Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 184.9 ккал | 1684 ккал | 11% | 5.9% | 911 г |
| белоктор | 16.5 г | 76 г | 21.7% | 11.7% | 461 г |
| майлар | 8.4 г | 56 г | 15% | 8.1% | 667 г |
| Көмүрсуулар | 11.4 г | 219 г | 5.2% | 2.8% | 1921 г |
| органикалык кислоталар | 1.1 г | ~ | |||
| суу | 63.1 г | 2273 г | 2.8% | 1.5% | 3602 г |
| күл | 0.9 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 90 мкг | 900 мкг | 10% | 5.4% | 1000 г |
| Ретинол | 0.09 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 1.5% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.3 мг-дан | 1.8 мг-дан | 16.7% | 9% | 600 г |
| В4 витамини, холин | 10.3 мг-дан | 500 мг-дан | 2.1% | 1.1% | 4854 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.05 мг-дан | 5 мг-дан | 1% | 0.5% | 10000 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.006 мг-дан | 2 мг-дан | 0.3% | 0.2% | 33333 г |
| В9 витамини, фолий | 0.3 мкг | 400 мкг | 0.1% | 0.1% | 133333 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.02 мкг | 3 мкг | 0.7% | 0.4% | 15000 г |
| Витамин С, аскорбин | 0.4 мг-дан | 90 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 22500 г |
| Д витамини, кальциферол | 0.09 мкг | 10 мкг | 0.9% | 0.5% | 11111 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.08 мг-дан | 15 мг-дан | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.8 мкг | 50 мкг | 1.6% | 0.9% | 6250 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.139 мг-дан | 20 мг-дан | 15.7% | 8.5% | 637 г |
| РР | 0.4 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 105.3 мг-дан | 2500 мг-дан | 4.2% | 2.3% | 2374 г |
| Кальций, Ca | 147.8 мг-дан | 1000 мг-дан | 14.8% | 8% | 677 г |
| Магний, Mg | 20.9 мг-дан | 400 мг-дан | 5.2% | 2.8% | 1914 г |
| Натрий, Na | 41.9 мг-дан | 1300 мг-дан | 3.2% | 1.7% | 3103 г |
| Күкүрт, С. | 7.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 0.7% | 0.4% | 13699 г |
| Фосфор, П | 202.9 мг-дан | 800 мг-дан | 25.4% | 13.7% | 394 г |
| Хлор, Cl | 6.4 мг-дан | 2300 мг-дан | 0.3% | 0.2% | 35938 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 0.5 мг-дан | 18 мг-дан | 2.8% | 1.5% | 3600 г |
| Йод, мен | 0.8 мкг | 150 мкг | 0.5% | 0.3% | 18750 г |
| Cobalt, Co. | 0.4 мкг | 10 мкг | 4% | 2.2% | 2500 г |
| Марганец, Mn | 0.0012 мг-дан | 2 мг-дан | 0.1% | 0.1% | 166667 г |
| Жез, Cu | 3.4 мкг | 1000 мкг | 0.3% | 0.2% | 29412 г |
| Molibdenum, Mo. | 0.2 мкг | 70 мкг | 0.3% | 0.2% | 35000 г |
| Фтор, Ф. | 2.3 мкг | 4000 мкг | 0.1% | 0.1% | 173913 г |
| Chrome, Cr | 0.2 мкг | 50 мкг | 0.4% | 0.2% | 25000 г |
| Цинк, Zn | 0.0458 мг-дан | 12 мг-дан | 0.4% | 0.2% | 26201 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 2.7 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 47.4 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 184,9 ккал.
Быштак фарш (куймак үчүн) витаминдер жана минералдарга бай: В2 витамини - 16,7%, РР витамини - 15,7%, кальций - 14,8%, фосфор - 25,4%
- баги B2 кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, визуалдык анализатордун түс сезгичтигин жана караңгы адаптацияны күчөтөт. В2 витаминин жетишсиз кабыл алуу теринин, былжырлуу челдин абалын бузуу, жарыктын жана ымырттын көрүүсүнүн бузулушу менен коштолот.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- кальций биздин сөөктөрдүн негизги компоненти болуп саналат, нерв системасынын жөнгө салуучусу катары иштейт, булчуңдардын жыйрылышына катышат. Кальцийдин жетишсиздиги омуртканын, жамбаш сөөктөрүнүн жана төмөнкү учтардын деминералдашуусуна алып келет, остеопороздун коркунучун жогорулатат.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
Tags: калориялуулугу 184,9 ккал, химиялык курамы, азыктык баалуулугу, витаминдер, минералдык заттар, майдаланган быштак үчүн пайдалуу нерсе (куймак үчүн), калориялары, пайдалуу заттары, майдаланган быштак үчүн пайдалуу касиеттери (куймак үчүн)