Вегетариандык диета ден соолук көйгөйлөрүнө жана олуттуу ооруларга кандай таасир этет?
Тамактануу ден соолугубузга таасир этет жана жүрөк оорулары, инсульт жана диабет сыяктуу дегенеративдик оорулардын өнүгүшүнө өбөлгө түзөт. Эт керектөө, жашылча-жемиштерди жетишсиз колдонуу, семирүү жана холестериндин жогору болушу бул оорулардын өнүгүшүнө коштолгон факторлор болуп саналат. Балансталган вегетариандык диета – бул ооруну алдын алуунун эң оңой жолдорунун бири, күнүнө беш порция мөмө-жемиштерден, комплекстүү углеводдорго жана антиоксиданттарга бай, каныккан майлар менен холестеролду камтыган туура тамактануу. Салмактуу вегетариандык диета адатта азыраак калориялуу жана клетчаткага бай, ошондуктан салмакты сактоого жардам берет.
Вегетариандык жана вегетариандык диеталар кылдат пландаштырылган болсо, керектүү азыктарды камтыйт. Британ Диета Ассоциациясы жана Америка Диета Ассоциациясы дени сак вегетариандык диета үчүн көрсөтмөлөрдү түзүштү.
Жүрөктүн ишемиялык оорусу жана өлүм
Улуу Британияда вегетарианчылар менен вегетариан эместердин арасында жүрөк ооруларынын көрсөткүчтөрүн салыштырган эң ири изилдөө вегетарианчылык жүрөк оорусунун рискин 32% га азайта аларын көрсөттү. Бул изилдөө ошондой эле эт жегендер жүрөк-кан тамыр ооруларына 47% көбүрөөк чалдыгарын көрсөткөн.
Адвентисттердин ден соолук изилдөөсү вегетариандык диеталар менен өлүмдүн азайышынын ортосундагы байланышка көз салып, вегетарианчылар, вегетариандар жана песко-вегетарианчылар алты жылдык байкоонун ичинде вегетариандык эместерге караганда 12% азыраак өлөөрүн аныктаган. Вегетариандык эркектер аялдарга караганда көбүрөөк артыкчылыктарга ээ болгон, анын ичинде жүрөк-кан тамыр оорулары менен жүрөктүн ишемиялык оорусунун өнүгүшүн олуттуу кыскарткан.
Cholesterol
Эриүүчү була холестериндин деңгээлин кармап турууга жардам берет, ал эми салмактуу вегетариандык диета улуттук орточо клетчаткадан эки эсе көп клетчатка камтыйт. Соя азыктары жана жаңгактар холестеринди төмөндөтүү үчүн өзгөчө пайдалуу экени далилденген.
Гипертония (жогорку кан басымы)
Жогорку кан басымы жүрөк оорулары менен инсульттун өнүгүшүндөгү маанилүү факторлордун бири болуп саналат. 5 мм Hg жогорулашы. диастоликалык кан басымы инсульт коркунучун 34% жана жүрөк-кан тамыр ооруларын 21% жогорулатат. Изилдөө эт жегендерге салыштырмалуу вегетариандар арасында гипертониянын азыраак таралышын билдирди.
рак
Рак дүйнөдө биринчи өлтүргүч болуп саналат жана өнүккөн өлкөлөрдө бардык рактын болжол менен 30% диета жооптуу. 2012 Adventist Health Study вегетариандык диетанын ар кандай түрлөрү менен жалпы рак оорусунун ортосундагы байланышты баалады. Статистикалык талдоо вегетарианчылык менен рак оорусуна чалдыгуу коркунучунун ортосундагы ачык байланышты көрсөттү. Мындан тышкары, рактын бардык түрлөрү. Вегетариандар ашказан жана жоон ичеги рак оорусуна чалдыгуу коркунучу азаят, ал эми вегетариандар аялдардын рак оорусуна азыраак чалдыгышат.
Дүйнөлүк Рак Изилдөө Фонду эт жеүүнү жоон ичеги рагы үчүн "ынандырарлык" тобокелдик фактору катары сүрөттөйт жана кызыл эттин жана кайра иштетилген эттин жоон ичеги рагынын рискин жогорулатууга катышуусун баса белгилейт.
Этти жогорку температурада бышыруу (мисалы, барбекю, гриль жана кууруу) потенциалдуу канцерогендик заттардын (мисалы, гетероциклдүү аминдер) пайда болушу менен шартталган рак оорусунун коркунучу менен байланышкан.
диабет
Диабет көбүнчө кандагы холестеролдун деңгээли жогору, бирок вегетариандык диета кандагы холестериндин деңгээлин төмөндөтүүгө жардам берет. Өсүмдүк тектүү протеиндерге жана жай сиңирүүчү, аз гликемикалык углеводдорго бай соя азыктары жана жаңгактар 2-тип диабетин алдын алууга жана көзөмөлдөөгө жардам берет.
остеопороз
Остеопороз - сөөктүн аз массасы жана сөөк тканынын бузулушу менен мүнөздөлгөн татаал оору, сөөктүн морттугунун жогорулашына жана сыныктардын көбүрөөк коркунучуна алып келет. Вегетариандык менен сөөктүн тыгыздыгынын ортосундагы байланышты изилдеген изилдөөлөр карама-каршы жыйынтыктарды чыгарды. Бирок, этсиз диета күкүрт камтыган аминокислоталардын азайышына алып келет, ал эми кычкылдуулуктун аздыгы постменопаузадагы аялдардын сөөктөрүн жоготуп, остеопороздон коргойт.