Акылдуу акча вегетарианга кетет. Вегетариандык чеке жылып жатат - биз муну айта алабызбы? - негизги агым. Ал Гор жакында вегетариандыкка өттү, Билл Клинтон көбүнчө өсүмдүктөн жасалган тамактарды жейт жана вегетарианизмге шилтемелер кинолордо жана телешоулордо дээрлик бардык жерде кездешет.
Бүгүнкү күндө көптөгөн компаниялар жаныбарлардан алынган азыктарды колдонбогон дагы туруктуу продукцияларды түзүүгө аракет кылып жатышат. Мындай тамак-ашка элдин суроо-талаптары өсүүдө. Бирок андан да маанилүүсү, планетанын келечеги ушундай тамак-аштан көз каранды болушу мүмкүн.
Майкрософттун Билл Гейтс жана Твиттердин негиздөөчүлөрү Биз Стоун жана Эван Уильямс сыяктуу белгилүү инвесторлор акчаны жөн эле ыргытышпайт. Эгерде алар жаңыдан пайда болгон компанияларга акча берип жатышса, анда аны карап чыгуу керек. Алар жакында эле жасалма эт жана жасалма жумуртка чыгаруучу бир-эки жацы ишканаларга бир кыйла акча салышты.
Бул таасирдүү адамдар жагымдуу потенциалы, улуу идеалдары жана чоң амбициялары бар стартаптарды колдоону жакшы көрүшөт. Өсүмдүк тамактанууну жайылтуу ушулардын бардыгын жана башкаларды камсыз кылат.
Эмне үчүн биз туруктуу өсүмдүк диетасына өтүшүбүз керек
Бул инвесторлор планетанын заводдук чарбанын азыркы деңгээлин көпкө чейин кармай албастыгын түшүнүшөт. Маселе этке, сүткө жана жумурткага болгон көз карандылыгыбызда жана ал барган сайын начарлай берет.
Жаныбарларды жакшы корсоцуз, анда бугунку кундегу завод-фабрикалардын кор-кунучтуу мыкаачылыгы сизди жийиркеничтуу. Мал жайлаган кооз жайыттар чоң аталарыбыздын, чоң энелерибиздин эсинде гана калган. Дыйкандар этке, жумурткага жана сүткө болгон чоң суроо-талапты эски ыкмалар менен канааттандыра албайт.
Мал чарбачылыгынын кирешелүү болушу үчүн тооктор канаттарын жайып, жадакалса баса албай тургандыктан, бири-бирине жакын капаска салынган. Торопойлорду атайын бешикке салып, алар жадакалса айланып кете албай, тиштери менен куйругу наркозсуз алынат, алар ачууланып, зеригип бири-бирин тиштебеши үчүн. Уйлардын сүтү агып кетпеши үчүн улам-улам боозууга аргасыз болушат, жаңы төрөлгөн музоолорун музоо этине айландырыш үчүн алып кетишет.
Өсүмдүк рационуна өтүү үчүн малдын оор абалы жетишсиз болсо, анда мал чарбачылыгынын айлана-чөйрөгө тийгизген таасиринин статистикасын карап көрүңүз. Статистика жашоого алып келет:
• АКШнын бардык айыл чарба жерлеринин 76 проценти мал жайыттары үчүн колдонулат. Бул 614 миллион акр чөп, 157 миллион гектар коомдук жер жана 127 миллион гектар токой. • Мындан тышкары, мал азыгы өстүрүлгөн жерлерди эсептеп көрсөк, АКШнын айыл чарба жерлеринин 97% мал жана канаттуулар үчүн колдонулат экен. • Тамак-аш үчүн өстүрүлгөн жаныбарлар секундасына 40000 кг кык чыгарып, жер астындагы суулардын катуу булганышына алып келет. • Жердин бардык бетинин 30 процентин жаныбарлар пайдаланат. • Амазонкадагы токойлордун кыйылышынын 70 пайызы жайыт үчүн жерлерди тазалоого байланыштуу. • Дуйнедегу айдоо аянттарынын 33 проценти жалац гана мал чарбасы учун тоют даярдоо учун пайдаланылат. • АКШда өстүрүлгөн түшүмдүн 70%дан ашыгы эт багытындагы малга берилет. • Колдо болгон суунун 70% айыл чарба өсүмдүктөрүн өстүрүүгө жумшалат, анын көбү адамдарга эмес, малга кетет. • Бир килограмм эт ендуруу учун 13 килограмм дан керектелет.
Жогоруда айтылгандардын баарына карабастан, дүйнөлүк эт өндүрүү 229-жылдагы 2001 миллион тоннадан 465-жылга чейин 2050 миллион тоннага чейин өсөт, ал эми сүт өндүрүү 580-жылдагы 2001 миллион тоннадан 1043-жылга чейин 2050 миллион тоннага чейин өсөт.
Стокгольмдогу Эл аралык суу институтунун 2050-жылдагы отчетуна ылайык, "Эгерде биз Батыш өлкөлөрүнүн тамактануусунун учурдагы тенденцияларына карманууну уланта берсек, 9-жылга чейин болжолдонгон 2012 миллиард адам үчүн азык-түлүк өстүрүүгө суу жетишсиз болот".
Эт, жумуртка жана сүт жей берсек, азыркы системабыз 9 миллиард адамды тойгуза албайт. Эсептеп көрсөңүз, сиз көрөсүз: бир нерсени өзгөртүү керек жана жакында.
Ошондуктан акылдуу жана бай инвесторлор келе жаткан кризисти түшүнгөн жана чечимдерди сунуштаган компанияларды издешет. Алар заводдун келечегине жол ачып, жол көрсөтүп жатышат. Бул эки мисалды карап көрүңүз.
Meatless жашоо баштоого убакыт (компаниянын аталышынын сөзмө-сөз котормосу "Beyond Meat") Beyond Meat жаныбардын протеинине атаандаша ала турган альтернативалуу протеинди түзүүнү көздөйт, ал эми акыры, балким, аны алмаштыра алат. Алар азыр реалдуу «тоок бармактарын» чыгарып жатышат жана жакында «уй этин» сунушташат.
Твиттердин негиздөөчүсү Биз Стоун Beyond Meat тасмасында көргөн альтернативдүү протеиндин потенциалына абдан таң калган, ошондуктан ал инвестор болуп калды. Fast Company Co. Exist компаниясында Стоун мындай дейт: «Бул балдар этти алмаштыруу бизнесине жаңы же келесоо нерсе катары мамиле кылышкан эмес. «Алар чоң илимден, абдан практикалык, так пландары менен келишкен. Алар: «Биз миллиарддаган долларлык эт тармагына өсүмдүктүн «эти» менен кирүүнү каалайбыз.
Бир нече жакшы, туруктуу эт алмаштыргычтар рынокто күчтүү орунга ээ болгондон кийин, балким, кийинки кадам уйларды, тоокторду жана чочколорду тамак-аш чынжырынан алып салуу болуп саналат? Ооба сураныч.
Кереметтүү жегич жумуртка (алмаштыргыч)
Hampton Creek Foods жумуртканы керексиз кылып, жумуртка өндүрүшүн өзгөрткүсү келет. Алгачкы этапта, таң калыштуу кокустуктар менен "Жумурткадан тышкары" ("Жумурткасыз") деп аталган продуктуну иштеп чыгуу абдан ийгиликтүү экени түшүнүктүү.
2012-жылдагы инвестициялык конференциядан бери Hampton Creek Foods компаниясына болгон кызыгуу кескин өстү. Улуу Британиянын мурдагы премьер-министри Тони Блэр менен Майкрософттун негиздөөчүсү Билл Гейтс эки черники булочканын даамын татып көрүштү. Алардын эч кимиси кадимки кекс менен Beyond Eggs менен жасалган кекстин айырмасын айта алган жок. Бул факт туруктуу тамак-аштын күйөрманы Гейтске пара берген. Азыр ал алардын инвестору.
Башка ири каржылык оюнчулар да Hampton Creek Foods боюнча мелдешип жатышат. Sun Microsystems компаниясынын негиздөөчүсү Винод Хосланын венчурдук капиталы компанияга 3 миллион доллар өлчөмүндө олуттуу инвестиция салган. Дагы бир инвестор - PayPalдын негиздөөчүсү Питер Тиль. Билдирүү түшүнүктүү: жаныбарлардан өсүмдүк азыктарына өтүү башталды жана аны эң ири инвесторлор билишет. Жумуртка индустриясы Beyond Eggs компаниясынын ийгилигине ушунчалык тынчсыздангандыктан, ал Google жарнамаларын сатып алууда, алар Hampton Creek Foods, анын өнүмдөрү же кызматкерлерин издегениңизде көрсөтүлөт. Корктуңбу? Туура.
Келечек өсүмдүктөргө негизделген, эгерде бизде ар бир адамды азыктандыруу мүмкүнчүлүгү бар. Муну эл убагында түшүнөт деп үмүт кылалы.