Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
Таблицада азык элементтеринин (калориялар, белоктор, майлар, углеводдор, витаминдер жана минералдар) курамы келтирилген 100 гр жегенге жарактуу бөлүгү.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 197 ккал | 1684 ккал | 11.7% | 5.9% | 855 г |
| белоктор | 10.44 г | 76 г | 13.7% | 7% | 728 г |
| майлар | 4.51 г | 56 г | 8.1% | 4.1% | 1242 г |
| Көмүрсуулар | 26.14 г | 219 г | 11.9% | 6% | 838 г |
| Алиментардык була | 2.4 г | 20 г | 12% | 6.1% | 833 г |
| суу | 54.18 г | 2273 г | 2.4% | 1.2% | 4195 г |
| күл | 2.33 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 55 мкг | 900 мкг | 6.1% | 3.1% | 1636 г |
| Ретинол | 0.002 мг-дан | ~ | |||
| альфа Каротин | 223 мкг | ~ | |||
| бета Каротин | 0.524 мг-дан | 5 мг-дан | 10.5% | 5.3% | 954 г |
| Лютеин + Зеаксантин | 73 мкг | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.24 мг-дан | 1.5 мг-дан | 16% | 8.1% | 625 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.17 мг-дан | 1.8 мг-дан | 9.4% | 4.8% | 1059 г |
| В4 витамини, холин | 31.2 мг-дан | 500 мг-дан | 6.2% | 3.1% | 1603 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.66 мг-дан | 5 мг-дан | 13.2% | 6.7% | 758 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.287 мг-дан | 2 мг-дан | 14.4% | 7.3% | 697 г |
| В9 витамини, фолий | 93 мкг | 400 мкг | 23.3% | 11.8% | 430 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.1 мкг | 3 мкг | 3.3% | 1.7% | 3000 г |
| Витамин С, аскорбин | 11.2 мг-дан | 90 мг-дан | 12.4% | 6.3% | 804 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.37 мг-дан | 15 мг-дан | 2.5% | 1.3% | 4054 г |
| бета Токоферол | 0.54 мг-дан | ~ | |||
| гамма Токоферол | 0.98 мг-дан | ~ | |||
| токоферол | 0.25 мг-дан | ~ | |||
| К витамини, филлохинон | 23.8 мкг | 120 мкг | 19.8% | 10.1% | 504 г |
| Витамин PP, ЖОК | 3.63 мг-дан | 20 мг-дан | 18.2% | 9.2% | 551 г |
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 281 мг-дан | 2500 мг-дан | 11.2% | 5.7% | 890 г |
| Кальций, Ca | 47 мг-дан | 1000 мг-дан | 4.7% | 2.4% | 2128 г |
| Магний, Mg | 30 мг-дан | 400 мг-дан | 7.5% | 3.8% | 1333 г |
| Натрий, Na | 478 мг-дан | 1300 мг-дан | 36.8% | 18.7% | 272 г |
| Күкүрт, С. | 104.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 10.4% | 5.3% | 958 г |
| Фосфор, П | 118 мг-дан | 800 мг-дан | 14.8% | 7.5% | 678 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Темир, Fe | 1.69 мг-дан | 18 мг-дан | 9.4% | 4.8% | 1065 г |
| Марганец, Mn | 0.404 мг-дан | 2 мг-дан | 20.2% | 10.3% | 495 г |
| Жез, Cu | 105 мкг | 1000 мкг | 10.5% | 5.3% | 952 г |
| Селен, Се | 17.3 мкг | 55 мкг | 31.5% | 16% | 318 г |
| Цинк, Zn | 0.52 мг-дан | 12 мг-дан | 4.3% | 2.2% | 2308 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 19.1 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 5.57 г | максималдуу 100 г | |||
| Глюкоза (декстроза) | 1.05 г | ~ | |||
| Мальтоза | 1.2 г | ~ | |||
| сахароза | 2.5 г | ~ | |||
| фруктоза | 0.82 г | ~ | |||
| Маанилүү аминокислоталар | |||||
| Аргинин * | 0.48 г | ~ | |||
| валин | 0.39 г | ~ | |||
| Гистидин * | 0.25 г | ~ | |||
| пролин | 0.35 г | ~ | |||
| лейцин | 0.68 г | ~ | |||
| лизин | 0.48 г | ~ | |||
| тирозин | 0.19 г | ~ | |||
| threonine | 0.34 г | ~ | |||
| tryptophan | 0.14 г | ~ | |||
| фенилаланин | 0.43 г | ~ | |||
| Алмаштырыла турган аминокислоталар | |||||
| аланин | 0.42 г | ~ | |||
| Аспарагин кислотасы | 0.74 г | ~ | |||
| глицин | 0.4 г | ~ | |||
| Глутамин кислотасы | 2.28 г | ~ | |||
| proline | 0.72 г | ~ | |||
| серин | 0.43 г | ~ | |||
| тирозин | 0.21 г | ~ | |||
| Cysteine | 0.14 г | ~ | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 14 мг-дан | макс 300 мг | |||
| Каныккан май кислоталары | |||||
| Каныккан май кислоталары | 0.964 г | максималдуу 18.7 г | |||
| 14: 0 Мирист | 0.011 г | ~ | |||
| 15: 0 Пентадеканоик | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 0 Палмитик | 0.739 г | ~ | |||
| 17: 0 Маргарин | 0.004 г | ~ | |||
| 18: 0 Стеарин | 0.185 г | ~ | |||
| 20: 0 Арачинич | 0.009 г | ~ | |||
| 22: 0 Бегенич | 0.009 г | ~ | |||
| 24: 0 Лигноцерик | 0.004 г | ~ | |||
| Бир каныктырылбаган май кислоталары | 1.329 г | мин 16.8 г | 7.9% | 4% | |
| 14: 1 Миристолей | 0.003 г | ~ | |||
| 16: 1 Палмитолеик | 0.089 г | ~ | |||
| 17: 1 Гептадецен | 0.003 г | ~ | |||
| 18: 1 Олеин (омега-9) | 1.223 г | ~ | |||
| 20: 1 Гадолеик (омега-9) | 0.011 г | ~ | |||
| Каныкпаган май кислоталары | 1.813 г | 11.2 тартып 20.6 үчүн | 16.2% | 8.2% | |
| 18: 2 Линолеик | 1.674 г | ~ | |||
| 18: 3 Линолен | 0.117 г | ~ | |||
| 20: 2 Эйкосадиеноид, Омега-6, цис, цис | 0.002 г | ~ | |||
| 20: 3 Эйкосатриен | 0.003 г | ~ | |||
| 20: 4 Арахидон | 0.01 г | ~ | |||
| 20: 5 Эйкосапентаен кислотасы (EPA), Омега-3 | 0.003 г | ~ | |||
| Омега-3 май кислоталары | 0.122 г | 0.9 тартып 3.7 үчүн | 13.6% | 6.9% | |
| 22: 4 Докосатетраен, Омега-6 | 0.002 г | ~ | |||
| 22: 5 Docosapentaenoic (DPC), Омега-3 | 0.002 г | ~ | |||
| Омега-6 май кислоталары | 1.691 г | 4.7 тартып 16.8 үчүн | 36% | 18.3% |
Энергетикалык баалуулугу 197 ккал.
- унция = 28.35 г (55.8 ккал)
- түрмөгү = 80 г (157.6 ккал)
Жумуртка, тоок эти, муздатылган, ысытылган В1 витамини - 16%, В5 витамини - 13,2%, В6 витамини - 14,4%, В9 витамини - 23,3%, С витамини - 12,4%, К витамини - 19,8 сыяктуу витаминдерге жана минералдарга бай. , 18,2, 11,2%, РР витамини - 14,8%, калий - 20,2%, фосфор - 31,5%, марганец - XNUMX%, селен - XNUMX%
- баги B1 организмди энергия жана пластикалык заттар менен камсыз кылган, ошондой эле тармакталган чынжыр аминокислоталардын метаболизмин камсыз кылган көмүртек жана энергия алмашуу энзимдеринин бир бөлүгү. Бул витаминдин жетишсиздиги нерв, тамак сиңирүү жана жүрөк-кан тамыр системаларынын олуттуу бузулушуна алып келет.
- баги B5 белок, май, углевод метаболизмине, холестерол метаболизмине, бир катар гормондордун, гемоглобиндин синтезделишине катышат, аминокислоталардын жана канттардын ичегиге сиңишине өбөлгө түзөт, бөйрөк үстү безинин кортексинин иштешин колдойт. Пантотен кислотасынын жетишсиздиги теринин жана былжыр челдин жабыркашына алып келиши мүмкүн.
- баги B6 иммундук жоопту кармоого, борбордук нерв системасындагы ингибирлөө жана дүүлүгүү процесстерине, аминокислоталардын конверсиясына, триптофан, липиддер жана нуклеин кислоталарынын алмашуусуна катышат, эритроциттердин нормалдуу пайда болушуна, нормалдуу деңгээлде болушуна шарт түзөт кандагы гомоцистеиндин В6 витаминин жетишсиз кабыл алуу табиттин төмөндөшү, теринин абалын бузуу, гомоцистеинемия, аз кандуулук менен коштолот.
- баги B6 кофермент катары нуклеин кислоталары менен аминокислоталардын алмашуусуна катышат. Фолатдын жетишсиздиги нуклеин кислоталарынын жана белоктун синтезинин бузулушуна алып келет, натыйжада клеткалардын өсүшү жана бөлүнүшү, айрыкча тез көбөйүп жаткан ткандарда: сөөк чучугу, ичеги-карын эпителийи ж.б.у.с., кош бойлуулук учурунда фолатты жетишсиз ичүү эрте жетилүүнүн себептеринин бири болуп саналат, тамактануу, тубаса кемтиктер жана баланын өнүгүүсүнүн бузулушу. Фолат жана гомоцистеин деңгээли менен жүрөк-кан тамыр ооруларынын коркунучу ортосунда күчтүү байланыш бар экени аныкталды.
- витамин C иммундук системанын иштеши, кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат, темирдин сиңишине шарт түзөт. Жетишпегендиктен, кан капиллярларынын өткөрүмдүүлүгү жана морттугу жогорулагандыктан, тиштин бошоп, канаганына, мурундан кан агат.
- витамин K кандын уюшун жөнгө салат. К витамининин жетишсиздиги кандын уюшунун көбөйүшүнө, кандагы протромбиндин төмөндөшүнө алып келет.
- витамин PP энергия метаболизминин кычкылдануу-калыбына келтирүү реакцияларына катышат. Витаминди жетишсиз колдонуу теринин, ичеги-карын жолунун жана нерв системасынын нормалдуу абалынын бузулушу менен коштолот.
- калий суу, кислота жана электролит балансын жөнгө салууга катышкан, нерв импульсунун, басымдын жөнгө салынышына катышкан негизги клетка ичиндеги ион.
- Phosphorus көптөгөн физиологиялык процесстерге, анын ичинде энергия алмашууга, кислота-негиз балансын жөнгө салат, фосфолипиддердин, нуклеотиддердин жана нуклеин кислоталарынын бөлүгү, сөөктөрдү жана тиштерди минералдаштыруу үчүн зарыл. Жетишсиздик анорексияга, аз кандуулукка, рахитке алып келет.
- темир- сөөк жана тутумдаштыргыч ткандардын пайда болушуна катышат, аминокислоталардын, углеводдордун, катехоламиндердин алмашуусуна катышкан ферменттердин бөлүгү; холестерол жана нуклеотиддерди синтездөө үчүн маанилүү. Жетишсиз керектөө өсүштүн басаңдашы, репродуктивдик системанын бузулушу, сөөк ткандарынын морттугу, углевод жана липиддик алмашуунун бузулушу менен коштолот.
- селен - адам организминин антиоксиданттык коргонуу тутумунун маанилүү элементи, иммуномодулярдык эффектке ээ, калкан гормонунун таасирин жөнгө салууга катышат. Жетишсиздик Кашин-Бек оорусуна алып келет (муундардын, омурткалардын жана экстремалдардын көптөгөн деформациясы бар остеоартрит), Кешан оорусу (эндемикалык миокардиопатия), тукум куума тромбастения.
Tags: калориялуулугу 197 ккал, химиялык курамы, аш болумдуулугу, витаминдер, минералдар, ал канчалык пайдалуу? Жумуртка, тоок эти, муздатылган, ысытылган, калория, пайдалуу заттар, пайдалуу касиеттер Жумуртка булочкалары, тоок, муздатылган, ысытылган