Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 315 ккал | 1684 ккал | 18.7% | 5.9% | 535 г |
| белоктор | 11.69 г | 76 г | 15.4% | 4.9% | 650 г |
| майлар | 28.1 г | 56 г | 50.2% | 15.9% | 199 г |
| Көмүрсуулар | 2.97 г | 219 г | 1.4% | 0.4% | 7374 г |
| суу | 54.47 г | 2273 г | 2.4% | 0.8% | 4173 г |
| күл | 2.76 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 3 мкг | 900 мкг | 0.3% | 0.1% | 30000 г |
| Ретинол | 0.003 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.032 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.1% | 0.7% | 4688 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.151 мг-дан | 1.8 мг-дан | 8.4% | 2.7% | 1192 г |
| В4 витамини, холин | 31.9 мг-дан | 500 мг-дан | 6.4% | 2% | 1567 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.258 мг-дан | 5 мг-дан | 5.2% | 1.7% | 1938 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.127 мг-дан | 2 мг-дан | 6.4% | 2% | 1575 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.96 мкг | 3 мкг | 32% | 10.2% | 313 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.9 мкг | 10 мкг | 9% | 2.9% | 1111 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.5 мг-дан | 15 мг-дан | 3.3% | 1% | 3000 г |
| гамма Токоферол | 0.17 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 1.8 мкг | 120 мкг | 1.5% | 0.5% | 6667 г |
| Витамин PP, ЖОК | 2.218 мг-дан | 20 мг-дан | 11.1% | 3.5% | 902 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 364 мг-дан | 2500 мг-дан | 14.6% | 4.6% | 687 г |
| Кальций, Ca | 14 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.4% | 0.4% | 7143 г |
| Магний, Mg | 11 мг-дан | 400 мг-дан | 2.8% | 0.9% | 3636 г |
| Натрий, Na | 865 мг-дан | 1300 мг-дан | 66.5% | 21.1% | 150 г |
| Күкүрт, С. | 116.9 мг-дан | 1000 мг-дан | 11.7% | 3.7% | 855 г |
| Фосфор, П | 134 мг-дан | 800 мг-дан | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.12 мг-дан | 18 мг-дан | 6.2% | 2% | 1607 г |
| Марганец, Mn | 0.029 мг-дан | 2 мг-дан | 1.5% | 0.5% | 6897 г |
| Жез, Cu | 44 мкг | 1000 мкг | 4.4% | 1.4% | 2273 г |
| Селен, Се | 10.3 мкг | 55 мкг | 18.7% | 5.9% | 534 г |
| Цинк, Zn | 2.01 мг-дан | 12 мг-дан | 16.8% | 5.3% | 597 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.17 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.07 г | ~ | |||
| Мальтоза | 0.1 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 58 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Май кислотасы | |||||
| трансгендерлердин | 1.66 г | максималдуу 1.9 г | |||
| моно каныкпаган транс майлар | 1.528 г | ~ | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 11.46 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 4: 0 Майлы | 0.004 г | ~ | |||
| 6: 0 Нейлон | 0.001 г | ~ | |||
| 8: 0 Каприл | 0.005 г | ~ | |||
| 10: 0 Каприк | 0.015 г | ~ | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.019 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.846 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.14 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 6.338 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.359 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 3.694 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.029 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.007 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.002 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 13.552 г | мин 16.8 г | 80.7% | 25.6% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.263 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 1.055 г | ~ | |||
| 16:1 cis | 0.968 г | ~ | |||
| 16: 1 транс | 0.087 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.257 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 11.804 г | ~ | |||
| 18:1 cis | 10.363 г | ~ | |||
| 18: 1 транс | 1.441 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.113 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.055 г | ~ | |||
| 22:1 cis | 0.055 г | ~ | |||
| 24: 1 Нервдик, цис (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.098 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 9.8% | 3.1% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.926 г | ~ | |||
| 18: 2 транс изомери, аныкталган эмес | 0.13 г | ~ | |||
| 18: 2 Омега-6, цис, цис | 0.623 г | ~ | |||
| 18: 2 Кошулган линол кислотасы | 0.173 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.082 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-3, альфа линолен | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 3 Омега-6, Гамма Линоленик | 0.006 г | ~ | |||
| 18: 3 транс (башка изомерлер) | 0.002 г | ~ | |||
| 18: 4 Сториид Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.008 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.023 г | ~ | |||
| 20: 3 Омега-6 | 0.02 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.028 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.004 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.096 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 10.7% | 3.4% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.013 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.693 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 14.7% | 4.7% |
Энергетикалык баалуулугу 315 ккал.
- frankfurter (5 узун X 3/4 диа, 10 фунт үчүн) = 45 г (141.8 ккал)
- frankfurter (5 узун x 7/8 диа, 8 фунт үчүн) = 57г (179.6 ккал)
Колбаса (колбаса), уй эти витаминдер жана минералдарга бай: В12 витамини - 32%, РР витамини - 11,1%, калий - 14,6%, фосфор - 16,8%, селен - 18,7%, цинк - 16,8%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
- цинк 300дөн ашуун ферменттердин курамына кирет, углеводдордун, белоктордун, майлардын, нуклеин кислоталарынын синтезделиши жана ажыроо процесстерине жана бир катар гендердин экспрессиясынын жөнгө салынышына катышат. Жетишсиз керектөө аз кандуулукка, экинчи иммундук жетишсиздикке, боордун циррозуна, жыныстык дисфункцияга жана түйүлдүктүн бузулушуна алып келет. Акыркы изилдөөлөр мырзанын жогорку дозаларында жездин сиңишин бузуп, анемиянын өнүгүшүнө шарт түзө тургандыгын аныктады.
Tags: калориялуулугу 315 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, колбаса (колбаса) канчалык пайдалуу, уйдун эти, калориясы, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттери Колбаса (колбаса), уй эти