Бояр шорпосунун курамы
| уй эти, 1 категория | 79.0 (грамм) |
| маргарин | 9.0 (грамм) |
| кургатылган порчини козу карыны | 8.0 (грамм) |
| ак капуста, капуста | 100.0 (грамм) |
| сабиз | 20.0 (грамм) |
| пияз | 20.0 (грамм) |
| томат пастасы | 20.0 (грамм) |
| буудай уну, премиум | 12.0 (грамм) |
| кант | 1.0 (грамм) |
| ачыткы | 1.0 (грамм) |
| аш тузу | 0.3 (грамм) |
| суу | 510.0 (грамм) |
Эт бөлүктөргө бөлүнүп, куурулат. Бышкан кургатылган козу карындар муздак суу менен куюлат (7 кг козу карынга 1 литр суу), шишигенге чейин 1-4 саатка калтырылат, анан ошол сууга бышканча кайнатылат. Алынган сорпону фильтрлеп, козу карындарды жууп, тилке кылып кесип алабыз. Туздалган капуста майда тууралган жана козу карындын сорпосу, помидордун пюреси кошулган 1,5-2 саат бышырылган. Сабиз менен пияз тууралып, бышырылат. Эт, бышырылган капуста, кургатылган жашылчаларды казанга салып, суу куюп, козу карындын сорпосун кошуп, кайнатыңыз, бышырылган ун, суюлтулган суу же козу карындын сорпосун кошуп, туз жана татымалдарды салып, камыр торт менен жаап, даярдыкка келтириңиз. меш 15-20 мүн. Жалпак торт үчүн ачыткы жылуу сууда 30-35 ° С чейин суюлтулат, шекер, туз, эленген ун кошулат, камыр жуурулат жана ачытуу үчүн 3-4 саатка коюлат. температурасы 35-40 ° C болгон бөлмөдө Камырдын көлөмү 1,5 эсеге көбөйгөндө, 1-2 мүнөт камыр жууруп, кайра ачытуу үчүн калтырабыз, камыр дагы 1-2 жолу жуурулат. Даяр камыр 18 г бөлүкчөлөргө бөлүнүп тегерек тортторго жайылат. Жалпак торт менен капталган казандагы бояр капуста шорпосун коё бериңиз.
Аш болумдуулугу жана химиялык курамы.
| азыктандыруучу | сан | Norm ** | 100 г ченемден% | 100 ккалдагы ченемден% | 100% нормалдуу |
| Калориянын мааниси | 48.3 ккал | 1684 ккал | 2.9% | 6% | 3487 г |
| белоктор | 3.5 г | 76 г | 4.6% | 9.5% | 2171 г |
| майлар | 2.6 г | 56 г | 4.6% | 9.5% | 2154 г |
| Көмүрсуулар | 2.9 г | 219 г | 1.3% | 2.7% | 7552 г |
| органикалык кислоталар | 1.9 г | ~ | |||
| Алиментардык була | 0.8 г | 20 г | 4% | 8.3% | 2500 г |
| суу | 101.2 г | 2273 г | 4.5% | 9.3% | 2246 г |
| күл | 1.6 г | ~ | |||
| Vitamins | |||||
| А витамини, RE | 300 мкг | 900 мкг | 33.3% | 68.9% | 300 г |
| Ретинол | 0.3 мг-дан | ~ | |||
| В1 витамини, тиамин | 0.04 мг-дан | 1.5 мг-дан | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| В2 витамини, рибофлавин | 0.07 мг-дан | 1.8 мг-дан | 3.9% | 8.1% | 2571 г |
| В4 витамини, холин | 7.6 мг-дан | 500 мг-дан | 1.5% | 3.1% | 6579 г |
| Пантотеникалык В5 витамини | 0.07 мг-дан | 5 мг-дан | 1.4% | 2.9% | 7143 г |
| В6 витамини, пиридоксин | 0.05 мг-дан | 2 мг-дан | 2.5% | 5.2% | 4000 г |
| В9 витамини, фолий | 3.7 мкг | 400 мкг | 0.9% | 1.9% | 10811 г |
| В12 витамини, кобаламин | 0.2 мкг | 3 мкг | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Витамин С, аскорбин | 6 мг-дан | 90 мг-дан | 6.7% | 13.9% | 1500 г |
| Е витамини, альфа токоферол, TE | 0.4 мг-дан | 15 мг-дан | 2.7% | 5.6% | 3750 г |
| Витамин Н, биотин | 0.4 мкг | 50 мкг | 0.8% | 1.7% | 12500 г |
| Витамин PP, ЖОК | 1.381 мг-дан | 20 мг-дан | 6.9% | 14.3% | 1448 г |
| РР | 0.8 мг-дан | ~ | |||
| Макроэлементтер | |||||
| Калий, К. | 141.4 мг-дан | 2500 мг-дан | 5.7% | 11.8% | 1768 г |
| Кальций, Ca | 12.4 мг-дан | 1000 мг-дан | 1.2% | 2.5% | 8065 г |
| Кремний, Si | 0.07 мг-дан | 30 мг-дан | 0.2% | 0.4% | 42857 г |
| Магний, Mg | 9 мг-дан | 400 мг-дан | 2.3% | 4.8% | 4444 г |
| Натрий, Na | 139 мг-дан | 1300 мг-дан | 10.7% | 22.2% | 935 г |
| Күкүрт, С. | 27.3 мг-дан | 1000 мг-дан | 2.7% | 5.6% | 3663 г |
| Фосфор, П | 38.6 мг-дан | 800 мг-дан | 4.8% | 9.9% | 2073 г |
| Хлор, Cl | 35.5 мг-дан | 2300 мг-дан | 1.5% | 3.1% | 6479 г |
| Микроэлементтер | |||||
| Алюминий, Al | 41.1 мкг | ~ | |||
| Бор, Б. | 13.7 мкг | ~ | |||
| Ванадий, В. | 4.8 мкг | ~ | |||
| Темир, Fe | 0.6 мг-дан | 18 мг-дан | 3.3% | 6.8% | 3000 г |
| Йод, мен | 1 мкг | 150 мкг | 0.7% | 1.4% | 15000 г |
| Cobalt, Co. | 1.4 мкг | 10 мкг | 14% | 29% | 714 г |
| Литий, Ли | 0.2 мкг | ~ | |||
| Марганец, Mn | 0.0332 мг-дан | 2 мг-дан | 1.7% | 3.5% | 6024 г |
| Жез, Cu | 26.4 мкг | 1000 мкг | 2.6% | 5.4% | 3788 г |
| Molibdenum, Mo. | 2.1 мкг | 70 мкг | 3% | 6.2% | 3333 г |
| Никель, Ни | 1.2 мкг | ~ | |||
| Олово, Сн | 7.9 мкг | ~ | |||
| Рубидиум, Rb | 15.2 мкг | ~ | |||
| Селен, Се | 0.1 мкг | 55 мкг | 0.2% | 0.4% | 55000 г |
| Титан, сен | 0.2 мкг | ~ | |||
| Фтор, Ф. | 9.7 мкг | 4000 мкг | 0.2% | 0.4% | 41237 г |
| Chrome, Cr | 1 мкг | 50 мкг | 2% | 4.1% | 5000 г |
| Цинк, Zn | 0.3895 мг-дан | 12 мг-дан | 3.2% | 6.6% | 3081 г |
| Сиңимдүү углеводдор | |||||
| Крахмал жана декстриндер | 1.2 г | ~ | |||
| Моно- жана дисахариддер (канттар) | 1.5 г | максималдуу 100 г | |||
| Стеролдар | |||||
| Cholesterol | 0.4 мг-дан | макс 300 мг |
Энергетикалык баалуулугу 48,3 ккал.
- витамин А кадимки өнүгүү, репродуктивдик функция, теринин жана көздүн ден-соолугу жана иммунитеттин сакталышы үчүн жооп берет.
- Cobalt В12 витамининин курамына кирет. Май кислотасы жана фолий кислотасы метаболизминин ферменттерин активдештирет.
- 218 ккал
- 743 ккал
- 286 ккал
- 23 ккал
- 35 ккал
- 41 ккал
- 102 ккал
- 334 ккал
- 399 ккал
- 109 ккал
- 0 ккал
- 0 ккал