Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 106 ккал | 1684 ккал | 6.3% | 5.9% | 1589 г |
| белоктор | 14.81 г | 76 г | 19.5% | 18.4% | 513 г |
| майлар | 3.77 г | 56 г | 6.7% | 6.3% | 1485 г |
| Көмүрсуулар | 2.2 г | 219 г | 1% | 0.9% | 9955 г |
| суу | 75.98 г | 2273 г | 3.3% | 3.1% | 2992 г |
| күл | 3.24 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.038 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.5% | 2.4% | 3947 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.145 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.1% | 7.6% | 1241 г |
| В4 витамини, холин | 30.1 мг-дан | 500 мг-дан | 6% | 5.7% | 1661 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.32 мг-дан | 5 мг-дан | 6.4% | 6% | 1563 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.41 мг-дан | 2 мг-дан | 20.5% | 19.3% | 488 г |
| В9 витамини, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.37 мкг | 3 мкг | 12.3% | 11.6% | 811 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.2 мкг | 10 мкг | 2% | 1.9% | 5000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.13 мг-дан | 15 мг-дан | 0.9% | 0.8% | 11538 г |
| Витамин PP, ЖОК | 7.15 мг-дан | 20 мг-дан | 35.8% | 33.8% | 280 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 371 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.8% | 14% | 674 г |
| Кальций, Ca | 14 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.4% | 1.3% | 7143 г |
| Магний, Mg | 19 мг-дан | 400 мг-дан | 4.8% | 4.5% | 2105 г |
| Натрий, Na | 898 мг-дан | 1300 мг-дан | 69.1% | 65.2% | 145 г |
| Күкүрт, С. | 148.1 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.8% | 14% | 675 г |
| Фосфор, П | 249 мг-дан | 800 мг-дан | 31.1% | 29.3% | 321 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.42 мг-дан | 18 мг-дан | 2.3% | 2.2% | 4286 г |
| Марганец, Mn | 0.016 мг-дан | 2 мг-дан | 0.8% | 0.8% | 12500 г |
| Жез, Cu | 24 мкг | 1000 мкг | 2.4% | 2.3% | 4167 г |
| Селен, Се | 13 мкг | 55 мкг | 23.6% | 22.3% | 423 г |
| Цинк, Zn | 0.94 мг-дан | 12 мг-дан | 7.8% | 7.4% | 1277 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 0.91 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 0.41 г | ~ | |||
| сахароза | 0.33 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.17 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 49 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 0.029 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 0.022 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.906 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.002 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.003 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.003 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.027 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.619 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.008 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.235 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.003 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.002 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.145 г | мин 16.8 г | 6.8% | 6.4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.005 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.111 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.109 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.002 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.009 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 0.989 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 0.021 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.015 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.024 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 9.1% | 8.6% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.884 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.007 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.874 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.051 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.05 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.001 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.006 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.005 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.054 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.063 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 7% | 6.6% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.006 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.005 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.951 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 20.2% | 19.1% |
Энергетикалык баалуулугу 106 ккал.
- кесилген овал = 26 г (27.6 ккал)
- кесинди тик бурчтук = 29 г (30.7 ккал)
Түркия рулети, ак эт витаминдер менен минералдарга бай: В6 витамини - 20,5%, В12 витамини - 12,3%, РР витамини - 35,8%, калий - 14,8%, фосфор - 31,1%, селен - 23,6, XNUMX%
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калория 106 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, бул кандай пайдалуу? Түркия түрмөгү, ак эт, калория, азык заттар, пайдалуу касиеттери Түркия рулети, ак эт