мазмуну
Кээде витаминдер күтүлбөгөн жерлерде жашырылат. Жазында аларды кадимки кайыңдын кабыгынын астынан кыска мөөнөткө болсо да табууга болот. Бул ден-соолукту чыңдаган жана аны жаратылыштын өмүр берүүчү энергиясы менен толтура турган ден-соолуктун чыныгы эликсири. Бүгүн биз кайың ширесинин дарылык касиеттери, аны өз колдору менен бөлүп алуу, үй шартында сактоо жана тамак-аш жасоодо колдонуу жөнүндө сөз кылабыз.
Шайырдык жана ден-соолук үчүн суусундук
Жаңы эле токойдо чогултулган кайың ширесинин даамы, ачык-айкын таттуу көлөкөлөрү менен мүнөздүү жыгач ноталарын берет. Себеби анын курамында жемиш канттары көп. Фитонциддер патогендик бактерияларды жок кылат, ал эми танниндер бактерияга каршы күчтүү таасир этет. Органикалык кислоталар жана эфир майлары зат алмашуу процесстеринде маанилүү ролду ойнойт.
Кайың ширесинин пайдасы жок. Ал денени жакшы тонуска салып, алсыздык менен күрөшүүгө жана витаминдин жетишсиздигинен жазга жардам берет. Үзгүлтүксүз колдонуу менен суусундук иммундук системаны бекемдейт. Дарыгерлер кайыңдын ширесин аллергиянын сезондук күчөшү менен ичүүнү сунушташат, анткени ал канды тазалайт. Ал ошондой эле сезгенүүгө каршы таасирге ээ жана тамак сиңирүү ферменттеринин өндүрүшүн стимулдайт. Ошентип, ашказан жарасын алдын алуу жана дарылоо үчүн аны менюга киргизсе болот жана киргизилиши керек.
Керектүү жерде, керектүү учурда
Берч ширеси жазында чогултулат - муну баары билет. Бирок, муну так качан жасаган жакшы? Акыры кар түшөөр замат, түнкү үшүк токтоп, бак-дарактарга жана бадалдарга бүчүрлөр ачылды. Башкача айтканда, кеңири эрий баштаганда. Эң ыңгайлуу мезгил марттын ортосунан апрелдин аягына чейин. Анын үстүнө ширени түштөн кечки саат алтыга чейин чогултуу эң жакшы, анткени ушул мезгилде ал интенсивдүү өндүрүлөт.
Чыныгы кайың ширесин кайың токойунан гана табууга болот. Ал үчүн шаардык цивилизациядан кеминде 15-20 чакырым алыстыкка чыгып, токойдун тереңине барышыңыз керек. Автомагистралдардын, ири таштанды полигондорунун, өнөр жай объектилеринин жана башка булгануу булактарынын жанында жайгашкан бактар атмосферадан зыяндуу заттарды сиңирип алышат. Мындай учурда кайың ширеси баалуу касиеттерин жоготуп, зыяндуу болбосо дагы пайдасыз болуп калаары анык.
Аны жети жолу өлчөө - бир жолу бургулоо
Биринчи кадам - ылайыктуу бакты табуу. Бул чоң кишинин сөңгөктүн диаметри кеминде 25-30 см болгон кайың болушу керек. Жаш дарактар али күч ала элек жана ширесин алгандан кийин куурап калышы мүмкүн. Таажы коюу жана жапжашыл, бутактары күчтүү жана ийкемдүү болушу керек. Бактын кандайдыр бир зыянкечтерден жабыркагандыгынын ачык белгилери бар-жогун текшерип алыңыз. Көңүл буруңуз - ширенин көпчүлүгү күндүн нуру менен жарыктандырылган ачык жерлерде акысыз турган кайыңдарда.
Кабыктын тешигин тешүү үчүн, 5-10 мм бургу же коюу тырмак менен кол менен жасалган электр бургусун колдонуу эң туура. Бирок кандай болгон күндө дагы колуңа балта албашың керек. Кабыгынан өтө терең тешик чыгарбаңыз - 2-3 см жетиштүү болот. Эсиңизде болсун, чоң кубаттуу баррелди дагы 3-4 жолу бургулоого болбойт. Бул учурда, "белгилер" бири-биринен 15-20 см жакын жерде турушу керек. Эгерде сиз ушул эрежелерди сактабасаңыз, кайың калыбына келе албай, жалкоо болуп, "ооруп", акыры өлүп калат.
Биз туура пайдалуу
Кайың ширесин кантип туура чогултуу керек? Адистер даракка түштүк тарабынан турууну сунушташат. Бактан бойлоп жерден болжол менен 30-40 см ченеп, бургулоочу бургуч менен бир аз ылдый түшүп, тайыз тешик жаса. Андан кийин ийкемдүү гофр ийилген сабан же тамызгыч ичине тыкыс салынат. Баалуу тамчыларды жоготуп албоо үчүн, анын сыныгын 45 градус бурч менен кесип таштаңыз. Кээ бир адамдар марлини колдонушат - шире ал аркылуу бөтөлкөгө же идишке агып түшөт. Бирок андан кийин ичимдикти кабыктын бөлүкчөлөрүнөн, чаңдан жана башка майда таштандылардан тазалоо көп убакытты талап кылат.
Бир бактан алынуучу кайың ширесинин максималдуу көлөмү - литр. Эгер жетиштүү деңгээлде иштесеңиз, ар кандай бак-дарактардан 20 литрге чейин пайдалуу суюктук чогултасаңыз болот. Анткени, кабыктын тешигин туура дарылоону унутпаңыз. Аны мүк, мом менен сайып же ылайыктуу диаметрдеги бутакты салсаңыз болот. Эгер бул жасалбаса, анда бак-даракка зыяндуу бактериялар кирип, бакты жок кылат.
Сиз аны сактай албайсыз же таштай албайсыз
Кайың ширесиндеги витаминдер эң көп дегенде 48 саат сакталат. Келечекте ал эч нерсеге жарабай калат. Ушул мезгил аралыгында суусундукту муздаткычта сактап, эртерээк ичкен жакшы. Дүкөндөн ири айнек идиштердеги шире адатта стерилденип, лимон кислотасына каныктырылат. Бул анын даамын жана пайдалуу сапаттарын көп ай бою сактоого жардам берет.
Токойдон алынып келинген кайыңдын ширеси үйдөгү жашоону дагы узартат. Ал үчүн 10 литр кайыңдын ширесин 4 чоң лимон ширеси менен аралаштырып, 35-40 г бал, 10 г шекер жана 45 г ачыткы кошуңуз. Бардык ингредиенттер толугу менен эрийт, капкактары жабылган банкаларга куюлат жана муздаткычта 10 күнгө калтырылат. Белгиленген мөөнөттөн кийин кайыңдын ширесин татып көрсөңүз болот. Бул салкын, караңгы жерде 2 айга жакын сакталышы мүмкүн.
Кайың ширесин ичүү күнүнө үч жолудан көп эмес, ач карын жана тамактанар алдында болушу керек. Ичимдиктин зыяны жеке көтөрүмсүздүк менен гана мүмкүн болот. Ошондуктан, эгер сиз биринчи жолу колдонуп көрсөңүз, бир-эки ууртап, организмдин реакциясын байкаңыз.
Квас токой руху менен
Кайыңдын ширесинен ар кандай суусундуктарды жасаса болот, мисалы, үйдө жасалган квас. Бул үчүн сизге керек болот:
- кара буудай наны - 3-4 даана
- кайың ширеси - 3 литр
- квас чөп - 3 аш кашык. l.
- кант - 200 гр
- ачыткы - 2 чай кашык.
Кара буудай нанын кесимдерге бөлүп, духовкага бир аз кургатып, үч литрлик банкага салабыз. Кайыңдын ширесин кайнатып, чыпкалап, крекерди куюп, кумшекерди эриңиз. Суусундукту муздатуу үчүн беребиз, андагы ачыткы суюктукту суюлтабыз. Андан кийин нан күкүмдөрүн, ачыткычты салып, кайрадан жакшылап аралаштырабыз. Дары каражатты кургак жана салкын жерде 3-4 күнгө калтырабыз, андан соң даяр квасты чыпкалап, тыгыз тыгып калган бөтөлкөлөргө куюп беребиз. Бул жаздагы окрошка үчүн эң сонун!
Таза витаминдери бар ботко
Кайыңдын ширесине адаттан тыш күрүч боткосун бышырууга аракет кылыңыз. Келгиле, алып көрөлү:
- кургатылган жемиштер - 1 ууч
- ашкабак - 100 гр
- круглозерный күрүч - 100 гр
- кайың ширеси - 300 мл
- май - татымына жараша
- апельсин жана жаңгактар жасалгалоо үчүн
Бир ууч мейизди же башка кургатылган жемиштерди кайнак суу менен куюңуз. 5 мүнөттөн кийин сууну төгүп, кагаз сүлгүгө кургатыңыз. Ашкабактын массасын майда туурайбыз. Күрүчтү жууп, кайыңдын ширесине толтуруп, акырын кайнатабыз. Андан кийин бир чымчым туз, майдаланган ашкабак салып, бардык суюктук сиңгенче бышырыңыз. Отту өчүрүңүз, күрүчтү бууга кургатылган жемиштер менен майдын бир бөлүгү менен аралаштырыңыз. Табаны капкак менен бекем жаап, 10 мүнөт демдеңиз. Күнөстүү апельсин кесимдери жана майда тууралган жаңгактар менен кооздолгон адаттан тыш күрүч боткосун кызмат кылыңыз. Кайыңдын ширесине каалаган жарманы бышырсаңыз болот, ал сулу, гречка, тары же кускус.
"Кайыңдагы" блинчиктер
Кайың ширесиндеги блинчиктер да абдан даамдуу болуп чыгат. Аларга төмөнкү ингредиенттер талап кылынат:
- кант - 100 гр
- кайың ширеси-400 мл
- тоок жумурткасы - 1 даана.
- ун-250 г.
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
- туз - татымына жараша
Биз кантты жылуу кайыңдын ширесине эритип алабыз. Бул жерге жумуртка айдайбыз, унду разрыхлитель жана бир чымчым туз менен элеп, калың камыр жуурабыз. Куймакты адаттагыдай кууруп алыңыз-кызарганча өсүмдүк майы менен алдын ала ысытылган табада.
Сиз куймакка бал, клен сиропу, мөмө же каймак кошсоңуз болот. Дем алыш күнү эртең мененки тамак үчүн сонун вариант.
Берч ширеси - таза түрүндө жаратылыштан алган пайдасы. Эң башкысы, учурду өткөрүп жибербөө жана акыркы тамчыга жеткирүү үчүн убакыт керек. Эгерде сиз буга чейин бул суусундукту колдонуп көрбөгөн болсоңуз, анда азыр сизде ушундай мүмкүнчүлүк бар. "Биз үйдө тамактанабыз" веб-сайтынан кайың ширеси менен дагы өзгөчө адаттардан тышкары рецепттерди издеңиз. Комментарийлерге негизделген өз кол тамгаларыңыз жөнүндө жазыңыз. Ал эми кайың ширесин акыркы жолу качан ичкенсиз?