мазмуну
Албетте, кызылгат январь айынын орто ченинде сатылат, бирок анда ал жайкы жыты жана даамы эмес, бардыгына тааныш болгон жаркыраган жер. Мыкты кулпунайлар жайында гана пайда болот. Сатып алууда мөмөнүн өлчөмү анча деле мааниге ээ эмес, ал кулпунайдын таттуулугу менен эч кандай байланышы жок.
Мыкты кулпунайды кантип тандоо керек
Дыйкан базарынан кулпунайды сатып алсаңыз, жыттап, даамын татып көрүңүз. Эгер сиз дүкөндөн сатып алсаңыз, түстү жетекчиликке алыңыз. Мөмөлөрдүн ачык, ал тургай кызыл түсү кулпунайдын бышканынан кабар берет. Ошондой эле, ар бир мөмө орточо кургак жана жалтырак болушу керек.
Анан "чөйчөктү" карагыла. Ал болсо керек! Жалбырактары жок мөмөлөр тезирээк бузулат жана, балким, шашылыш чогултулган. Жашыл жана жаңы "чөйчөктөр" жакшы; күрөң, соолуп жана куураган – жаман. Кээ бир багбандар жашыл жалбырак менен мөмөнүн ортосунда аралык болсо, кулпунай таттуу болот деп эсептешет. Жалбырактары мөмөгө бекем жабышып калса, мөмөнүн таттуулугуна кепилдик жок.
Июнь кулпунайдын кайсы сортун тандоо керек
Биз кулпунайдын июнь айында бышкан 9 популярдуу сортторун тандап алдык.
Vima Zanta. Эрте, июнь айынын башында түшүм бере баштайт. Мөмөлөрү 40 г чейин, кооз формада, бирок бир аз бошоп. Абдан бай таттуу даамы жана назик жыты. Үй тапшырмасы үчүн абдан ылайыктуу.
Deroyal. Мөмөсү 30-50 г, таттуу, бекем жана жалтырак. Алар кулпунайдын сонун даамы жана күчтүү жагымдуу жыты, ошондой эле мөмөлөрдүн бирдей өлчөмү менен айырмаланат: кичинекей мөмөлөрдүн акыркы коллекциясында да кичинекей мөмөлөр өтө аз.
Камароза. Мыкты сапаттагы мөмөлөр: кооз, жыш, ширелүү, абдан таттуу, кулпунайга мүнөздүү даам менен.
Кент. Мөмөлөрү булуттуу аба ырайында бышканда да кооз, бекем жана таттуу. Алар жакшы сакталат, ташуу учурунда бырышпайт. Варенье жана башка консервалоо үчүн абдан ылайыктуу.
Кимберли. Жемиштери 50 г чейин, жүрөк сымал, тыгыз жана салмактуу, ортосунда боштук жок. Таттуу, "карамель" даамы эң канттуу сорттордун бири.
Crown. Орточо жана чоң мөмөлөр, адатта, болжол менен 30 г, бай кызыл түсү жана кадимки конус формасы менен айырмаланат. Таттуу жана абдан жыпар жыттуу, назик тери менен.
Сюзи. Мөмөлөрү, адатта, ар бири 30 г, түз, жыш, жагымдуу кычкыл жана жеңил жыты менен таттуу, кызыл түстө. Алар жаңы жана кайра иштетүү үчүн жакшы. Жакшы сакталат жана тоңдурууга ылайыктуу.
Lambada. Жемиштери 20 г чейин, ширелүү, назик, күчтүү жыты бар, көлөмү бирдей. Канттуулугу башка сорттордун орточо керсеткучунен жогору.
Таго. Мөмөлөрү чоң (70 г чейин), кызыл, эти жакшы түстүү, кара, таттуу – мөмөлөрүнөн абдан кооз варенье жана компоттор алынат. Июндун аягында, июлдун башында бышат.
Кулпунайды кантип жаңы сактоо керек
Сиз кулпунайды сатып алдыңызбы же чогулттуңузбу? Аны тез үйгө алып келип, сынган бочкаларды же жөн эле бырышталган мөмөлөрдү алып салыңыз. Кулпунайды суюк эмес кантип колдонсо болот, төмөндө окугула.
Калган мөмө-жемиштерди жуубай же "чөйчөктөрдү" алып салбастан, муздаткычка салып коюңуз, бирок ал жерде бир нече күн сактаса болот.
- Эгерде сиз мөмөлөрдү жууп, чөйчөктөрдү алып салсаңыз, аларды дароо оозуңузга салып жибериңиз же кызыктуу тамактарды жасоо үчүн колдонуңуз. Эгер сиз кант толтурулган кулпунайды жактырсаңыз, мөмөлөрдү майда кант менен себүүгө убакыт келди.
- Эгер мөмөлөрдү муздаткычта сактасаңыз, 20-30 мүнөттөн кийин алып салыңыз. колдонуудан мурун. Бөлмө температурасында мөмөлөр даамын жана жытын жакшыраак ачып берет.
Кулпунайды суюктуксуз кантип колдонсо болот
1. Соустар Клубниканы блендер идишке салып, кааласаңыз, бир аз ванилин кошуп аралаштырыңыз. Же дагы даам жана жыт алуу үчүн бул ыкманы колдонуңуз: мөмөлөрдү ысыкка чыдамдуу идишке салып, бир аз кант себелеп, идишти полиэтилен пленкасы менен бекемдеп, буу ваннасына салыңыз. жылуулук жыпар жыттуу топтоого жардам берет.
Алынган соусту блинчик, вафли, cheesecakes, балмуздак бергенде колдонуңуз. Мөмөлүү шербет үчүн аны тоңдуруңуз. Соустун салатка же стейк маринадына айландыруу үчүн бир аз зайтун майын жана бальзам уксусун кошуңуз.
2. Пирогдор үчүн салма. Мөмө-жемиштерди эзүүчү менен эстеп, блендерде абдан тез чабат же майда туурап алыңыз. Пирог, пирог же торт үчүн толтурууну аласыз. Же болбосо, мискейге кулпунай массасын жылытып, каймак менен кызмат кылыңыз.
3. Smoothies жана башка суусундуктар. Smoothies жана сүт коктейльдерди активдүү, көп жана жан аябастан даярдаңыз. Ысык аба ырайында мөмөлөрдү бал, кант сиропу же муздак чай кошуп, блендерде муз менен чайкаңыз. Жемиш пюресин шампан же роза шарабы менен аралаштырып, сүзүп, бир-эки кубик муз кошуп, сонун жайкы коктейл даяр.
4. Камыр. Бышкан банандар нан жана булочка жасоо үчүн эң сонун. Камырды жасоо үчүн кулпунайды жана камырды колдонуңуз. Бышкан мөмөлөрдү пюре кылып, сары майга же куймак камырына кошобуз.
5. Тоңуу. Күчтүү кулпунайды тоңдуруңуз. Бул үчүн, чөйчөктөрдү алып салыңыз, кулпунайды чайкаңыз жана акырын тазалаңыз - жакшыраак, ар бир мөмө - кургак. Жалпак идишке бышыруу кагазын тизип, мөмөлөрдү бир катмар кылып тизип, муздаткычка салабыз. Мөмөлөр бекем болгондон кийин, аларды баштыктарга же контейнерлерге салыңыз. Бул формада алар тоңдургучта 6 айга чейин сакталат жана январь айында сатып алынган жаңы кулпунайдан да даамдуу болот.
Жана албетте, кулпунайдан консерва жана кыям жасоо!