Курамы Балык шорпосу
| кичинекей балыктар (I категория) | 200.0 (грамм) |
| шортан | 150.0 (грамм) |
| бурбот | 150.0 (грамм) |
| картошка | 300.0 (грамм) |
| пияз | 50.0 (грамм) |
| петрушканын тамыры | 10.0 (грамм) |
| май | 20.0 (грамм) |
| петрушка | 4.0 (грамм) |
| суу | 1100.0 (грамм) |
Даярдоо ыкмасы
Шорпо кичинекей балыктан кайнатылып, чыпкаланат. Картошка бүт тамырлары, пияз баштары, петрушка кошулган кайнатылган сорпого салынып, ичке тилимдерге бөлүнүп, кайнатылат. Балык шорпосу даяр болгонго 15 мүнөт калганда, даярдалган балык порцияларын салыңыз (териси жана кабырга сөөктөрү бар көксерке филеси жана кабыргасы сөөктөрү жок бурбот филеси). Тамак бүткөндөн кийин кулакка сары май куюлат. Майда тууралган жашылчалар балык шорпосуна өзүнчө берилет. Балык шорпосун массалык түрдө бышырууда балык өзүнчө бышырылып, өргүүгө коюлат. Балык кармаган балык шорпосун майсыз бышырса болот. Ал балыктын тукумун көбөйтүп, тийиштүү түрдө бир көксерке же бурботтон, же сом балыктан, чочкодон, лосось, карптан даярдаса болот.
Тиркемедеги рецепт калькуляторун колдонуп, витаминдер менен минералдардын жоголушун эске алуу менен өзүңүздүн рецептиңизди түзсөңүз болот.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 66.7 ккал | 1684 ккал | 4% | 6% | 2525 г |
| белоктор | 8.5 г | 76 г | 11.2% | 16.8% | 894 г |
| майлар | 1.9 г | 56 г | 3.4% | 5.1% | 2947 г |
| Көмүрсуулар | 4.3 г | 219 г | 2% | 3% | 5093 г |
| органикалык кислоталар | 0.05 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 3.7% | 4000 г |
| суу | 128.1 г | 2273 г | 5.6% | 8.4% | 1774 г |
| күл | 0.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 20 мкг | 900 мкг | 2.2% | 3.3% | 4500 г |
| Ретинол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 4% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.03 мг-дан | 1.8 мг-дан | 1.7% | 2.5% | 6000 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.07 мг-дан | 5 мг-дан | 1.4% | 2.1% | 7143 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.1 мг-дан | 2 мг-дан | 5% | 7.5% | 2000 г |
| В9 витамини, фолий | 4.6 мкг | 400 мкг | 1.2% | 1.8% | 8696 г |
| Витамин С, аскорбин | 2.7 мг-дан | 90 мг-дан | 3% | 4.5% | 3333 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.002 мкг | 10 мкг | 500000 г | ||
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.3 мг-дан | 15 мг-дан | 2% | 3% | 5000 г |
| Витамин Н, биотин | 0.05 мкг | 50 мкг | 0.1% | 0.1% | 100000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.011 мг-дан | 20 мг-дан | 10.1% | 15.1% | 995 г |
| РР | 0.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 181 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.2% | 10.8% | 1381 г |
| Кальций, Ca | 8.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.9% | 1.3% | 11364 г |
| Магний, Mg | 8.3 мг-дан | 400 мг-дан | 2.1% | 3.1% | 4819 г |
| Натрий, Na | 4.2 мг-дан | 1300 мг-дан | 0.3% | 0.4% | 30952 г |
| Күкүрт, С. | 28.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.9% | 4.3% | 3472 г |
| Фосфор, П | 41.8 мг-дан | 800 мг-дан | 5.2% | 7.8% | 1914 г |
| Хлор, Cl | 48.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 2.1% | 3.1% | 4752 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 227.4 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 34.8 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 37.3 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.3 мг-дан | 18 мг-дан | 1.7% | 2.5% | 6000 г |
| Йод, мен | 6.4 мкг | 150 мкг | 4.3% | 6.4% | 2344 г |
| Cobalt, Co. | 3.4 мкг | 10 мкг | 34% | 51% | 294 г |
| Литий, Ли | 19.3 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0545 мг-дан | 2 мг-дан | 2.7% | 4% | 3670 г |
| Жез, Cu | 48.7 мкг | 1000 мкг | 4.9% | 7.3% | 2053 г |
| Molibdenum, Mo. | 3.1 мкг | 70 мкг | 4.4% | 6.6% | 2258 г |
| Никель, Ни | 3 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 139.5 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 84.7 мкг | 4000 мкг | 2.1% | 3.1% | 4723 г |
| Chrome, Cr | 17.4 мкг | 50 мкг | 34.8% | 52.2% | 287 г |
| Цинк, Zn | 0.3063 мг-дан | 12 мг-дан | 2.6% | 3.9% | 3918 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 3.6 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.6 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 9.8 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 66,7 ккал.
Балык уулоо витаминдер менен минералдарга бай: кобальт - 34%, хром - 34,8%
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- Chrome инсулиндин таасирин күчөтүп, кандагы глюкозанын деңгээлин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик глюкозага болгон чыдамдуулуктун төмөндөшүнө алып келет.
Калориялуулук жана РЕЦЕПТТИН ИШКЕРЛЕРИНИН ХИМИЯЛЫК КУРАМЫ 100 граммга Балык шорпосу
- 84 ккал
- 77 ккал
- 41 ккал
- 51 ккал
- 661 ккал
- 49 ккал
- 0 ккал
Tags: Кантип бышырыш керек, калориясы 66,7 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, кандай витаминдер, минералдар, балык шорпосун бышыруу, рецепти, калориясы, пайдалуу заттар