мазмуну
Алардын асыл келип чыгышына карабастан, козу карындар өсүп жаткан шарттарды өзгөртүүгө даяр. Ошондуктан, өлкөдө porcini козу карындарын өстүрүү башка токой белектеринин мицелиясын өстүрүү боюнча тажрыйбасы бар ар бир багбанга жеткиликтүү. Эгерде сизде мындай жөндөм жок болсо, анда жеке участокто порцини козу карындарын өстүрүүдөн мурун, өстүрүү технологиясын кылдат изилдеп, андан да жакшыраак, биринчи кезекте шампиньондорду өстүрүү боюнча машыгуу керек.
Ак козу карын, же boletus, түтүктүү козу карындарды билдирет. Кумдуу жерлерде өсөт, бирок түшүмдүү топуракта да өсөт. Ал кайыңдын астында, азыраак эмендин астында, 20 жаштан ашкан жетилген дарактарды жакшы көрөт. Бүткүл Евразиянын мелүүн жана субарктикалык зоналарында жашайт. Июндан октябрга чейин мөмө берет.
Бул материалды окуп, ачык талаада өлкөдө porcini козу карындарын кантип өстүрүү боюнча видеону көрүңүз. Андан кийин, сен өстүрүү баштоого болот.
Ак козу карындар кандай көрүнөт?
Порчини козу карынын капкагын ар кандай түскө боёсо болот: сары, күрөң, күрөң, кызыл, кызгылт көк, боз-күрөң. Боёо козу карындын өскөн жерине жараша болот. Ошондой эле, шляпанын түсү бирдей эмес болушу мүмкүн: көбүнчө четтери борборго караганда бир топ жеңилирээк. Шляпа түтүкчөлүү, жаздык сымал, диаметри 20 смге чейин өсөт.
Түтүкчөлөрү алгач ак, андан кийин саргыч-жашыл же саргыч-зайтунга айланат. Буту жоон, ылдыйда жоон, тор оюму бар. Кээде буттун үстүнкү бөлүгүндө гана болот. Көбүнчө анын түсү баш кийимдин түсүнө дал келет, бир аз гана ачык. Мөмө денесинин массасы ак, жыш, жытсыз жана жаңгак даамы бар. Кесилген жерде өңү өзгөрбөйт.
Порчини козу карындары кандай экенин бул сүрөттөрдөн көрүңүз:
Ак козу карын анын даамы үчүн гана эмес, бааланат. Ал ошондой эле тамак сиңирүү ширелеринин бөлүнүп чыгышын стимулдай алат. Белгилеп кетсек, болетус аш болумдуу курамы боюнча башка козу карындардан кескин айырмаланат. Анын бардык оң сапаттарына карабастан, ал белоктордун болушу боюнча болеткадан, ал эми фосфор жана калий сыяктуу микроэлементтердин мазмуну боюнча chanterelle жана морелден кыйла төмөн. Белгилеп кетсек, ак кычыткы кургатылгандан кийин протеиндин сиңимдүүлүгү 80% га жогорулайт. Кургатылган козу карындын өзүнүн өзгөчө даамы бар, ошондуктан анын порошоку көбүнчө түрдүү тамактарга татымал катары колдонулат.
Ак кычыткы дагы башка пайдалуу сапаттарга ээ: тоник, инфекцияга каршы, жараны айыктыруучу, шишикке каршы. Козу карындын курамындагы лецитиндин аркасында аз кандуулук жана атеросклероз, боор жана бөйрөк ооруларына, көз патологияларына пайдалуу. Ал иммундук системага оң таасирин тийгизет, гликогендерди жана майларды ыдыратууга, организмден ашыкча холестеринди чыгарууга жардам берет.
Ар түрдүү дарактардын түбүндө өскөн бул козу карындардын капкактары ар кандай түскө ээ. Эң караңгы козу карындар карагайдын астында өсөт, ал эми карагайдын астында өскөндөрдүн кооз кызыл-күрөң шляпалары бар.
Төмөндө алардын жайкы коттеджинде porcini козу карындарын кантип өстүрүү керектиги кеңири сүрөттөлөт.
Porcini козу карындарын кантип өстүрүү керек: ачык жерди даярдоо
Боровик ар дайым бардык козу карындардын падышасы деп эсептелген. Өлкөдө порцини козу карындарын өстүрүүдөн мурун, алар микоризалар, башкача айтканда, дарактын тамыры менен симбиоздо вегетативдик тобуна кирерин унутпаңыз. Ошондуктан, порцини козу карындарын өстүрүү шарттары алар жапайы жаратылышта жашаган шарттарга окшош болушу керек.
Козу карындар кайың, көктөлөк, карагай, бук, эмен дарактарынын астында гана өсөт. Алар орточо нымдуу жана жарык тайгаларды жакшы көрүшөт, бирок күндүн ачык нурлары астында эмес. Boletus караңгы жерде өспөйт. Ошондой эле, порцини грибок, мисалы, папоротник жана туяк сыяктуу кээ бир чөптөр менен кошуна чыдабайт. Бул козу карын өстүрүү үчүн жерди тандап жатканда, бул жагдайлардын баарын эске алуу керек.
Эгерде сиздин бакчаңызда тиешелүү дарактар бар болсо, анда сиз оной эле өнөр жайлык масштабда порцини кычыткысын өстүрө баштасаңыз болот. Жасалма шартта, бак-дараксыз, бул козу карынды азырынча эч ким өстүрө алган жок.
Ачык жерге porcini козу карындарын өстүрүү үчүн, керебеттерди даярдоо жөнүндө кам көрүү керек. Бул үчүн тандалган жерге туурасы 2 м, тереңдиги 30 см болгон чуңкур казылат. Ал алдын ала даярдалган атайын аралашма менен толтурулат. Эмендин түшкөн жалбырактары жазында жыйналып, чириген эмен жыгачы жана таза жылкынын тезеги менен аралаштырылат. Жалбырактарга алардын көлөмүнүн 5% катышында эмен жыгачын да, жылкы кыгын да кошуу керек. Алгач жалбырактары 20 смдей катмарга салынып, бир аз ат кыгы жана чириген жыгач куюлуп, аммоний селитрасынын 1% эритмеси менен сугарылат. Андан кийин дал ошол эле жаңы катмарды төшөө. Ошентип, бир нече катмарлар жүзөгө ашырылат. 7-10 күндөн кийин, аралашма 40 ° C чейин жылышы керек. Бул учурда, ал бир тектүү масса болуп калат үчүн аралаштыруу керек. Бир айдан кийин аралашма даяр болуп, калыңдыгы 10-12 см болгон катмарлар түрүндөгү чуңкурга төшөлөт. Porcini козу карындарын өстүрүү үчүн туура технологияга ылайык, аралашманын ар бир катмары 6-8 см калыңдыктагы бакча топурагы менен куюлат. керебеттин бүт калыңдыгы болжол менен 50 см. Ортосунан суу агып чыгышы үчүн бийик кылынган.
Төмөндө өлкөдө porcini козу карынынын мицелиясын кантип өстүрүү керектиги сүрөттөлөт.
Мицелияны себүү жана козу карындарга кам көрүү
Porcini мицелий өстүрүүнүн бир нече жолу бар. Биринчи ыкмада, ашыкча бышкан козу карындар чогултулуп, жыгач идишке жамгыр суусу менен куюлат. Бул аралашма бир күнгө калтырылат. Андан кийин жакшылап аралаштырып, сейрек кездешүүчү ткань аркылуу чыпкалоо. Бул процедуранын натыйжасында сууда көптөгөн porcini споралары калат. Алар түбүнө чөгүп кетишет. Алардын өнүп чыгышы үчүн сууга бир аз нан ачыткысын кошо аласыз. Андан кийин көбүктү кашык менен акырын алып салыңыз жана тунук суюктуктун үстүнкү бөлүгүн төгүңүз, ал эми калган эритмени споралары менен жарыкка коюңуз. Калган суюктуктарды ар кандай идиштерден бирине төксөңүз болот. Бир жумадан кийин тунук суюктуктун үстүнкү бөлүгү кылдаттык менен төгүлөт, ал эми тундурулган суспензия бөтөлкөлөргө куюлат жана муздаткычта сакталат. Бул суспензияны бир жыл бою колдонсо болот, бирок аны биринчи айдын ичинде колдонуу жакшы, анткени дал ушул убакта споралар жашоого жөндөмдүү болуп калат. Бул аралашма даярдалган керебеттин үстүнө куюлуп, алгач топурактын үстүнкү катмары алынып салынат. Ошондой эле аралашманы тандалган дарактардын тегерегине төксөңүз болот. Porcini козу карындарынын мицелиясын өстүрүүдөн мурун, алгач кылдаттык менен, дарактардын тамырларына зыян келтирбестен, топурактын катмарын алып салуу керек. Бул дарактардын тамырларын ачуу үчүн жасалат. Андан кийин аларды суспензия менен куюп, кайра жер менен жаап коюңуз. Ар бир 400 см үчүн 30 г өлчөмүндө суспензия куюңуз. Андан кийин, топуракты 4-5 чака суу менен мол төгүү керек.
Бул видеодо биринчи жолу порцини козу карындарынын мицелиясын өстүрүү жөнүндө кеңири айтылат:
Экинчи ыкмада мицелий ак козу карындар оскон жерлерден жыйналат. Эмне үчүн 20 X 30 см өлчөмдөрү жана 10-15 см калыңдыгы менен козу карындын айланасында топурак катмарлары кесип жатат. Андан кийин алар бир нече бөлүктөргө кесилип, төшөккө же тандалган жерге отургузулат, алардын үстүндө 5-7 см калың жер катмары бар. бир аз нымдап, жалбырактары жана калкандары менен жаап, алар дайыма нымдуу болот.
Ceps отургузуу материалы алынган ошол эле дарактардын астына себүү керек. Козу карындар 15-25 жаштагы дарактардын түбүндө жакшы өсөрү байкалган.
Мицелияны башка жол менен себсеңиз болот. Эмне үчүн чочко козу карындардын бышкан капкактары майда бөлүктөргө кесип, бир аз топурак менен аралаштырылат. Андан кийин аны бир аз нымдап коюңуз. Ошондой эле бир аз кургатылган козу карындын капкагын себүүгө болот. Аларды керебетке жаткырып, сугарышат. 5-6 күндөн кийин алар алынып салынат – споралар суу менен бирге топуракка кирип кеткен. Сиз топурактын үстүнкү катмарынын астына капкактын бөлүктөрүн коюуга болот. Мицелияны сентябрда себүү жакшы.
Бул видео экинчи жол менен porcini козу карын өстүрүүнү көрсөтөт:
Кетип жатканда мицелийди суу менен көп куюуга болбойт, ал өлүп калышы мүмкүн; бирок кургак күздө аны сугаргыч же чачыраткыч менен нымдап коюу керек. Мицелияны өстүрүү жана кам көрүү кургак жай мезгилинде мезгил-мезгили менен сугаруудан турат. Эртең менен эрте сугарыңыз. Минералдык жер семирткичтерди чачуу зарыл эмес. Жалгыз козу карындар отургузулгандан кийинки жылы пайда болуп, жакшы түшүм себилгенден 2 жылдан кийин алынат. Бир дарактын астынан бир чака түшүм алууга болот. Козу карындарды терип жатканда мицелийге зыян келтирбөө үчүн сабактын калдыктарын калтырып, кылдат кесип алуу керек.