Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 134 ккал | 1684 ккал | 8% | 6% | 1257 г |
| белоктор | 14.59 г | 76 г | 19.2% | 14.3% | 521 г |
| майлар | 7.65 г | 56 г | 13.7% | 10.2% | 732 г |
| Көмүрсуулар | 1.79 г | 219 г | 0.8% | 0.6% | 12235 г |
| суу | 72.98 г | 2273 г | 3.2% | 2.4% | 3115 г |
| күл | 2.99 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.043 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.9% | 2.2% | 3488 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.062 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.4% | 2.5% | 2903 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.565 мг-дан | 5 мг-дан | 11.3% | 8.4% | 885 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.298 мг-дан | 2 мг-дан | 14.9% | 11.1% | 671 г |
| В9 витамини, фолий | 3 мкг | 400 мкг | 0.8% | 0.6% | 13333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.24 мкг | 3 мкг | 8% | 6% | 1250 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.07 мг-дан | 15 мг-дан | 0.5% | 0.4% | 21429 г |
| гамма Токоферол | 0.02 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 0.5 мкг | 120 мкг | 0.4% | 0.3% | 24000 г |
| Витамин PP, ЖОК | 6.536 мг-дан | 20 мг-дан | 32.7% | 24.4% | 306 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 324 мг-дан | 2500 мг-дан | 13% | 9.7% | 772 г |
| Кальций, Ca | 6 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.6% | 0.4% | 16667 г |
| Магний, Mg | 17 мг-дан | 400 мг-дан | 4.3% | 3.2% | 2353 г |
| Натрий, Na | 883 мг-дан | 1300 мг-дан | 67.9% | 50.7% | 147 г |
| Күкүрт, С. | 145.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.6% | 10.9% | 685 г |
| Фосфор, П | 121 мг-дан | 800 мг-дан | 15.1% | 11.3% | 661 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.32 мг-дан | 18 мг-дан | 1.8% | 1.3% | 5625 г |
| Марганец, Mn | 0.017 мг-дан | 2 мг-дан | 0.9% | 0.7% | 11765 г |
| Жез, Cu | 69 мкг | 1000 мкг | 6.9% | 5.1% | 1449 г |
| Селен, Се | 11.7 мкг | 55 мкг | 21.3% | 15.9% | 470 г |
| Цинк, Zn | 0.65 мг-дан | 12 мг-дан | 5.4% | 4% | 1846 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.43 г | максималдуу 100 г | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.928 г | ~ | |||
| валин | 0.702 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.419 г | ~ | |||
| пролин | 0.711 г | ~ | |||
| лейцин | 1.048 г | ~ | |||
| лизин | 1.167 г | ~ | |||
| тирозин | 0.382 г | ~ | |||
| threonine | 0.597 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.16 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.562 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.873 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.301 г | ~ | |||
| глицин | 1.034 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.112 г | ~ | |||
| proline | 0.75 г | ~ | |||
| серин | 0.52 г | ~ | |||
| тирозин | 0.461 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.198 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 39 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.48 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.008 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.074 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.874 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.46 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.816 г | мин 16.8 г | 16.8% | 12.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 0.397 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.333 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.085 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.456 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 13% | 9.7% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.325 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.057 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.038 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.014 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.093 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 10.3% | 7.7% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.007 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.015 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 1.363 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 29% | 21.6% |
Энергетикалык баалуулугу 134 ккал.
- 2 унция = 56 г порция (75 ккал)
Духовкада бышырылган тоок төш рулет витаминдер менен минералдарга бай: В5 витамини - 11,3%, В6 витамини - 14,9%, РР витамини - 32,7%, калий - 13%, фосфор - 15,1%, селен - 21,3, XNUMX%
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 134 ккал, химиялык составы, азыктык баалуулугу, витаминдери, минералдары, ал кандай пайдалуу Духовкада бышырылган тоок эттери, калориялары, пайдалуу заттары, пайдалуу касиеттери Духовкада бышырылган тоок эттери рулет