыкмасы да бышырылганда таттуу болот.
Мен сизге айткандай, бул А. жашылча эң ар түрдүү: аш болумдуу шорполордон жана салаттардан кич стилиндеги тортторго, гратиндерге же лазанья толтургучтарынын бир бөлүгүнө, крокеттерге же жашылча пирогдоруна чейин. Биз ошондой эле сырткы жалбырактарды каннелони катары колдонсок болот, биз аларды толтуруп, акыры ден -соолукка пайдалуу рецепттерди алабыз.