Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 109 ккал | 1684 ккал | 6.5% | 6% | 1545 г |
| белоктор | 12.5 г | 76 г | 16.4% | 15% | 608 г |
| майлар | 1.59 г | 56 г | 2.8% | 2.6% | 3522 г |
| Көмүрсуулар | 11.21 г | 219 г | 5.1% | 4.7% | 1954 г |
| суу | 71.5 г | 2273 г | 3.1% | 2.8% | 3179 г |
| күл | 3.2 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.162 мг-дан | 1.5 мг-дан | 10.8% | 9.9% | 926 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.154 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.6% | 7.9% | 1169 г |
| В4 витамини, холин | 74.9 мг-дан | 500 мг-дан | 15% | 13.8% | 668 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.181 мг-дан | 2 мг-дан | 9.1% | 8.3% | 1105 г |
| В9 витамини, фолий | 6 мкг | 400 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.06 мкг | 3 мкг | 35.3% | 32.4% | 283 г |
| Витамин С, аскорбин | 24 мг-дан | 90 мг-дан | 26.7% | 24.5% | 375 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.9% | 10000 г |
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 1.4% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.466 мг-дан | 20 мг-дан | 17.3% | 15.9% | 577 г |
| Betaine | 6.6 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 220 мг-дан | 2500 мг-дан | 8.8% | 8.1% | 1136 г |
| Кальций, Ca | 54 мг-дан | 1000 мг-дан | 5.4% | 5% | 1852 г |
| Магний, Mg | 14 мг-дан | 400 мг-дан | 3.5% | 3.2% | 2857 г |
| Натрий, Na | 880 мг-дан | 1300 мг-дан | 67.7% | 62.1% | 148 г |
| Күкүрт, С. | 125 мг-дан | 1000 мг-дан | 12.5% | 11.5% | 800 г |
| Фосфор, П | 132 мг-дан | 800 мг-дан | 16.5% | 15.1% | 606 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.78 мг-дан | 18 мг-дан | 9.9% | 9.1% | 1011 г |
| Жез, Cu | 117 мкг | 1000 мкг | 11.7% | 10.7% | 855 г |
| Селен, Се | 18.7 мкг | 55 мкг | 34% | 31.2% | 294 г |
| Цинк, Zn | 2.92 мг-дан | 12 мг-дан | 24.3% | 22.3% | 411 г |
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 41 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.5 г | максималдуу 18.7 г | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 0.74 г | мин 16.8 г | 4.4% | 4% | |
| Каныкпаган май кислоталары | 0.35 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 3.1% | 2.8% |
Энергетикалык баалуулугу 109 ккал.
- 1 NLEA порту = 57 г (62.1 ккал)
Колбаса (колбаса), уй эти, чочко эти, Түркия, майлуулугу аз, майы 1.6% витаминдер менен минералдарга бай: холин - 15%, В12 витамини - 35,3%, С витамини - 26,7%, РР витамини - 17,3%, фосфор - 16,5%, жез - 11,7% , селен - 34%, цинк - 24,3%
- Mixed лецитиндин бир бөлүгү, боордогу фосфолипиддердин синтезделишинде жана метаболизминде роль ойнойт, эркин метил топторунун булагы болуп саналат, липотроптук фактор катары иштейт.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 109 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, колбаса (колбаса) канчалык пайдалуу, уйдун эти, чочконун эти, индюк, аз май, 1.6% май, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Колбаса (колбаса), уй, чочконун эти , индюк, аз май, 1.6% май