Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 118 ккал | 1684 ккал | 7% | 5.9% | 1427 г |
| белоктор | 7.53 г | 76 г | 9.9% | 8.4% | 1009 г |
| майлар | 7.1 г | 56 г | 12.7% | 10.8% | 789 г |
| Көмүрсуулар | 5.6 г | 219 г | 2.6% | 2.2% | 3911 г |
| Алиментардык була | 0.5 г | 20 г | 2.5% | 2.1% | 4000 г |
| суу | 77.68 г | 2273 г | 3.4% | 2.9% | 2926 г |
| күл | 1.59 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 14 мкг | 900 мкг | 1.6% | 1.4% | 6429 г |
| альфа Каротин | 19 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.138 мг-дан | 5 мг-дан | 2.8% | 2.4% | 3623 г |
| бета-криптоксантин | 30 мкг | ~ | |||
| Ликопин | 248 мкг | ~ | |||
| Лютеин + Зеаксантин | 16 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.031 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.1% | 1.8% | 4839 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.111 мг-дан | 1.8 мг-дан | 6.2% | 5.3% | 1622 г |
| В4 витамини, холин | 42.2 мг-дан | 500 мг-дан | 8.4% | 7.1% | 1185 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.157 мг-дан | 5 мг-дан | 3.1% | 2.6% | 3185 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.129 мг-дан | 2 мг-дан | 6.5% | 5.5% | 1550 г |
| В9 витамини, фолий | 8 мкг | 400 мкг | 2% | 1.7% | 5000 г |
| В12 витамини, кобаламин | 1.02 мкг | 3 мкг | 34% | 28.8% | 294 г |
| Витамин С, аскорбин | 1.8 мг-дан | 90 мг-дан | 2% | 1.7% | 5000 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.1 мкг | 10 мкг | 1% | 0.8% | 10000 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.59 мг-дан | 15 мг-дан | 3.9% | 3.3% | 2542 г |
| К витамини, филлохинон | 2.2 мкг | 120 мкг | 1.8% | 1.5% | 5455 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.245 мг-дан | 20 мг-дан | 6.2% | 5.3% | 1606 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 185 мг-дан | 2500 мг-дан | 7.4% | 6.3% | 1351 г |
| Кальций, Ca | 30 мг-дан | 1000 мг-дан | 3% | 2.5% | 3333 г |
| Магний, Mg | 20 мг-дан | 400 мг-дан | 5% | 4.2% | 2000 г |
| Натрий, Na | 411 мг-дан | 1300 мг-дан | 31.6% | 26.8% | 316 г |
| Күкүрт, С. | 75.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 7.5% | 6.4% | 1328 г |
| Фосфор, П | 77 мг-дан | 800 мг-дан | 9.6% | 8.1% | 1039 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 2.01 мг-дан | 18 мг-дан | 11.2% | 9.5% | 896 г |
| Марганец, Mn | 0.276 мг-дан | 2 мг-дан | 13.8% | 11.7% | 725 г |
| Жез, Cu | 188 мкг | 1000 мкг | 18.8% | 15.9% | 532 г |
| Селен, Се | 6.5 мкг | 55 мкг | 11.8% | 10% | 846 г |
| Цинк, Zn | 1.12 мг-дан | 12 мг-дан | 9.3% | 7.9% | 1071 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 3.35 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.1 г | максималдуу 100 г | |||
| сахароза | 0.68 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.42 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.406 г | ~ | |||
| валин | 0.378 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.168 г | ~ | |||
| пролин | 0.298 г | ~ | |||
| лейцин | 0.559 г | ~ | |||
| лизин | 0.393 г | ~ | |||
| тирозин | 0.103 г | ~ | |||
| threonine | 0.309 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.284 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.522 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.636 г | ~ | |||
| глицин | 0.625 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 1.24 г | ~ | |||
| proline | 0.457 г | ~ | |||
| серин | 0.332 г | ~ | |||
| тирозин | 0.188 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 21 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 2.255 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 12: 0 Лаурик | 0.015 г | ~ | |||
| 14: 0 Мирист | 0.164 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.03 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 1.26 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.075 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.687 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.011 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.008 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.006 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 2.469 г | мин 16.8 г | 14.7% | 12.5% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.054 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.241 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.066 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 2.057 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.047 г | ~ | |||
| 22: 1 Эручова (омега-9) | 0.004 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 0.501 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 4.5% | 3.8% | |
| 18: 2 Линолеик | 0.408 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.052 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.007 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.024 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.063 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 7% | 5.9% | |
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.008 г | ~ | |||
| 22: 6 Docosahexaenoic (DHA), Омега-3 | 0.001 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 0.439 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 9.3% | 7.9% |
Энергетикалык баалуулугу 118 ккал.
Чили, буурчак жок, консерваланган витаминдер жана минералдарга бай: В12 витамини - 34%, темир - 11,2%, марганец - 13,8%, жез - 18,8%, селен - 11,8%
- баги B12 аминокислоталардын метаболизминде жана конверсиясында маанилүү ролду ойнойт. Фолат жана В12 витамини өз ара байланышкан витаминдер жана кан түзүүгө катышышат. В12 витамининин жетишсиздиги жарым-жартылай же экинчи фолий жетишсиздигинин, ошондой эле аз кандуулуктун, лейкопениянын, тромбоцитопениянын өнүгүшүнө алып келет.
- темир ар кандай функциядагы белоктордун, анын ичинде ферменттердин бөлүгү. Электрондорду, кычкылтекти ташууга катышып, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларынын жүрүүсүн жана пероксиддешүүнү активдештирүүнү камсыз кылат. Жетишсиз керектөө гипохромдук аз кандуулукка, скелет булчуңдарынын миоглобин жетишсиз атониясына, чарчоонун күчөшүнө, миокардиопатияга, атрофиялык гастритке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- жез кычкылдануу-калыбына келтирүүчү активдүүлүгү бар жана темир метаболизмине катышкан ферменттердин бөлүгү, белоктордун жана углеводдордун сиңишин шарттайт. Адам организминин ткандарын кычкылтек менен камсыз кылуу процесстерине катышат. Жетишсиздик жүрөк-кан тамыр системасынын жана скелеттин пайда болушунун бузулушунан, тутумдаштыргыч ткандардын дисплазиясынын өнүгүшүнөн байкалат.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 118 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдар, Чили эмне үчүн пайдалуу, буурчак жок, консерваланган, калориялар, пайдалуу заттар, Чилинин пайдалуу касиеттери, төө буурчак, консерваланган азыктар