азыр бананы жыл бою жеткиликтүү, бирок алар менин балалыгымда сейрек кездешчү.
Ата-энелер аларды дивандын артына жашыл кылып коюшту - караңгыда банан тез бышат деп ишенишкен. Ошондо мен бышып жетилгенден кийин, банандын эбегейсиз түрлөрү бар Таиландга көчүп кетем деп ойлогон да жокмун!
Банан банан окшойт. Бирок айырма бар, жана узундугу жана түсү боюнча гана эмес, жытында, текстурасында, даамында. Таиландда эң көп таралган банан сорту - Kluay Nam Wa. Алар сары да, жашыл да колдонулат, андыктан бышпаган банандарды дайыма базарлардан сатып алууга болот.
Клуай Нам Ва баарына жана баарына сатылат, анткени Тайландда тиешелүү пальмалар ар бир эки метрде өсөт. Эти майда тегерек, кытырак сөөктөр менен толтурулган жапайы сорттору бар. Сиз тишти сындыра албайсыз, бирок жагымсыз сюрприз.
Клуай Нам Ва куурулган, кайнатылган, грильде. Алар ошондой эле наристелерди багышат - банандын бул өзгөчө сорту балдар үчүн эң пайдалуу деп эсептелет, анткени анын курамында Д витамини көп.
Kluai Khai - Таиланддагы эң популярдуу банандардын экинчи сорту. Булар кичинекей - манжадан ашпайт. Даамы бал, целлюлозасы бай сары. Kluai Khai кээ бир десерттерде колдонулат жана чийки түрдө жейт.
Клуай Хом - биз көнүп калган узак банандар. Алар эң кымбат - алар көбүнчө бир бананга 5-10 баттан сатылат.
Банан десерт
Тайлар рецепттеринде негизинен бир сортту колдонушат - Клуай Нам Ва. Алар бышырууга жана бышырууга оңой болгон күчтүү банандар. Бирок биз Кан Клуайдын бышыруусун жасайбыз - бул котормодо “Банан десерти”… Ал бөтөнчө шартта, банан дарагынын жалбырактарында бууланат. Бул Тайландда 5 нерсе үчүн болгону 3 батка сатылат:
Мен десертти ар кандай варианттарда сынап көрдүм жана анын ар кандай формада укмуш экенине ишендире алам. Кокос жаңгактарын жана курма жалбырактарын даамын көп жоготпостон жок кылууга болот, ал эми кош казандын ордуна мешке бышырууну сунуштайм. Бул дени сак рецепт, глютенсиз, мен канттын ордуна стевиозайд койгом. Ал эми майрамдык маанай үчүн жаркыраган кант дражалары жана жасалгалары ылайыктуу!
Эгер керек:
- 5 узун бышкан банан
- 1 стакан шекер ()
- 1 стакан күрүч уну
- 1/3 стакан тапиока крахмалы
- 1 / 2 чөйчөк кокос сүтү
- 1/2 аш кашык сонун туз
эмне кылуу керек:
Духовканы 180 градуска чейин ысытыңыз.
Банандарды сабап кокос жаңгагы сүт жана кант.
Күрүч унун тапиока крахмалына жана тузга аралаштырыңыз, банан сүтүн кошуп, жетиге жакшылап аралаштырып, калыптарга тизип, кокос үлпөтү менен кооздоңуз.
20-30 мүнөт бышырыңыз - пончиктер кызарып кетпеши керек. Алар текстурасы боюнча нымдуу жана жабышкак, бирок духовкада бышыруу жабышчаак эффектти бир аз азайтат.
Банандын десертин ысык да, муздак да жешет.