Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 322 ккал | 1684 ккал | 19.1% | 5.9% | 523 г |
| белоктор | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.8% | 650 г |
| майлар | 29.36 г | 56 г | 52.4% | 16.3% | 191 г |
| Көмүрсуулар | 2.66 г | 219 г | 1.2% | 0.4% | 8233 г |
| суу | 53.5 г | 2273 г | 2.4% | 0.7% | 4249 г |
| күл | 2.79 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| В1 витамини, тиамин | 0.017 мг-дан | 1.5 мг-дан | 1.1% | 0.3% | 8824 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.05 мг-дан | 1.8 мг-дан | 2.8% | 0.9% | 3600 г |
| В4 витамини, холин | 50.8 мг-дан | 500 мг-дан | 10.2% | 3.2% | 984 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.193 мг-дан | 2 мг-дан | 9.7% | 3% | 1036 г |
| В9 витамини, фолий | 10 мкг | 400 мкг | 2.5% | 0.8% | 4000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.44 мкг | 3 мкг | 48% | 14.9% | 208 г |
| Д витамини, кальциферол | 1 мкг | 10 мкг | 10% | 3.1% | 1000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.2 мг-дан | 15 мг-дан | 1.3% | 0.4% | 7500 г |
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.827 мг-дан | 20 мг-дан | 9.1% | 2.8% | 1095 г |
| Betaine | 5.5 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 252 мг-дан | 2500 мг-дан | 10.1% | 3.1% | 992 г |
| Кальций, Ca | 11 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.1% | 0.3% | 9091 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 0.7% | 4444 г |
| Натрий, Na | 852 мг-дан | 1300 мг-дан | 65.5% | 20.3% | 153 г |
| Күкүрт, С. | 116.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.7% | 3.6% | 855 г |
| Фосфор, П | 139 мг-дан | 800 мг-дан | 17.4% | 5.4% | 576 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.22 мг-дан | 18 мг-дан | 6.8% | 2.1% | 1475 г |
| Марганец, Mn | 0.017 мг-дан | 2 мг-дан | 0.9% | 0.3% | 11765 г |
| Жез, Cu | 47 мкг | 1000 мкг | 4.7% | 1.5% | 2128 г |
| Селен, Се | 10.8 мкг | 55 мкг | 19.6% | 6.1% | 509 г |
| Цинк, Zn | 2.17 мг-дан | 12 мг-дан | 18.1% | 5.6% | 553 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.27 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.21 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.787 г | ~ | |||
| валин | 0.632 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.377 г | ~ | |||
| пролин | 0.604 г | ~ | |||
| лейцин | 1.033 г | ~ | |||
| лизин | 1.097 г | ~ | |||
| тирозин | 0.332 г | ~ | |||
| threonine | 0.54 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.126 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.507 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.706 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 1.165 г | ~ | |||
| глицин | 0.556 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.873 г | ~ | |||
| proline | 0.494 г | ~ | |||
| серин | 0.469 г | ~ | |||
| тирозин | 0.428 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.126 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 58 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 11.593 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.044 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.937 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 3.295 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.625 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 12.722 г | мин 16.8 г | 75.7% | 23.5% | |
| 16: 1 Палмитолеик | 1.021 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.33 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.122 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.808 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 7.2% | 2.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.693 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.084 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.084 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 9.3% | 2.9% | |
| Омега-6 май кислоталары | 0.693 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 14.7% | 4.6% |
Энергетикалык баалуулугу 322 ккал.
- порция = 52 г (167.4 ккал)
Колбаса (колбаса), уй эти, кайра жылытылган витаминдер менен минералдарга бай: В12 витамини - 48%, фосфор - 17,4%, селен - 19,6%, цинк - 18,1%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 322 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, колбаса (колбаса) канчалык пайдалуу, уй эти, ысытылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Колбаса (колбаса), уй эти, жылытуу