мазмуну
«Үйдөгү печеньелерди эч нерсе алмаштыра албайт — супермаркеттен укмуштуудай жаркыраган кутучалар да, вафлилер, зефирлер, бала кезинен тааныш кургатылган жемиштер да, кондитердик жана нан бышыруучу жайлардын кызыктуу идеалдуу азыктары да. Анткени май, ун жана кумшекерден тышкары, сиз өзүңүздүн маанайыңызды, кам көрүүңүздү жана, балким, юмор сезимиңизди кошосуз”, - дейт Юлия Ден-соолукка пайдалуу тамак-аш Near Me. Жана биз ага толугу менен кошулабыз! Үй шартында даамдуу печенье даярдаңыз, жакындарыңызды кубантыңыз! Биздин жаңы коллекциядагы рецепттерди караңыз.
Камыр канча керек болсо, ошончо сүт кошуңуз. Камырды пленка менен ороп, муздаткычка жарым саат тыныктырып коюу абдан жакшы. Даяр печеньелерге кант упасын чачса болот.
Мындай печеньелерди камырга мейиз, кургатылган клюква, алча, майдаланган кара өрүк же кургатылган өрүк кошуп, табитиңизге жараша жасаса болот. Ууттун ордуна кадимки кант сиропу же суюк бал, ал эми кокос чипсинин ордуна майдаланган жаңгак ылайыктуу.
Кукилер кооз жана абадай болушу үчүн, белоктор муздак жана өтө жаңы эмес болушу керек - алар муздаткычта бир нече күн турса жакшы болот.
Эт туурагычтан алынган печенье
Бул жердеги бүт айла - камырды эт туурагычтан өткөрүп, печеньелердин формасы абдан оригиналдуу болуп чыгат. Камыр тик болушу керек - зарыл болсо, каалаган консистенцияга жетүү үчүн дагы ун кошуп. Камырга бир аз корица салсаңыз болот.
Классикалык француз кукилери финансист, Мадлен печеньелери сыяктуу, бадам уну менен жарымында кадимки ундан белоктордон жасалган, бирок рецепттин көптөгөн варианттары бар. Кээде бадамдын ордуна мисте кошулат, азыр да бышырууда кызыктуу жыт берген жапон матча чайын колдонуу модага айланган.
Сиз бүт дан же жүгөрү унун ала аласыз.
Мен бир жолу декабрда Таллинге келдим. Ал жерде абдан кооз дешет, бирок мен ошол жерде жүргөндө катуу суук болуп, сыртка чыгуу таптакыр мүмкүн эместей сезилди. Бирок биз бир нерсени көрүшүбүз керек деп чечтик, чемодандарыбыздагы нерселердин бардыгын кийип, кооз жерлерди көрүү үчүн бардык. Алардын биринчиси гречка печеньеси болгон.
Камчылоодо кант бөлүнүп кетпеши үчүн миксерди жана идиштин өзүн сүлгү менен жаап коюңуз. Негизгиси майды өлтүрбөш керек, антпесе баары жоголот! Күрүч унун ордуна күрүч крахмалын алса болот.
Марсель Пруст жазган Мадлен тортунун көптөгөн рецепттери бар, бирок алар лимон жана көк бөрү менен өзгөчө. Камырды жумшак жана абадай кылуу үчүн, кээ бир кондитерлер аны бир күн, атүгүл үч күн тындырууну сунушташат! Мен аракет кылдым, бирок, чынын айтсам, көп деле айырмачылыкты байкаган жокмун. Мадлендерге бардык чаралар менен жылуу тамак берүү керек.
Жумушта кофе же чай үчүн бул печеньелердин бир-эки сонун, пайдалуу закуска! Эгерде банандар орто өлчөмдө болсо, анда үч даана алган жакшы. Камырга корица же ванилин кошо аласыз.
Юлия ден-соолукка пайдалуу тамак-аштын дагы көп рецепттерин "Recipes" бөлүмүнөн жана YouTube расмий каналынан таба аласыз!