Фундук - жаңгактын сүрөттөлүшү. Ден-соолукка пайдасы жана зыяны

баяндоо

Фундук - баалуу жана дени сак продукт. Билүүчүлөр аны жаңгактын падышасы деп бекеринен айтышпаса керек. Бул назиктикке байланыштуу көптөгөн ырым -жырымдар да бар. Анын жардамы менен, байыркы убакта, алар жаман көздү алып салышкан, күн күркүрөөнү кууп жиберишкен, жыландарга жана жин -перилерге каршы күрөшүшкөн.

Жаңгак, биз жаңгакты, биз жаңгактын түрүндө бышырган түрүндө көрөбүз, андан дагы көп пайда алып келет. Күнүгө канча фундук жесе болот жана анын организмге кандай таасир этерин аныктайбыз.

Ал адамзатка неолит доорунан бери белгилүү. Кичи Азия жана Кавказ анын мекени деп эсептелет. Бүгүнкү күндө бул өсүмдүктүн жыйырмага жакын түрү бар жана ал субтропикалык же мелүүн климаты бар көптөгөн өлкөлөрдө өстүрүлөт.

Мөмөлөрдүн өзү сүйрү формада. Бирок супермаркетте же дүкөндө тегерек жаңгактарды гана көрө аласыз. Бул фундук деп аталган жаңгактын өстүрүлгөн түрү. Ал чоңдугунан башка токой инисинен эч айырмасы жок. Анын ядросу чоңураак, бул дагы пайдалуу дегенди билдирет.

Курамы жана калориялуулугу

Ар кандай жаңгак жана өзгөчө фундук - бул маанилүү витаминдердин жана минералдардын кампасы, ден соолуктун чыныгы концентраты. Фундуктун өстүрүлгөн түрлөрүнүн ядросунда белоктордун, майлардын жана углеводдордун суммасы 98%га жетет, салыштыруу үчүн: буудай нанында-51%, этте-30-46%, картошкада-22%.

Ядро толук аминокислоталарды түзгөн 20 аминокислотаны камтыйт, калориялуулугу боюнча 668 г 100 ккал, ал эми 200-300 г жаңгак чоң кишинин күнүмдүк керектөөсүн камсыз кылат.

• Белоктор 14.95 г.
• Май 60.75 г.
• Углеводдор 7 г.

Фундук тарыхы

Фундук - Ломбард жаңгагынын жемиши. Мөмө-жемиш катуу кабык менен капталган, ал эми ядро ​​салмагынын жарымына жакынын түзөт. Бадал 10 метрге чейин өсө алат, Европанын түштүк-чыгышында жана Кичи Азияда жапайы шартта өсөт. Фундуктар эрте жазда гүлдөп баштайт, ал эми алгачкы жаңгактар ​​күздүн башында пайда болот.

Фундукту фундук менен көп аралаштырышат. Ошол эле учурда, экинчиси - жаңгактын жапайы тукуму; фундуктун кичинекей жана анча жыпар жыттуу жаңгактары жок. Алар аны өстүрө баштаганда, өзгөчө сорт - фундук өскөн. Ал көп учурда фундук деп аталат.

Бул жаңгак Байыркы Грециянын убагында эле белгилүү болгон. Фундук эң даамдуу жана жыпар жыттуу жаңгактардын бири болуп эсептелет, айрыкча жаш жемиштер - "сүт жаңгактары".

Жаш фундуктун өзөгү катуу ички кабыкты чоңойтууга үлгүрбөйт, ак жана назик бойдон калат, тиштерин кычыратат. Эски мөмөнүн жаңгактын даамы көбүрөөк байкалат, бирок терисин өзүнчө сыйрып алуу керек.

Фундуктун пайдасы

Фундук абдан пайдалуу жана "калориялуу бомба" деп эсептелет - алардын энергетикалык баалуулугу шоколаддан да ашып түшөт. Демек, бир ууч фундук жаңгак узак убакыт бою күчтү толуктай алат. Аны көбүнчө спортчулар жана жигердүү физикалык жумуш менен алектенген адамдар жешет.

Бул жаңгактын курамында 60% га чейин майлуу майлар бар, алар олеин, стеарин жана пальмитин кислоталарынын глицериддеринен турат. Алар кан тамырларды коргойт жана бекемдейт, ошондой эле активдүү өсүү стадиясында маанилүү. Фундуктун курамында организмдин жеке клеткаларын куруу үчүн керектүү болгон белок көп.

Фундуктун курамында В1, В2, С, Е витаминдери көп; ошондой эле минералдар: калий, темир, кобальт, фосфор, кальций, цинк. Бул байланыштар бардык системалардын жана органдардын нормалдуу иштеши үчүн зарыл.

Фундукту диабет менен ооругандар гликемиялык индекси төмөн болгондуктан жегенге уруксат беришет. Ошол эле учурда жаңгактарды колдонуу кан тамырлардын татаалдашына алып келет.

Фундуктун зыяны

Фундук көптөгөн жаңгактар ​​сыяктуу эле аллерген болуп эсептелет. Ошондуктан, бул продукт кескин реакцияга алып келбеш үчүн балдардын жана аллергиясы бар адамдардын диетасына кылдаттык менен киргизилиши керек. Ашказан жана ичеги ооруларынын курчушунда жаңгакты колдонуу сунушталбайт, былжыр челди кыжырдантпоо үчүн. Оорулуу боор үчүн фундук да өтө оор тамак болуп калышы мүмкүн.

Фундуктун күнүмдүк керектөөсү 30-40 граммга чейин. Бир ядродо орто эсеп менен 2-3 грамм, ошондуктан күнүнө эки бөлүктөн 5-8 жаңгактан жесе болот.

Фундуктун медицинада колдонулушу

Фундуктун курамында паклитаксел деген зат бар, ал рактын айрым түрлөрүн дарылоодо колдонулат. Паклитаксел Орегон окумуштуулары дарактын козу карын оорусунун себебин издеп жатканда, кокустан, фундуктун бардык бөлүктөрүндө табылган. Жаңгактар ​​бадалга кол салган козу карындардан коргой турган зат бөлүп чыгарары аныкталды.

Паклитаксел клетканын көбөйүү жөндөмүн басаңдатат жана зыяндуу шишиктердин өсүшүн алдын алат. Туура, жаңгакты таза түрүндө алуудан онкологияны дарылоодо кандайдыр бир натыйжа болобу же жокпу азырынча белгисиз. Терапия үчүн атайын тандалган зат колдонулат.

Фундук жүрөккө жана кан тамырларга пайдалуу, калийдин көп болуусуна байланыштуу "өзөктөргө" сунушталат. Элдик медицинада диуретикалык чай фундук жалбырактарынан жасалат. Ал бекемдөөчү касиетке ээ жана токсиндерди жок кылууга жардам берет.

Фундук майы косметологияда колдонулат. Алар терини азыктандырышат, чачка жана тырмакка маска жасашат, катуу бөлүкчөлөр менен терини жабыркатпоо үчүн, скрабдарга негиз катары кошушат. Фундук грели буга чейин чач боёк катары колдонулган. Жаңгак аларга каштан түсүн берди.

Бышырууда фундуктун колдонулушу

Фундукту таза түрүндө гана жебестен, ар кандай тамактарга, жада калса шорпого кошушат. Ал эми майдаланган жаңгактан козинаки, жаңгак майын жасашат.

Фундук унсуз жаңгак токочтору

Фигурасын сактагандарга же буудай унуна бай глютенди жебегендерге пайдалуу печенье. Сиз каалаган жаңгакты даамыңызга жараша колдонсоңуз болот. Куурулган жана жаңы жаңгактар ​​менен бышырууга болот.

• Бадам - ​​65 гр
• Фундук - 65 гр
• Шекер - 55 гр
• Жумуртканын агы - 1 даана

Жаңгактарды майдалагычка же блендерге майдалап майдаланганча майдалаңыз, аларды унга айлантпаңыз. Андан кийин, жаңгактын күкүмүн шекер менен аралаштырыңыз. Бир чоң жумуртканын же эки кичинекей жумуртканын агын өзүнчө бекем чокуларга чейин сабаңыз.