Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 305 ккал | 1684 ккал | 18.1% | 5.9% | 552 г |
| белоктор | 11.53 г | 76 г | 15.2% | 5% | 659 г |
| майлар | 27.64 г | 56 г | 49.4% | 16.2% | 203 г |
| Көмүрсуулар | 1.72 г | 219 г | 0.8% | 0.3% | 12733 г |
| суу | 55.96 г | 2273 г | 2.5% | 0.8% | 4062 г |
| күл | 3.15 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 18 мкг | 900 мкг | 2% | 0.7% | 5000 г |
| Ретинол | 0.018 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.199 мг-дан | 1.5 мг-дан | 13.3% | 4.4% | 754 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.12 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.7% | 2.2% | 1500 г |
| В4 витамини, холин | 43.2 мг-дан | 500 мг-дан | 8.6% | 2.8% | 1157 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.35 мг-дан | 5 мг-дан | 7% | 2.3% | 1429 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.13 мг-дан | 2 мг-дан | 6.5% | 2.1% | 1538 г |
| В9 витамини, фолий | 4 мкг | 400 мкг | 1% | 0.3% | 10000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.3 мкг | 3 мкг | 43.3% | 14.2% | 231 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 3% | 1111 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.25 мг-дан | 15 мг-дан | 1.7% | 0.6% | 6000 г |
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.634 мг-дан | 20 мг-дан | 13.2% | 4.3% | 759 г |
| Betaine | 4.7 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 167 мг-дан | 2500 мг-дан | 6.7% | 2.2% | 1497 г |
| Кальций, Ca | 11 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.1% | 0.4% | 9091 г |
| Магний, Mg | 10 мг-дан | 400 мг-дан | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| Натрий, Na | 819 мг-дан | 1300 мг-дан | 63% | 20.7% | 159 г |
| Фосфор, П | 86 мг-дан | 800 мг-дан | 10.8% | 3.5% | 930 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.15 мг-дан | 18 мг-дан | 6.4% | 2.1% | 1565 г |
| Марганец, Mn | 0.032 мг-дан | 2 мг-дан | 1.6% | 0.5% | 6250 г |
| Жез, Cu | 80 мкг | 1000 мкг | 8% | 2.6% | 1250 г |
| Селен, Се | 13.8 мкг | 55 мкг | 25.1% | 8.2% | 399 г |
| Цинк, Zn | 1.84 мг-дан | 12 мг-дан | 15.3% | 5% | 652 г |
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.707 г | ~ | |||
| валин | 0.534 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.363 г | ~ | |||
| пролин | 0.473 г | ~ | |||
| лейцин | 0.844 г | ~ | |||
| лизин | 0.908 г | ~ | |||
| тирозин | 0.268 г | ~ | |||
| threonine | 0.465 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.117 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.42 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.643 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.983 г | ~ | |||
| глицин | 0.572 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.626 г | ~ | |||
| proline | 0.465 г | ~ | |||
| серин | 0.42 г | ~ | |||
| тирозин | 0.35 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.122 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 50 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 10.77 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 10: 0 Каприк | 0.08 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.06 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.53 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.45 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.65 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 13.67 г | мин 16.8 г | 81.4% | 26.7% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.31 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 12.36 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 2.73 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 24.4% | 8% | |
| 18: 2 Линолеик | 2.34 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.39 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.39 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 43.3% | 14.2% | |
| Омега-6 май кислоталары | 2.34 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 49.8% | 16.3% |
Энергетикалык баалуулугу 305 ккал.
- франкфуртер = 45 г (137.3 ккал)
Колбаса (колбаса), уй жана чочко эти витаминдер менен минералдарга бай: В1 витамини - 13,3%, В12 витамини - 43,3%, РР витамини - 13,2%, селен - 25,1%, цинк - 15,3%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 305 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, колбаса (колбаса) канчалык пайдалуу, уйдун жана чочконун эти, калориялары, пайдалуу заттар, колбасанын пайдалуу касиеттери (колбаса), уйдун жана чочконун эти